Uusimmat reseptit

Tämä aloitus antaa panimoille ja oluen ystäville mahdollisuuden ostaa ja myydä olutpakkauksia

Tämä aloitus antaa panimoille ja oluen ystäville mahdollisuuden ostaa ja myydä olutpakkauksia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tee oma olut kotona käyttämällä suosikkipanimoidesi reseptejä Kit Labin avulla

Teetkö olutta lempipanimostasi? Se on vaikeampaa kuin tuopin tilaaminen baarista, mutta silti erittäin tyydyttävä.

Oman oluen valmistaminen vie paljon aikaa (ja kylpyamme tilaa), vaikka se on yleensä melko palkitsevaa. Kit Lab tekee juuri niin ristillä Etsyn ja digitaalisen keittokirjan välillä.

Kit Lab julkaisee Kickstarterin 2. huhtikuuta. Jos kaikki menee hyvin, oluen harrastajat voivat etsiä reseptejä paikallisilta panimoilta, olutklubeilta ja olutpakkausten valmistajilta, kuten Harvest Cascade IPA, Retro Bomber 1995 IPA, Jack 'The Stout' Skellingtonja Highlander Grog (skotlantilainen ale).

Kit Lab leikkaa kaikille panimoille osan tuotosta. Panimoseurat, voittoa tavoittelemattomat järjestöt, panimopalvelut ja panimot voivat kaikki ladata suosituimpien tai suosikkipannujensa reseptit; heille maksetaan 1 dollari per myyty gallona. Jos olet kiinnostunut, sinun tarvitsee vain napsauttaa reseptiä, joka kiinnostaa sinua, ja pakkaus näkyy ovellasi. Kit Lab ei ole vielä julkaissut kotipanosarjojen hinnoittelualustoja.


Hämmästyttävä BREWHA BIAC -keittojärjestelmä käyttää uutta panimointimenetelmää, joka vie vähemmän tilaa, kuluttaa vähemmän vettä, tekee panimosta yksinkertaisempaa, nautinnollisempaa ja helpompaa tehdä samalla täysin hallittuna. Ainutlaatuinen, patentoitu muotoilu on ainoa panimojärjestelmä, jossa koko prosessi (murskaus, kiehuminen ja käyminen) tapahtuu suoraan kartiomaisessa käymislaitteessa säästää tilaa, aikaa ja rahaa samalla kun varmistetaan helppo, kemikaaliton sanitaatio ja parhaat makutulokset. Lue täältä monista eduista.


Pintti: Vinnie Cilurzo, panimo ja Russian River Brewing Companyn omistaja

Oluet alkaen Venäjän River Brewing Company sisään Santa Rosa, Kalifornia juhlitaan ja himoitaan oluen ystävien keskuudessa ympäri maata. Hänen panimonsa ovat usein oluen ystävien listojen kärjessä. Loistavan tuoreen makuisista IPA: ista, kuten Plinius vanhin kiehtoviin seoksiin, jotka on kypsytetty paikallisissa viinitynnyreissä, Vinnie Cilurzo on suuren oluen mestari. Meillä on kunnia ottaa hänet mukaan haastattelusarjaamme.

Nimi: Vinnie Cilurzo
Sijainti: Santa Rosa, Kalifornia
Ammatti: Panimo ja omistaja, Russian River Brewing Company

Kerro meille hieman itsestäsi. Miten opit panimoimaan? Aloitin kotipanoksen jo 1988/1989. Kun jatkoin kotivalmistusta ja matkaa Eurooppaan, harrastukseni pääsi hallitsematta ja lopulta aloitin panimon Kalifornian Temeculassa, nimeltään Blind Pig Brewing Company. Tein sen päinvastoin kuin normaalisti - sen sijaan, että menisin töihin jollekin toiselle, löysin pari liikekumppania ja ryhdyin panostamaan kaupallisesti.

Miten kuvailisit Russian Riverin oluita henkilölle, joka ei ole koskaan maistanut niitä? Useimmiten RRBC-oluet ovat ainutlaatuisia, täyteläisiä, mutta luonteeltaan erittäin puhtaita. Olen todella ylpeä siitä, että teen erittäin puhtaan makuisia oluita, jotka ovat tyypillisesti rikkaita ja täyteläisiä. Kun sanon "puhdas", osa siitä on se, että oluet ovat kuivia. Kuivat oluet, toisin sanoen oluet, jotka viimeistelevät pienellä määrällä jäännössokeria, ovat sulavampia, ne viimeistelevät puhtaammin makuusi ja ovat ruokaystävällisempiä. Vaikka olemme tunnettuja Double IPA Pliny the Elderistä ja tynnyrissä kypsytetyistä oluistamme panimopubissamme, meillä on koko valikoima oluita, jotka sisältävät vähemmän alkoholia.

Sinä ja vaimosi omistatte panimon yhdessä. Onko hän aina ollut olut -ihminen? Mikä on hänen roolinsa liiketoiminnassa? Natalie on aina pitänyt oluesta. Hän työskenteli viiniliiketoiminnassa kuten minä, mutta kun avasimme pubin Santa Rosassa vuonna 2004, hän tuli kokopäiväisesti panimolle, emmekä meistä ole katsoneet taaksepäin. Kun olin kotipannu, keitin kotitekoani viinitilan kellarissa Temeculassa, Kaliforniassa, muistan yhä, että hän toi minulle usein illallisen ja olimme hengailussa, silloin kehitin IPA -reseptiä, josta tuli lopulta Blind Pig IPA -resepti, olut, jota valmistamme edelleen Russian River Brewingissa.

