Uusimmat reseptit

Mies Espanjassa kuolee viiniksi merkityn pesuaineen juomisen jälkeen

Mies Espanjassa kuolee viiniksi merkityn pesuaineen juomisen jälkeen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pesuaine kaadettiin miehen lasiin valkoviinin sijaan

Wikimedia Commons/Joopey

Miehelle tarjottiin pesuainetta, joka oli säilytetty viinipullossa.

Eräs mies kuoli Espanjassa, kun hän oli nauttinut astianpesuainetta, jonka hän luuli virheellisesti valkoviiniksi Metro.

Viisikymppinen Andreas Lorente tilasi kahvilasta 14. kesäkuuta lasillisen viiniä, joka sisälsi hajutonta, väritöntä pesuainetta, joka kaadettiin jääkaapin viinipullosta. Lorente otti kulauksen viiniä tietämättä, että se oli pesuainetta, ja sai vakavia palovammoja kurkussa ja vatsassa.

Lorente vietiin sairaalaan Vinaròsissa ja kuoli, kun hänet kuljetettiin lentokoneella erikoiskeskukseen hoidettavaksi.

Poliisi pidätti kahvila -baarin omistajan epäiltynä murhasta ja vapautti hänet takuita vastaan ​​kuulustelujen jälkeen Taivas 105. Ravintola oli suljettu tapahtuman jälkeen, ja omistajan odotetaan saapuvan tutkintatuomarin eteen tiistaina 16. kesäkuuta.


Kuinka poistaa tahrat vaatteistasi

Riippumatta siitä, kastaatko hihasi vuokakastikkeeseen tai kaadat kahvia paitaasi matkalla töihin, mikään ei ole pahempaa kuin yrittää hieroa ja sotkea sotkua ja pilata vaatteet, kun käsittelet tahraa väärin.

Älä koskaan pelkää! Käsittelemme yleisimpiä ruoka tahroja näiden kahdeksan kärjen avulla. Puhuimme siivousasiantuntijan Donna Smallin Kuperin kanssa vaikeiden tahrojen poistamisesta punaviinistä suklaakastikkeeseen ja kaikesta siltä väliltä. Et koskaan jää jumiin epämiellyttäviin tahroihin.


Verkko -ostokset

Etsitkö tarjouksia ja harjoittelet espanjaa? Yritä sitten napsauttaa seuraavia linkkejä

Yleisiä tietoja Espanjasta, uutisia englanniksi, matkailuvinkkejä, siirtymisneuvoja, espanjalaisia ​​reseptejä, arvosteluja ja yleistä tietoa, ILMAINEN yrityshakemisto ja paljon muuta.

Olitpa vierailulla tässä kauniissa maassa ensimmäistä kertaa tai etsit tietoa suosikkikohteistasi, -kaupungeistasi ja#8230 tai harkitsetko muuttamista tänne tulevaisuudessa ja liityt meihin, jotka kutsuvat tätä paikkaa mielellään kotiin ja #8211 meillä on sinulle jotain.

Käytä yläreunan valikkoa navigoidaksesi verkkosivustolla tai napsauta suoraan jollekin tällä sivulla näytetyistä viimeaikaisista artikkeleista.

Nauti selaamisesta ja#8211 ja jätä meille kysymys kaikista kysymyksistä. Jos voimme auttaa, niin autamme!

Tämä sivusto sisältää tuhansia sivuja, jotka on suunnattu niille, jotka vierailevat, muuttavat tai asuvat tässä suuressa ja värikkäässä maassa.

Sisällytämme kiiltävät tavarat tietysti – me rakastamme sitä täällä ja toivomme, että voimme tehdä vähän edistääksemme tätä upeaa paikkaa. Mutta sisällytämme myös artikkeleita, jotka osoittavat elämän pimeämmän puolen täällä ja#8211 loppujen lopuksi mikään maa ei ole täydellinen.

Kuulemme mielellämme lukijoistamme –, joten voit joko kommentoida tietyn artikkelin alle, josta olet nauttinut (tai turvasatamasta), tai voit lähettää meille sähköpostia myös osoitteeseen [email protected]

Ennen kaikkea – nauti verkkosivustosta, ja odotamme innolla palaavasi yhä uudelleen.

Jos tarvitset asiantuntija -apua akateemisilta kirjoittajilta, älä epäröi tarkistaa ammattimaisia ​​kirjoituspalveluja täältä.


Maine oli päällä Anthony Bourdainissa

Kukaan ei tuntenut Anthony Bourdainia aivan kuten ne, jotka matkustivat hänen kanssaan maapallon kaukaisimmille alueille. Kun Vanity Fair haastattelivat korjaajia, jotka olivat saaneet hänelle haastatteluja, paikkoja perheen ruokapöydissä ja mahdollisuuden kuvata perheiden elämän intiimimpiä hetkiä, he kaikki toistivat tämän tunteen Michiko Zentohilta, hänen ensimmäiseltä korjaajalta Japanissa: "Tony ei tehnyt väärennös. "

Mutta he olivat myös yhtä mieltä siitä, että kun hänestä tuli yhä suositumpi ja hänet tunnustettiin, jotain muuttui. Zentoh kuvaili sitä näin: "Koko kokemus oli kuin hanhi, josta tehtiin hanhenmaksa. Tonilla ei ollut aikaa sulattaa mitään."

Kun hän muutti CNN: ään, hänen kanssaan työskennelleet ihmiset näkivät, että maine ja kiire saada kuvia - sen sijaan, että viettäisivät aikaa tutustua ruoan takana oleviin ihmisiin, tekivät hänestä kurjan. Korjaaja Alex Roa sanoi, ettei hän enää lähtenyt yöllä miehistön kanssa, että hän valitsi huonepalvelun yksin ja että viimeinen kirkas valo oli tyttöystävä Asia Argenton ohjaama Hongkongin jakso. Siellä hän sanoi, että hän oli onnellinen.


  • Oxfordin tutkijat yhdistävät alkoholin kulutuksen aivojen harmaan aineen vähenemiseen
  • Harmaa aine sisältää ihmisen keskushermoston hermosolusoluja
  • Tutkimus kohtuullisen alkoholinkäytön vaikutuksista näyttää olevan sekava

Julkaistu: 10.49 BST, 19. toukokuuta 2021 | Päivitetty: 10.55 BST, 19. toukokuuta 2021

Isku niille meistä, jotka nauttivat tipplestä työn jälkeen, uusi tutkimus paljastaa, että alkoholin juominen on haitallista aivoille.

Oxfordin yliopiston tutkijat ovat yhdistäneet kohtuullisen juomisen harmaan aineen pienempään tilavuuteen.

Harmaa aine, joka löytyy aivojen uloimmasta kerroksesta, sisältää paljon hermosoluryhmiä ja sillä on tärkeä osa keskushermostoa.

Tutkijat raportoivat, että "aivoille ei ole turvallista alkoholiannosta", ja sanovat, että kohtuullinen kulutus liittyy "laajemmin levinneisiin haittavaikutuksiin aivoihin kuin aiemmin on havaittu".

Tieteellinen kirjallisuus kohtuullisen alkoholinkäytön vaikutuksista vaikuttaa sekavalta.

Aikaisemman tutkimuksen mukaan lasillinen punaviiniä päivässä voi estää sairauksia, kuten tyypin 2 diabetesta, osteoporoosia, Alzheimerin tautia ja sydänsairauksia.

Oxfordin yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan alkoholin käyttö liittyi aivojen harmaan aineen vähenemiseen

UK DINKING GUINLINES

NHS neuvoo miehiä ja naisia ​​olemaan juomatta enintään 14 yksikköä viikossa terveysriskien välttämiseksi.

Esimerkiksi pullo lageria sisältäisi noin 1,7 yksikköä ja suuri lasillinen viiniä noin kolme yksikköä.

Pintti vahvaa lageria sisältää 3 yksikköä alkoholia, kun taas samassa tilavuudessa heikkolaatuista lageria on hieman yli 2 yksikköä.

Jos sinulla on yksi tai kaksi juomavaihetta viikossa, lisäät riskiä sairastua pitkäaikaisiin sairauksiin ja vammoihin ylilääkärin ohjeen mukaan.

Riski sairastua moniin terveysongelmiin (mukaan lukien suun, kurkun ja rintasyövän) kasvaa sitä mukaa, kun juot säännöllisesti.

Oxfordin tiimi huomauttaa nyt, että kohtuullista alkoholinkäyttöä pidetään usein vaarattomana aivojen terveydelle, mutta tämä ajatuskoulu voi olla harhaanjohtava.