Natalie valvoo panimon liike -elämää ja erittäin kiireistä panimoamme Santa Rosan keskustassa. Hoidan liiketoiminnan panimopuolen ja jakelun.

Mikä oli ensimmäinen olut, jonka teit? Ja mikä niistä on ollut jännittävin tehdä? Ensimmäinen kaupallinen olut, jonka panin, oli Blind Pig Brewingissa ja se oli kaksinkertainen IPA - tämä tapahtui vuonna 1994. Mitä tulee jännittävimpään olueseen, on vaikea sanoa, että matkan varrella olemme tehneet niin monia innovatiivisia asioita, kuten 100% "märät" humalaolut, joissa käytimme kaikkia humalapihaamme juuri kerättyä humalaa, useita erilaisia ​​tynnyreissä kypsytettyjä oluita, yhteistyö italialaisen panimokaverin kanssa, jossa olimme panimoina pippurilla, hunajalla, ruusuilla ja orvokkeilla, sekä joitain superhyppyisiä IPA: ita . Jos sinun pitäisi kiinnittää minut yhteen juomaan, sanoisin HopTime Harvest Ale.

Käytät usein viinitynnyreitä oluesi vanhentamiseen - kiusaus Chardonnay -tynnyreissä, Supplication Pinot Noir -tynnyreissä - oletko viinin juominen? Olen viinin juomari, sekä Natalie että minä. Minulla on tapana juoda Pinot Noiria, ylivoimaisesti suosikkityyliäni. En usko, että on olemassa suurempia Pinot Noireja kuin mitä täällä Sonoman piirikunnassa tehdään ja erityisesti Venäjän joen ja Sonoma Coastin nimitykset. Me vain rakastamme näitä Pinotteja.

Paikallisten viinitynnyreiden lisäksi, miten Sonomassa oleminen on vaikuttanut panimoosi? Panimomme on muotoiltu Sonoman piirikunnassa paikallisten tuen ansiosta. Keskimääräinen Sonoma County -henkilösi on vahva kannattaja ostaa paikallisia tuotteita ja ostaa paikallisia tuotteita, joten olemme erittäin onnekkaita.

Oluistasi on tullut kultin suosikkeja ympäri maata - odotitko tällaista menestystä? Oliko jossain vaiheessa, jossa epäilet yritystä? Emme koskaan päättäneet, että oluistamme tulee "kultti suosikkeja" oluen harrastajien keskuudessa - se on vain jotain sellaista. Jos suunnittelet tai pyrit siihen, arvaan, että se ei toteudu, koska yrität liikaa.

Pienyrityksillä on aina epäilyksiä. Jopa tuotantopanimomme avaamiseen asti kaksi vuotta sitten minulla oli epäilyksiä - ei oluissa, vaan teimmekö oikeita laajennuspäätöksiä. Lopulta kaikki on onnistunut, mutta aina on epäilyksiä, varsinkin kun olet omistaja.

Mitä sinä panet nyt? Tällä hetkellä emme valuta monia uusia oluita - olemme vain pitäneet kiinni tärkeimmistä oluistamme. Olemme viimeisen vuoden aikana keskittyneet oluen laatuun tuotantopanimolla, halunneet niiden maistuvan vieläkin paremmalta ja yrittäneet saada heidät maistamaan entistä lähempänä panimopubissamme valmistamiamme oluita. Olemme ostaneet uusia laboratoriolaitteita ja ennen kaikkea asentaneet uusimman pullotuslinjan, joka ei ole vain parantanut humalaolueidemme säilyvyyttä vaan parantanut yleistä aromia ja makua. Jos jaat panimoliiketoimintaa, se on erittäin kätevää liiketoimintaa.

Fanit vaativat oluitasi - enemmän Plinius nuorempi, enemmän venäläisiä joki -oluita pulloissa. Miten aiot vastata kysyntään? Lisäätkö tuotantoa? Onko sinulla mahdollisuutta lisätä jakelualueesi? Jakaminen on iso osa työtäni nyt. Natalie ja minä keskitymme hyvin siihen, ettemme kasva liian nopeasti. Sen sijaan keskitymme parantamaan oluemme laatua ja panimon tehokkuutta.

Olemme lisäämässä pullotuslinjaamme automaattisen korkkikorkin ja lankahuuvan katkaisemaan kolme päivää pullotuksesta, kun teemme hapan/tynnyrissä kypsytetyn pullon ja leikataan pullotuspäivät puoleen täytettäessä belgialaisia ​​tyylejä, kuten Damnation. Olemme myös menossa 100% aurinkoenergiaan tuotantopanimossamme, mikä säästää meiltä paljon rahaa pitkällä aikavälillä, ja se on oikein.

Käytän paljon aikaa sekä paikalliseen jakeluun että jakelijoihimme. Teemme parhaamme toimittaaksemme kaikki myymämme markkinat. Lopputulos: meidän ei pitäisi antaa olutpanimostamme loppua - päivän päätteeksi panimopubi on edelleen liiketoimintamme perusta. Toivomme kuitenkin, että tänä vuonna lisäämme panimoomme toisen fermentorin, joka auttaa lisäämään Pliny the Elderin tuotantoa, mutta voimme kuitenkin käyttää joitain nykyisiä säiliöitämme Blind Pig IPA: n, belgialaistyylisen oluen ja hapan oluen valmistamiseen.

Me kaikki puhumme hitaasta kasvusta, emme vain kasvavasta ja kasvavasta ja kasvavasta vain kasvun tai rahan vuoksi - se ei todellakaan ole meidän tyylimme. Siellä on aina muutamia vihaisia ​​kuluttajia, jotka eivät ymmärrä, miksi he eivät voi saada oluttamme. He eivät voi ymmärtää, miksi emme vain kasva jatkuvasti. Mutta siksi olutlaatu on pysynyt korkealla, etenkin humalaolut, jotka eivät istu hyllyllä liian kauan kaupassa. Näin humalaolut maistuvat tuoreilta.

Miten saat inspiraatiota uusien oluiden tekemiseen? Poistuminen panimosta, jotta voin ajatella pois päivittäisistä asioista. Mitä tulee uusien oluiden valmistamiseen, saan yleensä inspiraation ollessani Belgiassa, ei välttämättä siitä, mitä maistan, vaan vain siitä, että olen lähellä suurta panimokulttuuria Belgiaa.

Onko sinulla viiden parhaan belgialaisen oluen luettelo? Kädet alas suosikkiolut maailmassa on Orval, rakastan kuinka se alkaa tuoreena ja humalana nuorena, mutta ajan myötä Brettanomyces ottaa vallan ja muuttuu. Brett lisää oluen funky -reunan. Cantillonin ja Drie Fountainin hapan Lambic -oluet ovat mahtavia. Rakastan edelleen Duvelia ja erittäin humalaista olutta nimeltä XXX Bitter De Rank -panimosta. Brewery De La Senne -niminen uusi panimo rakentaa uuden panimon Brysseliin juuri nyt.

Voitteko antaa meille ehdotuksia venäläisten jokioluiden yhdistämiseksi ruokaan? Luulen edelleen, että yksi suosikkini pariliitoksista on Humboldt Fog Goat Cheese Kyproksen Grove Creamerystä tynnyrillä kypsytetyn Temptationin kanssa. Temptationin Brettanomyces -hiivan funkiness sopii todella hyvin vuohenjuuston rikkaiden, maanläheisten makujen kanssa.

Mitä odotat panimolta vuodelta 2010? Ensimmäinen pieni laajennus ostamalla lisää tynnyreitä ja tarjoilutankkeja pubiimme sekä uusi käymislaite. Toiveeni uudella käymistuotteella on täyttää nykyisen jakelijamme kanssa vallitseva toimitusvaje.

En halua uusia tilejä, haluan vain, että nykyiset tilimme - jaamme ne suoraan heille tai jollekin oluen jakelijallemme - pystyvät saamaan vakaamman RRBC -oluen tarjonnan. Toivon myös, että saan T & ampD 10 tai 20 gallonan haudutusjärjestelmän, jotta voin kokeilla uusia panimoita lopulta kaupallisesti.

Aiemmin

Kirjoittajan huomautus New Yorkilaisilla on pian mahdollisuus kokeilla Vinnien käsityötä uudessa Eataly Birreriassa, jossa hän tekee yhteistyötä Dogfish Headin Sam Calagionen, Leonardo Di Vincenzon Birra del Borgon ja Teo Musso Birrificio Le Baladinin kanssa.


Mitä "Myynti " sallii käsityöpanimon tehdä

Odotin, että Anheuser-Busch InBevin (ABI) uudet New Yorkin toimistot ovat kiiltävät ja kuohuviinit, ja niissä on massiivinen marmorinen eteinen, suihkulähde tai kaksi, ehkä muutama huono kalju-kotka-veistos vartioimassa sisäänkäyntiä. Sen sijaan saavuin pieneen keskeneräiseen aulaan ja astuin hissiin, joka oli edelleen rakennuspölyssä. Ehkä on sopivaa, että tämä keskeneräinen toimisto sijaitsee Manhattanin Chelsea-kaupunginosassa, New Yorkin niin kutsutun "Silicon Alley" -koti-alueella: Kahdeksannessa kerroksessa asuu The High End, start-up-ryhmä, joka nyt hoitaa ABI: n kasvavaa käsityötä. panimon salkku. Tai, kuten jotkut kutsuisivat sitä, ilkeä osasto, joka vastaa kaikkien asioiden käsittelystä kerran-panimot, jotka ovat loppuunmyyty ABI: lle.

"Myynnissä." Se oli termi, jota käytettiin vain entisiin ärtyneisiin koomikoihin, jotka ottivat laukkuja käteistä esiintyäkseen onttoissa perhekomedioissa. Mutta vuonna 2011 Goose Island Beer Co., pitkään rakastettu Chicagon panimo, hämmästytti käsityöläismaailmaa myymällä kokonaan ABI: lle raportoidusta 38,8 miljoonasta dollarista (luku, joka näyttää jälkikäteen suorastaan ​​varastetulta). Monet olutpojat käsittelivät odottamattomat uutiset, no, ei niin tyylikkäästi.

"Haluaisin nähdä jonkinlaisen lausunnon AB: lta tai GI: ltä [Goose Island], jossa sanotaan, että olut pysyy muuttumattomana ja sillä on samat laatustandardit, mutta en pidättele hengitystä", kirjoitti BeerPulsen kommentoija vuonna 2011. "Hinta saattaa laskea, mutta laatu heikkenee entisestään", Redditin käyttäjä kirjoitti samana pimeänä päivänä. "Yritysten hakkerit lupaavat olla muuttumatta, mutta sitten he alkavat keskittyä jokaiseen penniin ja alkavat leikata kulmia." Nämä tunteet olivat yleisiä, kuten Quoran käyttäjä tarjosi vain vuotta myöhemmin: "Onko Goose Islandin olut kasteltu enemmän sen jälkeen, kun InBev osti ne?"