`` Ei ole kynnyksen juomista vahingolle - kaikki alkoholi on pahempaa '', tutkija Tohtori Anya Topiwala Oxfordin yliopistosta kertoi Guardianille.

"Melkein koko aivot näyttävät vaikuttavan - ei vain tiettyjä alueita, kuten aiemmin luultiin."

Tohtori Topiwala sanoi, että hänen tiiminsä ei itse määritellyt "kohtuullista" juomista tässä tutkimuksessa, koska tästä ei ole yksimielisyyttä.

`` Sen sijaan tarkastelimme koko kulutuksen valikoimaa nollasta yksiköstä viikoittain ja löysimme suoran rajan alkoholin saannin ja huonomman aivoterveyden välillä-eli ei ollut juomista, joka näyttäisi yhtä turvalliselta kuin ei-juominen '', hän kertoi MailOnline-lehdelle.

'' Nykyisissä Yhdistyneen kuningaskunnan ohjeissa viitataan alle 14 yksikköön viikoittain "matalaksi riskiksi". Löysimme todisteita siitä, että tämän alapuolella oli yhteyksiä huonompaan aivoterveyteen. ''

Tutkimukseen osallistui 25 378 Yhdistyneen kuningaskunnan biopankin osallistujaa-pitkäaikainen tutkimus, joka tutkii terveysongelmien kehittymistä.

Tutkijat tarkastelivat jokaisen henkilön alkoholinkulutusta, joka määritettiin kyselylomakkeiden avulla, sekä aivojen magneettikuvausta ja muita henkilötietoja, mukaan lukien ikä, koulutus ja elämäntapatekijät, kuten tupakointi.

Suurempi alkoholinkäyttö viikossa liittyi harmaan aineen tiheyden pienenemiseen, ryhmä havaitsi.

Alkoholi selitti jopa 0,8 prosenttia harmaan aineen määrän vähenemisestä.

Harmaata ainetta esiintyy enimmäkseen aivojen uloimmassa kerroksessa eli aivokuoressa ja se käsittelee tietoa. Valkoinen aine, vaaleampi kudos kohti keskustaa, nopeuttaa signaaleja solujen välillä

"Vaikka tämä vaikutus on pieni verrattuna ikään, alkoholi vaikutti enemmän kuin mikään muu testattava riskitekijä, mukaan lukien tupakointi", he raportoivat.

Harmaa aine löytyy enimmäkseen aivojen uloimmasta kerroksesta eli aivokuoreesta, ja se palvelee tietojen käsittelyä, kun taas valkoinen aine, vaaleampi kudos kohti keskustaa, nopeuttaa signaaleja solujen välillä.

Ryhmä löysi myös "laaja -alaisia ​​negatiivisia yhteyksiä" valkoisen aineen rakenteen ja alkoholin kulutuksen välillä.


Vaikka tämä valkoinen on valmistettu luomuviinirypäleistä, se sisältää pienen määrän lisättyjä sulfiitteja, mutta älä anna sen estää sinua, ellei sinulla ole vakavaa herkkyyttä. Kermainen, ylellinen ja vilkas, se kypsytettiin 10 kuukautta ranskalaisella tammella. Maistele omenan, sitruunan kuoren ja maustetun päärynän tuoksuja kanan tai katkarapujen välissä.


Sisällys

Ranskan sana absintti voi viitata joko alkoholijuomaan tai harvemmin koiruohoon. Absintti on peräisin latinasta absinthium, joka puolestaan ​​tulee kreikan kielestä ἀψίνθιον apsínthion, "koiruoho". [10] Artemisia absinthium juomassa on todistettu Lucretius ' De Rerum Natura (I 936–950), jossa Lucretius osoittaa, että koiruohoa sisältävää juomaa annetaan lapsille lääkkeenä kupissa, jonka reunalla on hunajaa, jotta se olisi juotavaa. [11] Jotkut väittävät, että sana tarkoittaa kreikassa "juomatonta", mutta se voi sen sijaan liittyä persialaiseen juureen spand tai vaatia, tai variantti esfand, mikä tarkoitti Peganum harmala, jota kutsutaan myös nimellä Syyrian Rue - vaikka se ei itse asiassa ole rue -lajike, toinen kuuluisa katkera yrtti. Että Artemisia absinthium poltettiin yleisesti suojalahjana, joka voi viitata siihen, että sen alkuperä on rekonstruoidussa protoindoeurooppalaisessa kielen juurissa *viettää, eli "suorittaa rituaali" tai "tehdä uhri". On epäselvää, oliko sana lainattu persialaisesta kreikaksi vai molempien yhteisestä esi -isästä. [12] Vaihtoehtoisesti kreikan sana voi olla peräisin kreikkalaista esisanasta, joka on merkitty ei-indoeurooppalaisella konsonanttikompleksilla νθ (-nth). Vaihtoehtoisia kirjoitusasuja absintille ovat mm absintti, absynthe ja poissaolo. Absinth (ilman finaalia e) on oikeinkirjoitusvaihtoehto, jota käytetään yleisimmin Keski- ja Itä-Euroopassa valmistetuissa absintteissa, ja se liittyy erityisesti boheemityyppisiin absintteihin. [13]

Absintin tarkka alkuperä on epäselvä. Koiruohon lääketieteellinen käyttö on peräisin muinaisesta Egyptistä, ja se mainitaan Ebers Papyrusissa, n. 1550 eaa. Muinaiset kreikkalaiset käyttivät koiruohouutteita ja viiniin kastettuja koiruohon lehtiä lääkkeinä. Lisäksi muinaisessa Kreikassa on todisteita koiruohon maustamasta viinistä absinthites oinos. [14]

Ensimmäiset todisteet absintista vihreää anista ja fenkolia sisältävän tislatun väkevän alkoholin merkityksessä ovat 1700 -luvulta. Suositun legendan mukaan se alkoi yleiskäyttöisenä patenttioikeutena, jonka on luonut tohtori Pierre Ordinaire, ranskalainen lääkäri, joka asuu Couvetissa, Sveitsissä noin vuonna 1792 (tarkka päivämäärä vaihtelee tilin mukaan). Ordinairen resepti välitettiin Couvetin Henriod -sisarille, jotka myivät sen lääkkeen eliksiirinä. Muilta osin Henriod -sisaret saattoivat valmistaa eliksiirin ennen Ordinairen saapumista. Kummassakin tapauksessa eräs majuri Dubied hankki kaavan sisaruksilta vuonna 1797 ja avasi ensimmäisen absintti- tislaamon nimeltä Dubied Père et Fils Couvetissa poikansa Marcellinin ja vävyensä Henry-Louis Pernodin kanssa. Vuonna 1805 he rakensivat toisen tislaamon Pontarlieriin, Ranskaan, yrityksen nimellä Maison Pernod Fils. [15] Pernod Fils pysyi yhtenä suosituimmista absinttibrändeistä, kunnes juoma kiellettiin Ranskassa vuonna 1914.

Kulutuksen kasvu Muokkaa

Absintin suosio kasvoi tasaisesti 1840 -luvulla, kun se annettiin Ranskan joukkoille malarian ehkäisyyn [16], ja joukot toivat sen makuun. Absintista tuli niin suosittu baareissa, bistroissa, kahviloissa ja kabareeissa 1860 -luvulle mennessä, että kello 17.00. Kutsuttiin olen huipulla ("vihreä tunti"). [17] Sitä suosivat kaikki yhteiskuntaluokat varakkaasta porvaristosta köyhiin taiteilijoihin ja tavallisiin työväenluokan ihmisiin. 1880 -luvulle mennessä massatuotanto oli aiheuttanut hinnan laskun jyrkästi, ja ranskalaiset joivat 36 miljoonaa litraa vuodessa vuoteen 1910 mennessä, kun niiden vuotuinen kulutus oli lähes 5 miljardia litraa viiniä. [15] [18]

Absintti vietiin laajalti Ranskasta ja Sveitsistä, ja se saavutti jonkin verran suosiota muissa maissa, mukaan lukien Espanja, Iso -Britannia, Yhdysvallat ja Tšekki. Sitä ei koskaan kielletty Espanjassa tai Portugalissa, eikä sen tuotanto ja kulutus ole koskaan lakannut. Se sai väliaikaisen suosion piikin siellä 1900 -luvun alussa, mikä vastasi jugend- ja modernismin esteettisiä liikkeitä. [19]

New Orleansilla on kulttuurinen yhdistys absintin kanssa, ja sitä pidetään Sazeracin syntymäpaikkana, ehkä varhaisimpana absinttikokteilina. Vanha absinttitalo Bourbon Streetin baari aloitti absintin myynnin 1800 -luvun ensimmäisellä puoliskolla. Sen katalonialainen vuokrasopimus, Cayetano Ferrer, antoi sille nimen Absintti -huone vuonna 1874, koska juoma oli suosittu, ja se tarjoillaan pariisilaiseen tyyliin. [20] Se oli suosimissa Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt, Aleister Crowley ja Frank Sinatra. [20] [21]

Kiellot Muokkaa

Absintti liittyi väkivaltaisiin rikoksiin ja sosiaalisiin häiriöihin, ja eräs nykyaikainen kirjailija väittää, että tätä suuntausta kannustivat teeskennellyt väitteet ja loukkauskampanjat, jotka hänen mukaansa olivat raittiusliike ja viiniteollisuus. [22] Yksi kriitikko väitti: [23]

Absintti tekee sinusta hullun ja rikollisen, provosoi epilepsiaa ja tuberkuloosia ja on tappanut tuhansia ranskalaisia. Se tekee raivoisan miehen mieheksi, naisen marttyyriksi ja lapsen rappeutuneeksi, se hajottaa ja tuhoaa perheen ja uhkaa maan tulevaisuutta.