"Kun kuulen ihmisten sanovan -" juot heidän oluensa! " - ajattelen:" Miksi tekisimme niin? "" Felipe Szpigel kertoo minulle, kun istumme High Endin "Stella Artois" -konferenssisalissa ja siemaamme klo 10 Barrel's Cucumber Crush Berliner Weisse (kiinteä). Szpigel, entinen ABI: n maailmanlaajuisen kaupan markkinoinnin varapresidentti, on toiminut The High Endin johtajana sen perustamisesta lähtien lokakuussa 2014.

Viisi vuotta sen järkyttävän hanhensaaren oston jälkeen käsityöpanimoiden hankinnat ovat kasvussa. Lasken ainakin viisi suurta kauppaa yksin vuonna 2016, erityisesti MillerCoorsin ostoja Georgian Terrapin Beer Co: n ja Oregonin Hop Valley Brewing Co.:n enemmistöosuuksista heittää ympäri kuvitteellisia negatiivit he ovat varma luonnehtii pian entisiä itsenäisiä panimoita.

"Ja näin maku menee", kirjoitti yksi internet -kommentoija päivästä, jolloin Terrapin -sopimus julkistettiin.

Jotkut väittävät, että ABI on tämän käsityöpelin suurin syyllinen, sillä se on siepannut seitsemän muuta käsityöpanimoa Goose Island -kaupan jälkeen-viisi yksin vuonna 2015. Kaukana minusta on toimia propagandana 200 miljardin dollarin yritykselle, jonka pääkonttori on. Uh, onko se Belgia tällä hetkellä? Mutta ajattelin, että oli aika mennä monien käsityöpanimoiden alkuperäisten perustajien ja työntekijöiden luo, joita ei ole ostanut vain ABI, vaan muut yritysjuomapullot, kuten Constellation Brands, Heineken ja Mahou San Miguel. koko tarina. Mitä näiden hankintojen jälkeen on tapahtunut - hyvässä tai pahassa? Tekeekö oikeastaan ​​mitään parantaa kun Big Beer ostaa sinut?

"Luulen, että kaikki oluemme paranevat", Chris Cox, 10 Barrel Brewing Co.: sta, kertoo minulle. Hän on yksi perustajakumppaneista Bendissä, Oregonin panimossa, jonka ABI osti marraskuussa 2014. ("Ainakin olisit voinut olla kunnollinen MYYMÄLLE yhdelle amerikkalaiselle yritykselle", kirjoitti [entinen] fani panimon Facebookissa sivu ilmoituspäivänä.)

"Tämän vuoden Fort Collins -erä talvi -alestamme [Pray for Snow] oli tapa parempi kuin mikään erä, jonka olimme koskaan valmistaneet ", Cox kertoo minulle väittäen, että se on nyt johdonmukaisempaa ja vielä maukkaampaa. Hän käyttää" Fort Collinsia "lyhenteenä viitatakseen yhteen monista muualla sijaitsevista panimoista, jotka käsittelevät nyt monia Huippuluokan panimoiden lippulaivamerkkejä.

Blue Pointin paahdettua laakeria valmistetaan nyt samoin Fort Collinsissa, Coloradossa, panimossa ja Baldwinsvillessä New Yorkissa. Blue Pointin presidentti Todd Ahsmann mainitsee nopeasti lukuisia kertoja, kun panimon perustaja Mark Buford on sanonut, että sen lippulaiva Toasted Lager on "parhaiden lager-valmistajien panimo". Blue Point oli ABI: n toinen käsityökauppa helmikuussa 2014. ("Sell outs", sanoi yksi fani Facebookissa. "On sääli, että he tekevät melko hyviä panimoita." [sic])

ABI omistaa 12 massiivista panimolaitosta eri puolilla Amerikkaa-ei vain kuuluisaa St. New Hampshire ja Williamsburg, Virginia). Nämä aiemmin vain "lager-vain" -paikat on jälkiasennettu erityisesti käsityöläisten käsittelemiseksi tavoilla, joilla panimoilla itsellään ei yksinkertaisesti ollut varaa takaisin itsenäisenä toimintana. InBev's lisäsi Super Sack -järjestelmän kuhunkin näistä neljästä satelliittikohteesta, mikä vähentää erikoismaltaiden käsittelyyn tarvittavaa käsityötä sekä humalan selkänojaa (säiliöt, jotka lisäävät herkkää humalan makua ja tuoksua vierreeseen), kartiomaisia ​​säiliöitä ja muuta kellaria tilaa.

Mutta ABI on myös investoinut suoraan kunkin panimon kotikaupunkiin-se antoi 10 barrelille 10 miljoonaa dollaria esimerkiksi kuuden uuden 400-tynnyrisen säiliön ostamiseen, ja se auttaa Blue Pointia avaamaan uuden 40 000 neliömetrin suuruisen laitoksen, jossa on panimo- ja pakkaustoimintoja , maisteluhuone ja toimistotila. Yhdessä nämä parannukset ovat johtaneet johdonmukaisempien lippulaivaolujen tuotantoon monille ABI: n käsityöpanimoille. Sano mitä haluat, mutta Anheuser-Busch on kuuluisa yhtenäisen tuotteen valmistamisesta-yksi pullo Budia maistuu seuraavalta ja nykyään yhden pullon Paahdettua Lageria pitäisi maistua myös seuraavalta.

"Laadunvarmistus- ja laadunvalvontamenettelymme ja -laitteistomme ovat parantuneet eksponentiaalisesti vuoden 2011 hankinnan jälkeen", toteaa Goose Islandin johtaja Ken Stout. "Oluittemme johdonmukaisuus ja vakaus koko valikoimassa ei ole koskaan ollut parempaa."

Joten mitä, sanot? Joten maailmalla on pian paljon enemmän identtisiä, tehtaalla kameroituja pulloja paahdettua lageria ja Honker's Alea, oluita, joita ei todellakaan arvosteta nykypäivän olutpelaajien keskuudessa? Näin voi olla, mutta nämä investoinnit ovat myös kriittisiä kokeilulle, joka johtaa jännittävämpiin panimoihin. Itse asiassa näiden lisäresurssien lupaus oli yksi tärkeimmistä syistä, miksi Goose Island -tiimi edes harkitsi liittymistä ABI: hen.

Vuodesta 2010 Goose Islandin 312 Urban Wheat Ale oli noin 65% panimon tuotantoaikataulusta. GI: n Chicagon laitoksessa 312 keitettiin vain 50 tynnyrin erissä. ("Tynnyri" on tässä yhteydessä mittayksikkö, joka vastaa 31 gallonaa olutta eli noin kahden tynnyrin arvoinen.) Tämän oluen siirtäminen yhdessä sen IPA: n ja Honker's Ale: n kanssa Baldwinsvilleen, jossa kolme lippulaivaolutta voitaisiin valmistaa massiivisissa tuhannen tynnyrin erissä, on antanut Goose Islandille mahdollisuuden keskittyä enemmän kokeellisiin oluisiin. Tämä on lähinnä tarkoittanut viinin ja viskin tynnyrin vanhenemisohjelman hiomista kotiin Chicagossa.

"Vuonna 2010 heillä [Goose Islandin panimoilla] ei ollut aikaa työskennellä sen suhteen, mitä he rakastivat eniten, tynnyriohjelmaansa", Szpigel selittää. ABI on sallinut muutoksen, kun Goose Islandin tynnyri "varasto" siirtyy kahden auton autotallista kadun toisella puolella massiiviseen tilaan, jossa on nyt noin 30 000 tynnyriä. "Minulle tulee hanhenkuoppia joka kerta, kun menen sinne", Szpigel kertoo.

Vain viisi vuotta hankinnastaan ​​lähtien Goose Island julkaisee varmasti kaikkein laajimmin saatavilla olevia tynnyrikelpoisia oluita koko Amerikassa, ellei koko maailmassa. Tämä sisältää sen Bourbon County Brand Stout -malliston, joka ilmestyy jokaisena mustana perjantaina, ja olutta faneja vuodatetaan pisteisiin. Ja sitten on sen "Sour Sisters", viinitynnyreissä maalaistalo ja luonnonvaraisia ​​oluita, joita julkaistaan ​​ympäri vuoden-joitain ainoista tynnyrissä kypsytetyistä hapanoluista, joita todennäköisesti löydät monista tavallisista supermarketeista.

Merkittävä laajentuminen ei kuitenkaan aina tapahdu ilman kiinnityksiä tai ainakin laajempaa julkista valvontaa, kun asiat menevät pieleen. Juuri viime vuonna, ABI: n käsityömerkkien lyhyen historian todennäköisesti suurimman mustan silmän aikana, Bourbon County Brand Stoutin eri erät havaittiin vahingossa tartunnan saaneista bakteereista. Tämä tapahtuu joskus panimoissa, joissa tynnyri-ikäiset sekä stout että hapan oluet samoissa tiloissa, mutta sitä ei ollut koskaan tapahtunut näin suuressa mittakaavassa ennen, eikä sitä ollut koskaan tapahtunut Goose Islandille kahden vuosikymmenen aikana, ja se oli tehnyt Bourbonin piirikuntaa Merkki Stout. ABI tarjosi täyden hyvityksen ja ilmaiset T-paidat asiakkaille, jotka kärsivät huonoista pulloista, mutta schadenfreude oli valtava käsityöläisyhteisössä, ja monet online-kommentaattorit syyttivät tartuntaa ABI: n havaituista kustannusten leikkausmenetelmistä.

On kuitenkin vaikea kutsua sitä kustannusten leikkaamiseksi, kun myös Goose Islandin tuotantokapasiteetti Chicagon alkuperäisessä Fulton Street -panimossa on laajentunut. Kuten 10 tynnyriä, se on asentanut ylimääräisiä käymistankkeja, upouusi mashesuodatin (joka lisää vierreiden tehokkuutta ja saantoa) ja pienempiä kohteita, kuten uusi sentrifugi (joka auttaa selkeyttämään sameaa suodattamatonta olutta poistamatta sen aiottua makua). ABI: n pääoma auttoi panimoa avaamaan uuden Chicagon makuhuoneen viime vuonna. Suurin lahja "setä InBeviltä" on kuitenkin varmasti 1700 hehtaarin humalatila Pohjois-Idahossa, joka on nyt Goose Islandin käytettävissä. ABI on omistanut sen vuodesta 1988, mutta nyt se antaa Goose Islandille mahdollisuuden kasvattaa suurimman osan oluilleen tarvitsemastaan ​​erikoishumalasta. Elk Mountain Farm kasvattaa 50 humalalajiketta, joista monet yksinomaan Goose Islandille.