Édouard Manetin ensimmäinen suuri maalaus Absinttijuomari oli kiistanalainen, ja Pariisin salonki hylkäsi sen vuonna 1859.

Edgar Degasin maalaus vuodelta 1876 L'Absinthe voidaan nähdä Musée d'Orsaylla, joka kuvaa suosittua näkemystä absintista riippuvaisista likaisena ja ahdistuneena, ja Émile Zola kuvasi sen vaikutuksia romaanissaan L'Assommoir. [24]

Vuonna 1905 sveitsiläinen maanviljelijä Jean Lanfray murhasi perheensä ja yritti tappaa itsensä absintin juomisen jälkeen. Lanfray oli alkoholisti, joka oli juonut huomattavia määriä viiniä ja konjakkia ennen murhia, mutta se jätettiin huomiotta tai jätettiin huomiotta, ja syyllisyys murhiin kohdistui yksinomaan kahden lasin absintin nauttimiseen. [25] [26] Lanfrayn murhat olivat käännekohta tässä kuumassa keskustelussa, ja myöhempi vetoomus keräsi yli 82 000 allekirjoitusta sen kieltämiseksi Sveitsissä. Kansanäänestys järjestettiin 5. heinäkuuta 1908. [27] Äänestäjät hyväksyivät sen, [27] ja absinttikielto kirjoitettiin Sveitsin perustuslakiin.

Vuonna 1906 Belgia ja Brasilia kielsivät absintin myynnin ja jakelun, vaikka ne eivät olleet ensimmäiset maat, jotka ryhtyivät tällaisiin toimiin. Se oli kielletty jo vuonna 1898 Kongon vapaavaltion siirtokunnassa. [28] Alankomaat kielsi sen vuonna 1909, Sveitsi vuonna 1910, [29] Yhdysvallat vuonna 1912 ja Ranska vuonna 1914. [29]

Absintin kieltäminen Ranskassa johtaisi lopulta pastien ja vähäisemmässä määrin ouzon ja muiden aniksen makuisten väkevien alkoholijuomien suosioon, jotka eivät sisällä koiruohoa. Ensimmäisen maailmansodan päätyttyä Pernod Fils -tuotemerkin tuotanto aloitettiin uudelleen Banusin tislaamossa Kataloniassa Espanjassa (missä absintti oli vielä laillista) [30] [31], mutta vähitellen vähentynyt myynti johti tuotannon lopettamiseen 1960 -luku. [32] Sveitsissä kielto toimi vain ajamaan absintin tuotantoa maan alla. Salaiset kotitislaajat tuottivat väritöntä absinttia (la Bleue), joka oli helpompi salata viranomaisilta. Monet maat eivät koskaan kieltäneet absinttia, erityisesti Britannia, jossa se ei ollut koskaan ollut niin suosittu kuin Manner -Euroopassa.

Moderni herätys Muokkaa

Brittiläinen maahantuoja BBH Spirits alkoi tuoda Hill's Absinthia Tšekistä 1990 -luvulla, koska Yhdistynyt kuningaskunta ei ollut koskaan virallisesti kieltänyt sitä, ja tämä herätti sen suosion nykyaikaisen nousun. Se alkoi ilmestyä uudelleen herätyksen aikana 1990 -luvulla maissa, joissa sitä ei koskaan kielletty. Tuona aikana saatavilla olleet absintin muodot koostuivat lähes yksinomaan tšekkiläisistä, espanjalaisista ja portugalilaisista tuotemerkeistä, jotka olivat äskettäin peräisin, tyypillisesti boheemityylisiä tuotteita. Asiantuntijat pitivät näitä huonolaatuisina eivätkä edustaneet 1800 -luvun henkeä. [33] [34] [35] [36] Vuonna 2000 La Fée Absinthesta tuli ensimmäinen Ranskassa tislattu ja pullotettu absintti vuoden 1914 kiellon jälkeen, [37] [38] [39] [40] [41] mutta on nyt yksi kymmenistä tuotemerkeistä, joita tuotetaan ja myydään Ranskassa.

Alankomaissa Amsterdamin viinimyyjä Menno Boorsma kiisti rajoitukset heinäkuussa 2004, mikä vahvisti absintin laillisuuden jälleen. Samoin Belgia kumosi pitkäaikaisen kiellon 1. tammikuuta 2005 vedoten ristiriitaan Euroopan sisämarkkinoiden elintarvike- ja juomamääräysten kanssa. Sveitsissä perustuslaillinen kielto kumottiin vuonna 2000 kansallisen perustuslain uudistuksen yhteydessä, vaikka kielto kirjoitettiin sen sijaan tavalliseen lakiin. Tämä laki kumottiin myöhemmin ja se laillistettiin 1. maaliskuuta 2005. [42]

Juomaa ei koskaan virallisesti kielletty Espanjassa, vaikka se alkoi laskea suosiosta 1940 -luvulla ja melkein katosi hämärään. Kataloniassa on tapahtunut merkittävää nousua vuodesta 2007, jolloin yksi tuottaja aloitti toimintansa siellä. Absintin tuonti tai valmistus Australiassa ei ole koskaan ollut laitonta, [43] vaikka tuonti edellyttää vuoden 1956 tulliasetuksen (kielletty tuonti) mukaista lupaa, koska "koiruohoöljyä" sisältävien tuotteiden tuonti on rajoitettu. [44] Vuonna 2000 muutoksella kaikki koiruoholajit kiellettiin yrtteinä elintarviketarkoituksiin Elintarvikestandardi 1.4.4. Kielletyt ja rajoitetut kasvit ja sienet. Tämä muutos todettiin kuitenkin ristiriidassa olemassa olevan elintarvikelainsäädännön muiden osien kanssa, [45] [46] ja se peruutettiin vuonna 2002 näiden kahden koodin välisen siirtymisen aikana, jolloin absintin valmistus ja tuonti sallittiin edelleen olemassa olevan lupapohjaisen järjestelmän kautta. järjestelmä. Media ilmoitti näistä tapahtumista virheellisesti, koska se luokiteltiin uudelleen kielletty tuote a rajoitettu tuote. [47]

Vuonna 2007 ranskalaisesta Lucid -tuotemerkistä tuli ensimmäinen aito absintti, joka sai COLA -sertifikaatin tuontia varten Yhdysvaltoihin vuodesta 1912 lähtien [48] [49] Lucidin ja Küblerin edustajien itsenäisten ponnistelujen jälkeen. -voimassa oleva Yhdysvaltain kielto. [50] Joulukuussa 2007 Kalifornian Alamedan St.George Spiritsin tuottama St.George Absinthe Verte oli ensimmäinen Yhdysvalloissa valmistetun absintin merkki Yhdysvalloissa kiellon jälkeen. [51] [52] Siitä lähtien muut mikrotislaamot ovat alkaneet tuottaa pieniä eriä Yhdysvalloissa.

21. vuosisadalla on nähty uudenlaisia ​​absintteja, mukaan lukien erilaisia ​​pakastettuja valmisteita, joista on tullut yhä suositumpia. [53] [54] [55] Ranskan vuoden 1915 absinttikielto kumottiin toukokuussa 2011 ranskalaisten tislaamoja edustavan Fédération Française des Spiritueux'n vetoomusten perusteella. [56]

Useimmissa maissa absintille ei ole laillista määritelmää, kun taas alkoholijuomien, kuten viskin, brandyn ja ginin, valmistusmenetelmä ja sisältö on määritelty ja säännelty maailmanlaajuisesti. Siksi tuottajat voivat vapaasti merkitä tuotteen "absintiksi" tai "absintiksi" ottamatta huomioon mitään erityistä oikeudellista määritelmää tai laatustandardeja.

Laillisten absinttien valmistajat käyttävät yhtä kahdesta historiallisesti määritellystä prosessista lopullisen hengen luomiseksi: tislaus tai kylmäsekoitus. Ainoassa maassa (Sveitsi), jolla on absintin laillinen määritelmä, tislaus on ainoa sallittu tuotantotapa. [57]

Tislattu absintti Muokkaa

Tislatun absintin valmistusmenetelmä on samanlainen kuin korkealaatuisen ginin. Kasvitieteelliset aineet maseroidaan aluksi tislatussa perusalkoholissa, ennen kuin ne tislataan uudelleen katkeruuden estämiseksi ja antavat hengelle halutun monimutkaisuuden ja tekstuurin.

Absintin tislauksesta saadaan ensin väritön tisle, joka jättää alembiikan noin 72%: n ABV -arvoon. Tisle voidaan pelkistää ja pullottaa kirkkaaksi a Blanche tai la Bleue absintti, tai se voidaan värittää a käänne käyttämällä luonnollista tai keinotekoista väriainetta.

Perinteiset absintit saavat vihreän värinsä tiukasti kokonaisten yrttien klorofyllistä, joka uutetaan kasveista sekundaarisen maseroinnin aikana. Tämä vaihe sisältää kasvien, kuten pienen koiruohon, isopin ja melissan (muiden yrttien joukossa), liottamisen tisleessä. Näiden yrttien klorofylli uutetaan prosessissa, jolloin juoma saa kuuluisan vihreän värin.

Tämä vaihe tarjoaa myös kasviperäisen monimutkaisuuden, joka on tyypillistä korkealaatuiselle absintille. Luonnollista väritysprosessia pidetään kriittisenä absintin ikääntymiselle, koska klorofylli pysyy kemiallisesti aktiivisena. Klorofyllillä on samanlainen rooli absintissa kuin tanniineilla viinissä tai ruskeissa nesteissä. [ epäluotettava lähde? ] [58]

Värjäysprosessin jälkeen saatu tuote laimennetaan vedellä haluttuun alkoholipitoisuuteen. Absintin maun sanotaan paranevan materiaalisesti varastoinnin aikana, ja monet kielletyt tislaamot vanhenivat absinttinsä laskeutumistankkeihin ennen pullotusta.

Kylmä sekoitettu absintti Muokkaa

Monet modernit absintit valmistetaan kylmäseosmenetelmällä. Tämä edullinen tuotantomenetelmä ei sisällä tislausta, ja sitä pidetään huonompia samalla tavalla kuin halvempaa giniyhdistettä pidetään alempana kuin tislattua giniä. Kylmäsekoitusprosessi sisältää yksinkertaisen makuesanssien ja keinotekoisten väriaineiden sekoittamisen kaupalliseen alkoholiin samalla tavalla kuin useimmat maustetut vodkat ja edulliset liköörit ja sydänpullot. Jotkut nykyaikaiset kylmät sekoitetut absintit on pullotettu vahvuuksilla, jotka ovat lähellä 90% ABV: tä. Toiset esitetään yksinkertaisesti pullona tavallista alkoholia, johon on ripustettu pieni määrä jauhemaisia ​​yrttejä.

Koska absintille ei ole virallista lakisääteistä määritelmää useimmissa maissa, jotkut kylmäsekoituksen tuottajat voivat väärentää mainosväitteitä, kuten viitata tuotteisiinsa "tislatuksi", koska itse perusalkoholi syntyi jossain vaiheessa tislaamalla. Tätä käytetään perusteluna myydä nämä halvalla valmistetut absintit hinnoilla, jotka ovat verrattavissa aitoihin absinteihin, jotka on tislattu suoraan kokonaisista yrteistä. Ainoassa maassa, jolla on muodollinen lakisääteinen absintin määritelmä (Sveitsi), kaikkea kylmäsekaprosessilla valmistettua ei voida myydä absinttina.

Ainekset Muokkaa

Absintti valmistetaan perinteisesti tislaamalla neutraalia alkoholia, erilaisia ​​yrttejä, mausteita ja vettä. Perinteiset absintit tislattiin uudelleen valkoisesta rypäleen tislatusta alkoholista (tai eau de vie), kun taas pienemmät absintit valmistettiin yleisemmin viljasta, punajuurista tai perunoista peräisin olevasta alkoholista. [59] Tärkeimmät kasvitieteelliset aineet ovat koiruoho, vihreä anis ja firenzen fenkoli, joita kutsutaan usein "pyhäksi kolminaisuudeksi". [60] Myös monia muita yrttejä voidaan käyttää, kuten pientä koiruohoa (Artemisia pontica tai koiruoho), isoppi, melissa, tähtianis, enkeli, piparminttu, korianteri ja veronika. [61]

Yksi varhainen resepti sisällytettiin 1864 -luvulle Englantilainen ja australialainen keittokirja. Se ohjasi valmistajaa "Ota koiruohon latvat, neljä kiloa angelican juuria, calamus aromaticus, anis, dittanyn lehdet, kunkin unssin alkoholia, neljä litraa. Sekoita nämä aineet kahdeksan päivän aikana, lisää hieman vettä ja tislataan miedolla tulella, kunnes saadaan kaksi gallonaa. Tämä väkevöidään alkoholiksi ja lisätään muutama tippa anisöljyä. " [62]

Vaihtoehtoinen väritys Muokkaa

Parantaen absintin kielteistä mainetta 1800 -luvun lopulla ja 1900 -luvun alussa, häikäilemättömät juoman valmistajat jättivät pois perinteisen väritysvaiheen ja suosivat myrkyllisten kuparisuolojen lisäämistä keinotekoiseen vihreään sävyyn. Tämä käytäntö voi olla vastuussa joistakin tähän juomaan historiallisesti liittyvästä väitetystä myrkyllisyydestä. Monet nykyajan tuottajat turvautuvat muihin pikavalintoihin, mukaan lukien keinotekoisen elintarvikevärin käyttö vihreän värin luomiseksi. Lisäksi ainakin joitain halpoja absintteja, jotka on tuotettu ennen kieltoa, on kuulemma väärennetty myrkyllisellä antimontitrikloridilla, joka on tunnettu louching -vaikutuksen parantamiseksi. [63]

Absintti voi myös olla luonnollisesti vaaleanpunainen tai punainen käyttämällä ruusu- tai hibiskukukkia. [64] Tätä kutsuttiin nimellä a ruusu- (vaaleanpunainen) tai rouge (punainen) absintti. Vain yksi historiallinen ruusun absintin merkki on dokumentoitu. [65]

Pullotettu vahvuus Muokkaa

Absintti pullotettiin historiallisesti 45–74% ABV. Jotkut nykyaikaiset Franco-Suisse-absintit pullotetaan jopa 83% ABV: ksi [66] [67], kun taas jotkut modernit, kylmään sekoitetut boheemi-tyyliset absintit pullotetaan jopa 90% ABV: hen.

Sarjat Muokkaa

Nykypäivän kiinnostus absinttiin on synnyttänyt ihottumaa absinttisarjoista yrityksiltä, ​​jotka väittävät valmistavansa kotitekoista absinttiä. Sarjat vaativat usein yrttien liottamista vodkaan tai alkoholiin tai nestemäisen tiivisteen lisäämistä vodkaan tai alkoholiin ersatz -absintin luomiseksi. Tällaiset käytännöt tuottavat yleensä karkeaa ainetta, joka ei juurikaan muistuta aitoa tuotetta, ja minkä tahansa käytännön standardin mukaan se ei ole aito. [68] Jotkut keitot voivat olla jopa vaarallisia, varsinkin jos ne vaativat lisäravinteita mahdollisesti myrkyllisillä yrteillä, öljyillä ja/tai uutteilla. Ainakin yhdessä dokumentoidussa tapauksessa henkilö kärsi akuutista munuaisvauriosta, kun oli juonut 10 ml puhdasta koiruohoöljyä - annos oli paljon suurempi kuin absintissa. [69]

Vaihtoehdot Muokkaa

Leivonnassa Pernod -anista käytetään usein korvikkeena, jos absintti ei ole saatavilla. [70] Valmistettaessa klassista New Orleans-tyylistä Sazerac-cocktailia absintin korvaamiseen on käytetty erilaisia ​​korvikkeita, kuten Pastis, Pernod, Ricard ja Herbsaint. [71]

Perinteinen ranskalainen valmistus sisältää sokerikuution asettamisen erityisesti suunnitellun ura -lusikan päälle ja lusikan asettamisen lasille, joka on täytetty absintilla. Jäävettä kaadetaan tai tiputetaan sokerikuution päälle veden sekoittamiseksi absinttiin. Lopullinen valmiste sisältää 1 osan absinttiä ja 3–5 osaa vettä. Kun vesi laimentaa henkeä, ne komponentit, joiden vesiliukoisuus on huono (lähinnä aniksesta, fenkolista ja tähtianiksesta), tulevat ulos liuoksesta ja sameuttavat juoman. Tuloksena olevaa maitomaista opalesenssia kutsutaan louche (Fr. läpinäkymätön tai varjoisa, IPA [luʃ]). Näiden liuenneiden esanssien vapautuminen samaan aikaan tuoksuu yrtti -aromeista ja -makuista, jotka "kukoistavat" tai "kukkivat" ja tuovat esiin hienovaraisuuksia, jotka muutoin ovat vaimeita siistissä hengessä. Tämä kuvastaa ehkä vanhinta ja puhtainta valmistusmenetelmää, ja sitä kutsutaan usein nimellä Ranskan menetelmä.