"Meillä on ennennäkemätön mahdollisuus saada enemmän humalaa ja maltaita kuin koskaan ennen. Tunnen itseni lapseksi karkkikaupassa!" Goose Islandin silloinen panimomestari Brett Porter kertoi Redditin käyttäjille AMA: n aikana viime vuonna. (Porter toimii nyt The High Endin käsityöinnovaatioiden ja panimoiden johtajana.)

Lisääntynyt humalan saatavuus ja käyttö ovat olleet kriittisiä myös Elysian Brewingille, jonka ABI hankki tammikuussa 2015 ("jokaisella on hintansa ... MYYTÄVÄT!"). Vaikka Goose Island, Blue Point ja LA: n Golden Road Brewing halusivat siirtää lippulaivojaan muualle kuin Fort Collinsiin ja Baldwinsvilleen, Elysianin Joe Bisacca halusi yksinkertaisesti muuttaa rakkaan Space Dust IPA: n yrityksen parhaaksi koirakseen.

"Joe keitti Space Dustia vain kerran viikossa, mutta hän halusi valmistaa sitä enemmän", Szpigel selittää. "" Jos minulla olisi vain humala, se olisi lippulaivani ", hän kertoi minulle. Szpigel kysyi, miten hän voisi auttaa.

Osoittautuu, että Szpigel ja ABI voisivat hankkia tarpeeksi Chinook-, Citra- ja Amarillo -humalaa, jotta Space Dust voitaisiin valmistaa milloin tahansa Bisacca halusi - ja juuri niin he tekivät. Sittemmin Space Dustin myynti on kasvanut 2000% ja ohittanut The Immortal IPA: n Elysianin suurimmaksi myyjäksi, aivan kuten Bisacca kerran halusi.

Se, että Szpigel voi napsauttaa sormiaan ja äkkiä saada eksoottiset humalat näkyviin, saa monet oluen harrastajat tuskaisiin. He ihmettelevät, estääkö ABI: n hyökkäys käsityöläisiin nyt laillisia riippumattomia panimoita hankkimasta arvokkaita ainesosia - kuten esimerkiksi Citra, joka on nykyään erityisen himoittu lajike. Mutta Szpigel nauraa tälle ajatukselle ja viittaa siihen, että ABI omistaa Elk Mountainin suoraan ja voi siten käyttää sitä halutun humalan kasvattamiseen, mikä tuskin vaikuttaisi ystävälliseen naapurustoon. "Mitä meillä on? Viisi prosenttia käsityömarkkinoista?" hän vastaa. "Meidän olisi mahdotonta kontrolloida [kaikkien humalan markkinoita]."

Joka tapauksessa ABI -brändit rakastavat ainakin tapaa, jolla Szpigel antaa heille reseptejä. "ABI ymmärtää, että meidän on ostettava parhaat mahdolliset raaka-aineet sen sijaan, että kyseenalaistettaisiin, olisiko oluen juovat kykenevät kertomaan eron, kuten jotkut panimosta riippumattomat sijoittajat saattavat tehdä", sanoo Meg Gill, Golden Roadin perustaja ja presidentti. . Ennen Golden Roadin hankkimista syyskuussa 2015 Gill ja hänen kaksi kumppaniaan luottivat vahvasti pienyritysten lainoihin Bank of America Merrill Lynchiltä. Tämä tarkoitti sitä, että raha oli aina tiukkaa ja sitä oli käytettävä tiukasti auttaakseen brändiä kasvamaan, eikä kokeilua varten ollut resursseja.

"Meillä ei ole enää sijoittajia ja pankkia maksamaan takaisin", Gill sanoo. "Marginaalit, jotka meidän oli osuttava oluillemme, ovat nyt poissa" - ABI ei välttämättä välitä siitä, tuottaako jokainen olut hyvää voittoa - ja "se on muuttanut sitä, miten ajattelemme salkkuamme merkittävällä tavalla, ja siitä on ollut hyötyä olut positiivisemmin kuin odotin. "

Siirtämällä lippulaivojaan muualle, Golden Road pystyi vapauttamaan kapasiteettia ja käynnistämään tynnyrien vanhenemisohjelman ensimmäistä kertaa-se ostaa nyt niin paljon puutynnyreitä kuin se voi täyttää uudelle Anaheimin laitokselle, joka avataan myöhään syksyllä Gill mainitsee myös esimerkin Wolf Pupista, sen äskettäin julkaistusta istunnosta IPA, jonka ABI antoi tiimilleen valmistaa ilman rajoituksia ainesosille tai kustannuksille. Hän on niin tyytyväinen tulokseen, että panimo suunnittelee siirtyvänsä tarjoukseen valtakunnalliseksi. "Olen aina ollut uskomattoman ylpeä tiimistäni ja oluistamme, mutta nyt olemme eri, paremmalla tasolla", Gill kertoo.