Boheemi menetelmä on tuore keksintö, joka liittyy tulipaloon, eikä sitä tehty absintin suosion huipulla Belle Époquessa. Kuten ranskalainen menetelmä, sokerikuutio asetetaan ura -lusikalle lasin päälle, joka sisältää yhden laukauksen absinttiä. Sokeri on esiliotettu alkoholiin (yleensä enemmän absinttiin) ja sytytä sitten liekki. Palava sokerikuutio pudotetaan sitten lasiin, jolloin syttyy absintti. Lopuksi liekki sammutetaan lasillisella vettä. Tämä menetelmä tuottaa yleensä vahvemman juoman kuin ranskalainen menetelmä. Boheemi -menetelmän muunnelma sisältää tulipalon sammumisen itsestään. Tätä vaihtoehtoa kutsutaan joskus nimellä "Absintin keittäminen" tai "Flaming Green Fairy". Tämän polttavan rituaalin alkuperä voi lainata Café Brûlotissa tarjoilusta kahvista ja konjakkijuomasta, jossa brandy -liotettu sokerikuutio syttyi palamaan. [63] Useimmat kokeneet absintit eivät suosittele Böömin menetelmää ja pitävät sitä nykyaikaisena temppuna, koska se voi tuhota absintin maun ja aiheuttaa tulipalon vaaran absintin epätavallisen suuren alkoholipitoisuuden vuoksi. [72]

1800 -luvun pariisilaisissa kahviloissa tarjoilija esitti absintti -tilauksen saatuaan suojelijalle annoksen absinttiä sopivassa lasissa, sokerin, absinttilusikan ja jääkylmäkahvin. [73] Juoman valmistaminen oli suojelijan tehtävä, koska sokerin lisääminen tai jättäminen pois oli ehdottomasti henkilökohtainen mieltymys, samoin kuin käytetyn veden määrä. Juoman suosion kasvaessa ilmestyi lisää valmistustarvikkeita, mukaan lukien absintti -suihkulähde, joka oli käytännössä suuri purkki jäävettä ja tapit, joka oli asennettu lampun kannalle. Tämä antoi juomille mahdollisuuden valmistaa useita juomia kerralla-ja handsfree-tiputuksen avulla asiakkaat voivat seurustella lasillisen kanssa.

Vaikka monet baarit tarjoilivat absinttia tavallisissa lasiesineissä, useat lasit on suunniteltu erityisesti ranskalaista absintin valmistusrituaalia varten. Absinttilasit oli tyypillisesti muotoiltu niin, että alaosassa oli annoslinja, pullistuma tai kupla, joka osoitti kuinka paljon absinttiä tulisi kaataa. Yksi "annos" absinttiä vaihteli kaikkialla noin 2–2,5 nesteunssia (60–75 ml).

Sen lisäksi, että absintti valmistettiin sokerilla ja vedellä, siitä tuli suosittu cocktail -ainesosa sekä Yhdistyneessä kuningaskunnassa että Yhdysvalloissa. Vuoteen 1930 mennessä lukuisia uskottavia baarimikko -oppaita oli julkaistu kymmeniä hienoja cocktaileja, jotka vaativat absinttia. [74] Yksi tunnetuimmista näistä julkaisuista on Ernest Hemingwayn "Kuolema iltapäivällä" -cocktail, kieli-poskella keksintö, joka vaikutti vuoden 1935 julkkisreseptikokoelmaan. Ohjeet ovat seuraavat: "Kaada yksi jigger -absintti samppanjalasiin. Lisää jäätä samppanjaa, kunnes se saavuttaa oikean opalisoivan maitovärin. Juo näitä kolmesta viiteen hitaasti." [75]

Useimmilla kategorisilla alkoholijuomilla on määräykset niiden luokittelusta ja merkinnöistä, kun taas absintteja koskevat säännökset ovat aina olleet näkyvästi puutteellisia. 1800 -luvun suosittujen tutkielmien mukaan absintti voidaan luokitella löyhästi useisiin luokkiin (järjestysmies, demi-hieno, hienoja Suisse- jälkimmäinen ei merkitse alkuperää) alkoholipitoisuuden ja laadun parantamiseksi. Monet nykyajan absintikriitikot luokittelevat absintin vain tislattu tai sekoitettu, sen valmistusmenetelmän mukaan. Ja vaikka ensimmäistä pidetään yleisesti laadultaan paljon parempana kuin jälkimmäistä, absintin yksinkertainen väite "tislatusta" ei takaa sen perusaineosien laatua tai valmistajan taitoa.

  • Blanche absintti ("valkoinen" ranskaksi, jota kutsutaan myös nimellä la Bleue Sveitsissä) pullotetaan suoraan tislauksen ja pelkistyksen jälkeen, ja se on väritöntä (kirkasta). Nimi la Bleue was originally a term used for Swiss bootleg absinthe (which was bottled colourless so as to be visually indistinct from other spirits during the era of absinthe prohibition), but has become a popular term for post-ban Swiss-style absinthe in general. Blanches are often lower in alcohol content than vertes, though this is not necessarily so the only truly differentiating factor is that blanches are not put through a secondary maceration stage, and thus remain colourless like other distilled liquors.
  • Verte absinthe ("green" in French, sometimes called la fée verte) begins as a blanche. The blanche is altered by a secondary maceration stage, in which a separate mixture of herbs is steeped into the clear distillate. This confers a peridot green hue and an intense flavor. [76] Vertes represent the prevailing type of absinthe that was found in the 19th century. Vertes are typically more alcoholic than blanches, as the high amounts of botanical oils conferred during the secondary maceration only remain miscible at lower concentrations of water, thus vertes are usually bottled at closer to still strength. Artificially colored green absinthes may also be claimed to be verte, though they lack the characteristic herbal flavors that result from maceration in whole herbs.
  • Absenta ("absinthe" in Spanish) is sometimes associated with a regional style that often differed slightly from its French cousin. Traditional absentas may taste slightly different due to their use of Alicante anise, [epäluotettava lähde?] [77] and often exhibit a characteristic citrus flavour. [epäluotettava lähde?] [78]
  • Hausgemacht (German for home-made, usein lyhennettynä nimellä HG) refers to clandestine absinthe (not be confused with the Swiss La Clandestine brand) that is home-distilled by hobbyists. It should not be confused with absinthe kits. Hausgemacht absinthe is produced in tiny quantities for personal use and not for the commercial market. Clandestine production increased after absinthe was banned, when small producers went underground, most notably in Switzerland. Although the ban has been lifted in Switzerland, some clandestine distillers have not legitimised their production. Authorities believe that high taxes on alcohol and the mystique of being underground are likely reasons. [79]
  • Bohemian-style absinth is also referred to as Czech-style absinthe, anise-free absinthe, or just "absinth" (without the "e"), and is best described as a wormwood bitters. It is produced mainly in Czechia, [80] from which it gets its designation as Bohemian tai Tšekki, although not all absinthes from Czechia are Bohemian-style. Bohemian-style absinth typically contains little or none of the anise, fennel, and other herbal flavours associated with traditional absinthe, and thus bears very little resemblance to the absinthes made popular in the 19th century. Typical Bohemian-style absinth has only two similarities with its authentic, traditional counterpart: it contains wormwood and has a high alcohol content. The Czechs are credited with inventing the fire ritual in the 1990s, possibly because Bohemian-style absinth does not louche, which renders the traditional French preparation method useless. As such, this type of absinthe and the fire ritual associated with it are entirely modern fabrications, and have little to no relationship with the historical absinthe tradition. [81]

Absinthe that is artificially coloured or clear is aesthetically stable, and can be bottled in clear glass. If naturally colored absinthe is exposed to light or air for a prolonged period, the chlorophyll gradually becomes oxidized, which has the effect of gradually changing the color from green to yellow green, and eventually to brown. The colour of absinthe that has completed this transition was historically referred to as feuille morte ("dead leaf"). In the pre-ban era, this natural phenomenon was favourably viewed, for it confirmed the product in question was coloured naturally, and not artificially with potentially toxic chemicals. Predictably, vintage absinthes often emerge from sealed bottles as distinctly amber in tint due to decades of slow oxidation. Though this colour change presents no adverse impact to the flavour of absinthe, it is generally desired to preserve the original colour, which requires that naturally coloured absinthe be bottled in dark, light resistant bottles. Absinthe intended for decades of storage should be kept in a cool (room temperature), dry place, away from light and heat. Absinthe should not be stored in the refrigerator or freezer, as the anethole may polymerise inside the bottle, creating an irreversible precipitate, and adversely impacting the original flavour.

Absinthe has been frequently and improperly described in modern times as being hallucinogenic. No peer-reviewed scientific study has demonstrated absinthe to possess hallucinogenic properties. [82] The belief that absinthe induces hallucinogenic effects is at least partly rooted in that, following ten years of experiments with wormwood oil in the 19th century, the French psychiatrist Valentin Magnan studied 250 cases of alcoholism, and claimed that those who drank absinthe were worse off than those drinking ordinary alcohol, having experienced rapid-onset hallucinations. [83] Such accounts by opponents of absinthe (like Magnan) were cheerfully embraced by famous absinthe drinkers, many of whom were bohemian artists or writers. [84]

Two famous artists who helped popularise the notion that absinthe had powerful psychoactive properties were Toulouse-Lautrec and Vincent van Gogh. In one of the best-known written accounts of absinthe drinking, an inebriated Oscar Wilde described a phantom sensation of having tulips brush against his legs after leaving a bar at closing time. [85]

Notions of absinthe's alleged hallucinogenic properties were again fuelled in the 1970s, when a scientific paper suggested that thujone's structural similarity to tetrahydrocannabinol (THC), the active chemical in cannabis, presented the possibility of THC receptor affinity. [86] [87] This theory was conclusively disproven in 1999. [88]

The debate over whether absinthe produces effects on the human mind in addition to those of alcohol has not been resolved conclusively. The effects of absinthe have been described by some as mind opening. [89] The most commonly reported experience is a "clear-headed" feeling of inebriation—a form of "lucid drunkenness". Chemist, historian and absinthe distiller Ted Breaux has claimed that the alleged secondary effects of absinthe may be because some of the herbal compounds in the drink act as stimulants, while others act as sedatives, creating an overall lucid effect of awakening. [90] The long-term effects of moderate absinthe consumption in humans remain unknown, although herbs traditionally used to produce absinthe are reported to have both painkilling [91] and antiparasitic [92] properties.

Today it is known that absinthe does not cause hallucinations. [89] It is widely accepted that reports of hallucinogenic effects of absinthe were attributable to the poisonous adulterants being added to cheaper versions of the drink in the 19th century, [93] such as oil of wormwood, impure alcohol, and poisonous colouring matter (e.g. copper salts). [94] [95]

Kiista Muokkaa

It was once widely promoted that excessive absinthe drinking caused effects that were discernible from those associated with alcoholism, a belief that led to the coining of the term absinthism. One of the first vilifications of absinthe followed an 1864 experiment in which Magnan simultaneously exposed one guinea pig to large doses of pure wormwood vapour, and another to alcohol vapours. The guinea pig exposed to wormwood vapour experienced convulsive seizures, while the animal exposed to alcohol did not. Magnan would later blame the naturally occurring (in wormwood) chemical thujone for these effects. [96]

Thujone, once widely believed to be an active chemical in absinthe, is a GABA antagonist, and while it can produce muscle spasms in large doses, there is no direct evidence to suggest it causes hallucinations. [89] Past reports estimated thujone concentrations in absinthe as being up to 260 mg/kg. [97] More recently, published scientific analyses of samples of various original absinthes have disproved previous estimates, and demonstrated that only a trace of the thujone present in wormwood actually makes it into a properly distilled absinthe when historical methods and materials are employed to create the spirit. As such, most traditionally crafted absinthes, both vintage and modern, fall within the current EU standards. [98] [99] [100] [101]

Tests conducted on mice to study toxicity showed an oral LD50 of about 45 mg thujone per kg of body weight, [102] which represents far more absinthe than could be realistically consumed. The high percentage of alcohol in absinthe would result in mortality long before thujone could become a factor. [102] In documented cases of acute thujone poisoning as a result of oral ingestion, [103] the source of thujone was not commercial absinthe, but rather non-absinthe-related sources, such as common essential oils (which may contain as much as 50% thujone). [104]

Yksi tutkimus julkaistiin Journal of Studies on Alcohol [105] concluded that high doses (0.28 mg/kg) of thujone in alcohol had negative effects on attention performance in a clinical setting. It delayed reaction time, and caused subjects to concentrate their attention into the central field of vision. Low doses (0.028 mg/kg) did not produce an effect noticeably different from the plain alcohol control. While the effects of the high dose samples were statistically significant in a double blind test, the test subjects themselves were unable to reliably identify which samples contained thujone. For the average 65 kg (143 lb) man, the high dose samples in the study would equate to 18.2 mg of thujone. The EU limit of 35 mg/L of thujone in absinthe means that given the highest permitted thujone content, that individual would need to consume approximately 0.5 litres of high proof (e.g. 50%+ ABV) spirit before the thujone could be metabolized in order to display effects detectable in a clinical setting, which would result in a potentially lethal BAC of >0.4%. [106]

Most countries (except Switzerland) at present do not possess a legal definition of absinthe (unlike Scotch whisky or cognac). Accordingly, producers are free to label a product "absinthe" or "absinth", whether or not it bears any resemblance to the traditional spirit. [ viite Tarvitaan ]

Australia Muokkaa

Absinthe is readily available in many bottle shops. Bitters may contain a maximum 35 mg/kg thujone, while other alcoholic beverages can contain a maximum 10 mg/kg. [107] The domestic production and sale of absinthe is regulated by state licensing laws.

Until July 13, 2013, the import and sale of absinthe technically required a special permit, since "oil of wormwood, being an essential oil obtained from plants of the genus Artemisia, and preparations containing oil of wormwood" were listed as item 12A, Schedule 8, Regulation 5H of the Customs (Prohibited Imports) Regulations 1956 (Cth). These controls have now been repealed, [108] and permission is no longer required. [109]

Brasilia Muokkaa

Absinthe was prohibited in Brazil until 1999 and was brought by entrepreneur Lalo Zanini and legalised in the same year. Presently, absinthe sold in Brazil must abide by the national law that restricts all spirits to a maximum of 54% ABV. While this regulation is enforced throughout channels of legal distribution, it may be possible to find absinthe containing alcohol in excess of the legal limit in some restaurants or food fairs.

Kanada Muokkaa

In Canada, liquor laws concerning the production, distribution, and sale of spirits are written and enforced by individual provincial government monopolies. Each product is subject to the approval of a respective individual provincial liquor board before it can be sold in that province. Importation is a federal matter, and is enforced by the Canada Border Services Agency. The importation of a nominal amount of liquor by individuals for personal use is permitted, provided that conditions for the individual's duration of stay outside the country are satisfied.

    , New Brunswick: no established limits on thujone content , Ontario: 10 mg/kg : 6–8 mg : 15 mg/kg : absinthe sold in provincial liquor store outlets : absinthe sold in provincial liquor store outlets : absinthe is not sold in provincial liquor store outlets, but one brand (Deep Roots) produced on the island [110] can be procured locally. : Only one brand listed in provincial liquor stores, although an individual is permitted to import one case (usually twelve 750 ml bottles or eight one-litre bottles) of any liquor. : 3 brands of absinthe are listed for sale on the web site of the Liquor Control Board of Ontario

In 2007, Canada's first genuine absinthe (Taboo Absinthe) was created by Okanagan Spirits Craft Distillery in British Columbia. [111]

European Union Edit

The European Union permits a maximum thujone level of 35 mg/kg in alcoholic beverages where Artemisia species is a listed ingredient, and 10 mg/kg in other alcoholic beverages. [112] Member countries regulate absinthe production within this framework. The sale of absinthe is permitted in all EU countries unless they further regulate it.

Suomi Edit

The sale and production of absinthe was prohibited in Finland from 1919 to 1932 no current prohibitions exist. The government-owned chain of liquor stores (Alko) is the only outlet that may sell alcoholic beverages containing over 5.5% ABV, although national law bans the sale of alcoholic beverages containing over 60% ABV.