Goose Islandin Ken Stout on samaa mieltä Gillin kanssa. "Suurin ongelma, joka meillä oli vuosina 2009 ja 2010, oli se, että emme pystyneet pysymään kysynnän mukana", hän sanoo. "Joten kun ABI otti yhteyttä [perustaja] John [Halliin] vuonna 2010, kyse oli ratkaisujen tarjoamisesta suurimpiin haasteisiimme - kysynnän tyydyttämiseen, tulevaan kasvuun, Goose -työntekijöiden etenemismahdollisuuksiin jne. Yksi syy siihen, miksi John tunnusti ABI: n Paras vaihtoehto Gooselle on, että panimona ABI ymmärtäisi liiketoimintamme ja toimintatapamme paremmin kuin pankki tai pääomasijoitusyhtiö. "

Brad Stevenson, Michiganin Founders Brewing Co.: n tuotantojohtaja, kertoo samanlaisen tarinan. "Alallamme puhelimet soivat koko ajan:" Haluatko, että sinut ostetaan? ", Hän kertoo minulle. "Jonkin ajan kuluttua istut alas pankkien, pääomasijoitusyhtiöiden ja panimoiden kanssa. Puhuimme monien ihmisten kanssa, mutta päätimme, että haluamme olla tekemisissä panimoiden kanssa." Stevensonin panimo myi 30%: n omistusosuuden espanjalaiselle panimolle Mahou San Miguelille vuoden 2014 lopulla.

Panimoilta saatavat rahoitukset mahdollistavat myös kaikkien pääsyn muiden panimoiden mieleen. "Se on kumppanuus, ja me jaamme parhaita käytäntöjä", Stevenson sanoo. "Tärkein hyöty siitä, että hän on yhteydessä suureen ja vakiintuneeseen, 125 vuotta vanhaan panimoon, on teknisellä tasolla, tuotantotasolla." Ja vaikka hän myöntää, että täysi-olutpanimo ei voi oikeastaan ​​opettaa panimoilleen paljon korkean ABV-kahvin ja vaahterasiirappituotteiden, belgialaistyylisten hedelmäolujen ja humala-IPA: iden makuprofiilien parantamista, Stevenson ajattelee Mahou Sania Miguel voi tarjota merkittävää asiantuntemusta tuotannon laajentamisesta pitäen tuotannon yhtenäisenä.

Perustajat saivat sopimuksen päätökseen tammikuussa 2015 helmikuun loppuun mennessä. Stevenson vei jo kahdeksan panimotiimijohtajansa katsomaan Mahou San Miguelin suurinta panimoa Madridissa - laitoksen, joka on lähes kymmenkertainen Michiganin perustajien kokoonpanoon nähden. (Jotain on täytynyt tapahtua myös tällä matkalla. Perustajat ovat juuri ilmoittaneet suunnitelmistaan ​​julkaista ensimmäinen valtavirtalager PC Pils, myöhemmin tänä vuonna.) Samoin Tonya Cornett, 10 Barrelin T & amp; panimo, ja Kevin Watson, Elysianin johtava panimo, ottivat äskettäin panimoryhmänsä Belgiaan keittämään mansikkalamppua ABI: n omistamassa Belle-Vue-panimossa. Silti suurin osa näistä panimoiden päätapahtumista tapahtuu kotona Amerikassa.

High Endin New Yorkin -toimistossa on vain 50 työntekijää, ja toisella 200 on koko maassa. Niihin eivät kuulu vain puvut - "Ensinnäkin, ei kukaan hänellä on puku yllään, kuten näet ", Szpigel toteaa ja osoittaa ulos ikkunallisesta kokoushuoneesta kohti lattiaa - mutta myös monet olutpennut huppavat aivan kuten joukko ohjelmoijia. Toimistossa työskentelee ihmisiä, kuten Andie Davies, New Yorkin Homebrewers Guildin nykyinen rahastonhoitaja ja jopa Master Cicerone (joita on vain noin tusina koko maailmassa). Kerran kuukaudessa The High Endillä on "nopea yhteys" jokaiseen omistamaansa panimoon tarjoamalla apua kaikessa, mitä se tarvitsee, olipa kyse sitten neuvojen antamisesta uudesta reseptistä, yrittämisestä murtaa koodi jollakin innovatiivisella panimotekniikalla, etsimällä pääsy kokeelliseen humalaan tai uuteen laitteeseen tai miettimällä, kuinka markkinoida uutta olutta haluaa julkaista maailmaan. Joka kolmas kuukausi on pidempi ja kattavampi ulkopuolinen strategiakokous, jossa kaikkien kahdeksan käsityöläispanimon perustajat ja johtajat tapaavat kolmen päivän ajan ennustaakseen, mihin toimiala on menossa, keskustelemaan nykyisistä innovaatioista ja kerro suoraan High Endille, kuinka ABI voi palvella heitä paremmin tulevaisuudessa.

"Aloitamme aina heidän unelmansa kanssa - millaisia ​​oluita haluat valmistaa ja millä markkinoilla haluat nyt olla", Szpigel kertoo ensimmäisestä askeleestaan ​​uusille yritysostoille. Sanomalla tämän Szpigel uskoo osoittavansa ABI: n käytännön hyväntahtoisuuden mikroyrityksiä kohtaan. Mutta hän paljastaa tahattomasti, mikä pelottaa monia olutpellejä eniten Big Beerin pääsystä käsityöhön.

ABI: n jakeluverkoston avulla sen käsityöläismerkit hallitsevat nyt hyllytilaa ja hanavippejä koko maassa. Paitsi että olut on usein halvempi kuin muut vastaavat mutta itsenäisesti omistetut käsityöläiset. Tämä on johtanut syytöksiin siitä, että ABI alittaa tarkoituksellisesti kilpailun: Hanhensaaren tynnyrit, jotka olivat aikoinaan 110 dollaria, löytyvät joskus 56 dollarilla, ja kuusi pakkausta putoaa alle 10 taalaa jopa suurissa kaupungeissa. Jos juomarilla on vain hinta, pienempi, riippumaton panimo ei yksinkertaisesti voi kilpailla.