Ranska Muokkaa

Despite adopting sweeping EU food and beverage regulations in 1988 that effectively re-legalised absinthe, a decree was passed that same year that preserved the prohibition on products explicitly labelled as "absinthe", while placing strict limits on fenchone (fennel) and pinocamphone (hyssop) [113] in an obvious, but failed, attempt to thwart a possible return of absinthe-like products. French producers circumvented this regulatory obstacle by labelling absinthe as spiritueux à base de plantes d'absinthe ('wormwood-based spirits'), with many either reducing or omitting fennel and hyssop altogether from their products. A legal challenge to the scientific basis of this decree resulted in its repeal (2009), [114] which opened the door for the official French re-legalisation of absinthe for the first time since 1915. The French Senate voted to repeal the prohibition in mid-April 2011. [115]

Georgia Edit

It is legal to produce and sell absinthe in Georgia, which has claimed to possess several producers of absinthe.

Saksa Muokkaa

A ban on absinthe was enacted in Germany on 27 March 1923. In addition to banning the production of and commercial trade in absinthe, the law went so far as to prohibit the distribution of printed matter that provided details of its production. The original ban was lifted in 1981, but the use of Artemisia absinthium as a flavouring agent remained prohibited. On 27 September 1991, Germany adopted the European Union's standards of 1988, which effectively re-legalised absinthe. [116]

Italia Muokkaa

The Fascist regime in 1926 banned the production, import, transport and sale of any liquor named "Assenzio". The ban was reinforced in 1931 with harsher penalties for transgressors, and remained in force until 1992 when the Italian government amended its laws to comply with the EU directive 88/388/EEC.

Uusi -Seelanti Edit

Although absinthe is not prohibited at national level, some local authorities have banned it. The latest is Mataura in Southland. The ban came in August 2008 after several issues of misuse drew public and police attention. One incident resulted in breathing difficulties and hospitalising of a 17-year-old for alcohol poisoning. [117] The particular brand of absinthe that caused these effects was bottled at 89% ABV.

Sweden and Norway Edit

The sale and production of absinthe has never been prohibited in Sweden or Norway. However, the only outlet that may sell alcoholic beverages containing more than 3.5% ABV in Sweden and 4.75% ABV in Norway, is the government-owned chain of liquor stores known as Systembolaget in Sweden and Vinmonopolet in Norway. Systembolaget and Vinmonopolet did not import or sell absinthe for many years after the ban in France [118] however, today several absinthes are available for purchase in Systembolaget stores, including Swedish made distilled absinthe. In Norway, on the other hand, one is less likely to find many absinthes since Norwegian alcohol law prohibits the sale and importation of alcoholic beverages above 60% ABV, which eliminates most absinthes.

Sveitsi Muokkaa

In Switzerland, the sale and production of absinthe was prohibited from 1910 to March 1, 2005. This was based on a vote in 1908. To be legally made or sold in Switzerland, absinthe must be distilled, [119] must not contain certain additives, and must be either naturally coloured or left uncoloured. [120]

In 2014, the Federal Administrative Court of Switzerland invalidated a governmental decision of 2010 which allowed only absinthe made in the Val-de-Travers region to be labelled as absinthe in Switzerland. The court found that absinthe was a label for a product and was not tied to a geographic origin. [121]

Yhdysvallat Muokkaa

In 2007, the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) effectively lifted the long-standing absinthe ban, and it has since approved many brands for sale in the US market. This was made possible partly through the TTB's clarification of the Food and Drug Administration's (FDA) thujone content regulations, which specify that finished food and beverages that contain Artemisia species must be thujone-free. [122] In this context, the TTB considers a product thujone-free if the thujone content is less than 10 ppm (equal to 10 mg/kg). [123] [124] This is verified through the use of gas chromatography-mass spectrometry. [125] The brands Kübler and Lucid and their lawyers did most of the work to get absinthe legalized in the U.S., over the 2004-2007 time period. [126] In the U.S., March 5 sometimes is referred to as "National Absinthe Day", as it was the day the 95-year ban on absinthe was finally lifted. [127]

The import, distribution, and sale of absinthe are permitted subject to the following restrictions:

  • The product must be thujone-free as per TTB guidelines,
  • The word "absinthe" can neither be the brand name nor stand alone on the label, and
  • The packaging cannot "project images of hallucinogenic, psychotropic, or mind-altering effects."

Absinthe imported in violation of these regulations is subject to seizure at the discretion of U.S. Customs and Border Protection. [128] [129]

Beginning in 2000, [130] a product called Absente was sold legally in the United States under the marketing tagline "Absinthe Refined," but as the product contained sugar, and was made with southernwood (Artemisia abrotanum) and not grande wormwood (Artemisia absinthium) (before 2009), [131] the TTB classified it as a liqueur.

Vanuatu Edit

The Absinthe (Prohibition) Act 1915, passed in the New Hebrides, has never been repealed, is included in the 2006 Vanuatu consolidated legislation, and contains the following all-encompassing restriction: "The manufacture, importation, circulation and sale wholesale or by retail of absinthe or similar liquors in Vanuatu shall be prohibited." [132]

Numerous artists and writers living in France in the late 19th and early 20th centuries were noted absinthe drinkers and featured absinthe in their work. Some of these included Édouard Manet, [133] Guy de Maupassant, Paul Verlaine, [134] Amedeo Modigliani, Edgar Degas, [135] Henri de Toulouse-Lautrec, [136] Vincent van Gogh, Oscar Wilde, [17] Arthur Rimbaud, and Émile Zola. [137] Many other renowned artists and writers similarly drew from this cultural well, including Aleister Crowley, Ernest Hemingway, Pablo Picasso, August Strindberg, and Erik Satie.

The aura of illicitness and mystery surrounding absinthe has played into literature, movies, music, and television, where it is often portrayed as a mysterious, addictive, and mind-altering drink. Absinthe has served as the subject of numerous works of fine art, films, video, music, and literature since the mid-19th-century. Some of the earliest film references include The Hasher's Delirium (1910) by Émile Cohl, [138] an early pioneer in the art of animation, as well as two different silent films, each entitled Absintti, from 1913 and 1914 respectively. [139] [140]


Spanish Coffee with Espresso

For a totally different experience with a coffee cocktail, this Spanish Coffee with Brandy is a must try absolutely swoon worthy with the flavors of orange and brandy.

Ainesosat

  • For the Rim:
  • Raw brown sugar, I used Sugar in the Raw
  • 1 orange, cut into sections

Cocktailille:

  • 2 oz. espresso coffee
  • 1 oz. regular coffee
  • 1 tsp raw brown sugar
  • 1 & 1/2 oz. Brandy

Koristeeksi:

Ohjeet

  1. Rub a section of orange around the rim of a martini glass and dip the wet rim into the raw brown sugar crystals.
  2. Warm the espresso, regular coffee, raw brown sugar and brandy until just steaming but not boiling. Pour into the martini glass and top with a big dollop of whipped cream.
  3. Garnish with the grated orange zest.

Huomautuksia

I used instant espresso but coffee from my coffee maker. I have a stovetop espresso maker but thought I would try the instant and it was so good there is no need to make espresso unless you want to!


Why Are Some Wines More Primal-Approved Than Others?

Wine is one of humankind’s oldest and most favorite beverages not for the health benefits, or the antioxidants, or the resveratrol, but because it enhances life. Poets, authors, artists, philosophers, and laypeople across the ages will tell you that wine makes food taste better, promotes richer conversation, unfetters creative expression (a single glass can really dissolve writer’s block), relaxes the racing mind and emboldens the spirit.

Over the years, I’ve enjoyed wine with dinner and friends. Usually every night. Not only as a gluten-free replacement for the grain-heavy beer I used to drink to wind down at the end of a day, but as a hedge against the various causes of early mortality light-to-moderate wine consumption seems to protect against. Some of the most recent research suggests that moderate wine consumption may even help against the run-of-the-mill cognitive impairments associated with aging. The mechanisms behind the beneficial relationship of wine and health are not fully understood, but most studies attribute it to the high concentrations of polyphenolic compounds, like flavonoids and resveratrol. Even the alcohol itself has benefits in low doses, increasing nitric oxide release and improving endothelial function. The various health benefits associated with moderate wine consumption were just too well known and numerous to ignore.

But in recent years I began experiencing negative side effects. I was waking up in the middle of the night, and I just didn’t feel well after throwing back a glass or two—even of my favorites. Something just wasn’t right, and I couldn’t ignore it. All the research in the world couldn’t justify a consistently bad night’s sleep.

I wasn’t the only one. From your emails asking for help, I know a lot of you can tell the same story. A love for wine that turned sour once the side effects couldn’t be ignored. I didn’t really have an answer beyond “stop drinking wine.”

So, with a bittersweet farewell, I stopped drinking it.

Until last fall. That’s when I met a guy named Todd White at Dave Asprey’s BulletProof Conference in Pasadena. Todd is the founder of Dry Farm Wines and was providing wine for the conference.

We got to chatting. I told him that I didn’t drink anymore, and why. Todd’s eyes widened. I could see his brain going into overdrive. The dude was excited. I know that look. I’ve oli that look. He was emphatic that his wines were different. He’d had the same problem with wine as me. Bad sleep, “blah” feeling, general all-around unpleasantness. He’d loved wine for decades and had been in the wine business for 15 years, but the side effects became too much. So he decided to do something about it and founded Dry Farm Wines. By selecting wines from vintners who used only traditional, organic, and natural winemaking methods, Todd could drink and enjoy wine again without the side effects. He was bringing wine back from the brink of industrialization.

Dry Farm Wines is my favorite type of business. Just like I got into this Primal business to create a system of eating, training, and living that made me happier, healthier, and more productive, Todd created Dry Farm Wines so that he could improve his life and drink wine again. Any entrepreneur will tell you: tons of people have your problems, too. The trick is finding the one that will resonate with the most people.

Now, I was initially skeptical of Todd’s claims. I hadn’t just been drinking 2 buck chuck. Even some of the most expensive, highly-lauded bottles of California cab had left me awake and annoyed at 3 AM. Were Todd’s wines really different?

The way he put it certainly appealed to my Primal sensibilities. Similar to the effect the modern industrialized food system has on those who eat from it, modern wine production may be causing most of the problems associated with its consumption.

“Mark,” I thought. “You’re an n=1 guy. Far crazier things have worked. Give it a shot.” So a couple weeks later, Todd came over to our home in Malibu for a wine tasting. To my surprise and delight, he was right. Not only did his wines taste great and complex and unlike anything I’d ever had, I didn’t experience any of the negative side effects I had with the commercial varieties. My sleep was unaffected. My mood the morning after was positive. After a couple of weeks of imbibing these babies and changing nothing else about my lifestyle, I was a total believer.

I was so appreciative of Todd giving me back something I’ve enjoyed—and confident that you guys would also be interested— that I decided to introduce him and Dry Farm Wines on the blog. Todd isn’t just a wine aficionado. He is also an avid biohacker, fitness enthusiast and nutrition geek. In other words, we really get along and he knows what he’s talking about.

According to Todd, the winemaking process and farming techniques have changed dramatically from the naturally fermented grape juice our ancestors enjoyed. Standard modern wines are now much higher in alcohol, higher in sugar, and filled with chemicals and additives to improve texture, color, and flavor. There are 76 chemicals and additives approved by the FDA for use in wine-making. Of these additives, the FDA bestows upon 38 of them the not-entirely-reassuring acronym “GRAS”—generally regarded as safe. Nice, huh?

Farming practices have been industrialized, too, and conventional wine often contains fungicides, mycotoxins, and phthalates. The wine industry, like most of the agribusinesses in the country, has put profit and palate pleasing above all else. The name of the game is quantity and cost-effectiveness, not quality or nutrition.

The U.S. government also has their hand in plenty of the blame. Collusion between the mainstream wine industry and government has kept nutritional information and ingredient lists off of wine labels. Are they protecting trade secrets? Preserving decades-old family recipes? Nope: they simply don’t want you to know what you’re drinking because the truth is so unappetizing (or worse). From excessive sulfites that keep microbes at bay but often cause headaches, added sugar to increase fermentation, added water to reduce alcohol, grape juice concentrate to deepen the color, fibers and gums to improve texture, antimicrobials like velcorin, added tartaric acid to provide missing acidity, and oak “essence” added because actual oak barrels are too expensive, accurate wine labels would contain ingredients lists far more complex than just “grapes, yeast, sulfur.” Will all those things hurt you? Maybe not, but it’s hard to know when you, well, don’t know what’s in that bottle.

Furthermore, the only requirement the government has for wine labels is that the alcohol content be included. And guess what? Even that’s just a guess. By law, the actual ABV in a bottle of wine can be 1.5% greater than stated on the label. You really have no idea what you’re consuming or how much alcohol you’re drinking.

Since they contain no added sugar to boost fermentation and thus conversion into ethanol, all Dry Farm Wine ABVs are under 12.5%. And because Todd’s team lab-tests every batch, the ABV on the label is actually accurate. Drinking a low alcohol wine makes all the difference in how I feel, both while drinking and afterward. While drinking, I get that gentle lift we all like without crossing the threshold into sloppiness. Afterwards, I avoid the heaviness and foggy dullness. You can drink and enjoy more without increasing your alcohol intake to problematic levels.

These natural wines contain nothing but grapes and the wild yeasts that live on the grapes themselves. As Todd tells it, the farmers that make the wines he carries are nearly all in Europe where the natural wine movement has been growing steadily in recent years. Like many of us, there is a fast growing interest in eating and drinking whole, natural products. Todd describes these natural winemakers as activist farmers and hippies who have a real pride in stewardship of the land. Most of them are multi-generational landowners who are still farming the same vines their parents and grandparents tended. They’re zealots, he says, rebelling against the modern practices they believe have poisoned wine-making. They have respect for and trust in nature and a commitment to craft and authenticity.

In their obsession for letting nature be the guide, all of them employ organic practices that create a “living soil,” rich in nutrients and teeming with beneficial organisms. This includes a rejection of irrigation, which increases yield and sugar content but “dilutes” the quality and washes away nutrients. An irrigated wine will be higher in alcohol but lower in complexity than a dry-farmed wine.

Todd’s wines are 100% dry farmed, which means they rely entirely on natural rainfall. That’s how it’s been done for millennia in Europe. His farmers are non-interventionists and believe irrigation is the first point of intervention in nature’s logic. A dry farmed vine produces a more complex, deep flavored fruit that can be picked when it’s less ripe (and much lower in sugar content). Their use of old-growth vines also improves the quality. The more mature a grape vine, the deeper its roots and greater its ability to draw moisture and minerals from the soil.

The way these wines are fermented is different, too. Rather than use commercial yeasts, Dry Farm Wines are fermented using the wild, naturally occurring yeasts found on the grapes. This lends more complexity and a unique quality that you simply won’t find in the homogeneous 100,000 gallon vat-wine.

But it’s not all tradition and instinct. They require that all of their natural wines meet the following standards and lab quantifications:

Sulfites under 75ppm (very little added, mostly naturally occurring)

Mycotoxin (Ochratoxin A) free

Old growth vines (35-100 years old)

Minimal filtering (watch for some bottom sediment)

No chaptalization (adding sugar to the grape must in fermentation to boost alcohol content)

Like the ancestral health community at large, they use science to improve upon traditional ways. Fanatical about lab testing, they are the perfect blend of craft and quantification. I know exactly what I am drinking: what’s in it, what’s not, how it was farmed, and how it was processed. It’s the only wine I drink now.

Anyhow, I’ll get off my new found wine case (get it? That’s like a soapbox, but with wine). If you’re a Primal reader, like me, who enjoys a glass of wine, check them out or look for wine. But if you want to get the most out of it, find a provider that’s local, organic, and dry farmed for all the benefits and fewer drawbacks.

Since Dry Farm Wines is the only wine club in the world focusing on traditionally-produced, dry-farmed wines, I’m happy to support them and their collective of rebel vintners. You could head down to the local Whole Foods or specialty wine shop and try a dry-farmed, natural, organic wine, but I really like that Dry Farm Wines curates their offerings. I have no clue if the dude down at the wine shop knows about the importance of sleep (and the effect wine may have on it) or polyphenol count or resveratrol, but Todd does. He’s one of us. That’s why we’ve partnered to offer a one penny bottle of wine with any club order and free shipping to all my readers. (Full disclosure: If you click that link and purchase something, Mark’s Daily Apple receives compensation. Thank you for your support!) Check ‘em out and tell me what you think. If I can help a few people enjoy wine again, I’ll be happy (at least for the next week or so).

Thanks for reading, everyone. What are your experiences with wine? Anyone else have the bittersweet relationship I (used to) have with it? Find any differences between varieties you drink and the effects you feel later? Let me know in the comments below.

Prefer listening to reading? Get an audio recording of this blog post, and subscribe to the Primal Blueprint Podcast on iTunes for instant access to all past, present and future episodes here.


Katso video: Päästeamet Kui Jood Ära Uju! Purjusujumise liidu abitreener tutvustab oma tegemisi (Elokuu 2022).