Nyt kun perustajat ovat osa Mahou San Miguelia, se on laajennettu 38 Yhdysvaltain osavaltioon ja 23 muulle vientimarkkinoille - ulkomaisiin kaupunkeihin, joissa se ei olisi koskaan voinut saada hyllytilaa ilman Mahoun lihaksia. Constellation Brands vie Ballast Pointin (jonka se osti 1 miljardilla dollarilla viime marraskuussa) ja sen suositut hedelmälliset IPA: t markkinoille, joilla julkisesti noteerattu juomatehdas on pitkään ylläpitänyt jakelu- ja vähittäiskauppasuhteita, koska se tarjoaa monipuolisen valikoiman, joka sisältää yhtä erilaisia ​​tarjouksia kuin Corona ja Svedka Vodka. Vastaavasti Heineken käyttää kansainvälistä jakeluvoimaansa saadakseen Lagunitasin (jonka kanssa se solmi kumppanuuden viime syyskuussa) Euroopan markkinoille, kuten Ranskaan, Tanskaan ja tietysti Alankomaihin, kaikkiin paikkoihin, joissa Heineken myy jo uskomattoman hyvin.

"Jaamme 23 vuoden tietämyksemme pienen brändin rakentamisesta Heinekenille, ja he voivat soveltaa joitain näistä asioista omille pienille tuotemerkeilleen", Lagunitasin viestintäjohtaja Karen Hamilton kertoo. "Vastineeksi he antavat meille pääsyn maailmaan." Se on lausunto, joka voidaan helposti nähdä joko positiivisena tai pahaenteisenä, riippuen näkemyksestäsi.

Monet perustajista, panimoista ja jopa järjestystyöntekijöistä näyttävät pysyvän makroyrityksen jälkeen. (10 Barrel menetti vain yhden työntekijän 215: stä myynnin jälkeen.) Saatat ajatella: "Ei paskaa. Raha puhuu." Oikein, ja vaikka tein tutkimustani, kun tapasin monia näistä äärimmäisen onnellisista miehistä ja naisista, jotka työskentelevät nyt The Manissa, en voinut olla epämukava. Kuinka voisin täysin uskoa ihmisten sanat, jotka ABI teki miljonääreiksi ja jotka siten suuremmalla syyllä muuttuivat manchurialaisiksi ehdokkaiksi? Entä perustajat ja entiset työntekijät, jotka eivät olleet niin hämmästyneitä yritysostoistaan?

There's the sad and amusing tale of Greg Hall, the former brewmaster for Goose Island. On the night his family brewery's sale to Anheuser-Busch was finalized, he reportedly got drunk and urinated into two pint glasses at a local Chicago bar, saying that he had "fucked up big time."

You can also read about Dick Cantwell, a cofounder and co-owner of Elysian, who resigned three months after ABI acquired his brewery, noting, "I am a craft brewer, past, present, and future, no matter what I end up doing." (Even in resigning, though, he nonetheless said that ABI had presented him with some "pretty exciting future possibilities.") And in late July of 2016, four prominent Ballast Point executives left the company, including some who had been there since the brewery's beginning, two decades before. In explaining his departure, chief operating officer and head brewer Yuseff Cherney wrote that he was "[a]lways dedicated to the craft."

So what does the "craft" in craft beer even mean these days? There are now more than 4,500 breweries in America. Many are small and independently owned some are mid-sized and supported by banks and private-equity firms out of New York and then there are the big boys, with their massive purchasing power. But no matter a brewery's size, no matter who is funding these operations, it's literally impossible to predict the quality of beer it pumps out. Many independent nano-breweries make absolute garbage. Many corporate giants make outstanding products. So does it really matter who is pulling the strings? Who's holding the checkbook? It might.

In July, the US Department of Justice approved a $108 billion merger between ABI and SABMiller, the world's two largest brewers. Even in accepting this major consolidation, though, the DOJ immediately put a couple of rules in place, a small acknowledgment of the problems that could arise when all beer is owned by Big Beer. First, ABI will now have to notify the DOJ's antitrust division of any potential craft-beer acquisitions during the next 10 years. ABI will also be prohibited from employing certain practices to discourage beer distributors from selling rival craft beers—like offering cash-back incentives if ABI's own products make up a specific (high) percentage of a distributor's sales. You might know that ABI has captured around 50% of the US beer market, but potentially more dangerous is the fact that it also has equity agreements with more than 500 independently-owned distributors nationwide (and outright owns 21 distributors). Under the three-tier system, if you control the distributors, you could, in theory, control how all beer is sold in this country.

Nikos Ridge, founder of Ninkasi Brewing, told the Wall Street Journal that ABI's distribution practices and incentive programs are tantamount to "saying, 'We would like to shut down a massive pillar of the United States distribution system to craft.'"

Of course, even if ABI controls the market and the distributors, it doesn't control the bars, brewpubs, restaurants, retail shops, and supermarkets, which would be silly not to continue offering a wide variety from those 4,500 American breweries. In fact, there are so many great breweries nowadays, I'm not sure those people who were once yelling "Sell outs. " have time to care about the ones that got away. I know I don't. Even Greg Hall has apparently come to terms with the nebulous state of the industry: Last year, he sold his first post–Goose Island company, Virtue Cider, to, you guessed it, ABI.

Even better, I'm told that Hall recently visited an ABI location now brewing the Goose Island beers he once helped create. He earnestly told the workers there: "I can't tell you how proud I am you're now brewing my beers."


Because I am such a surullinen individual I wrote a rather elaborate spreadsheet to document my spendings, because I was bored and I like to tinker. in my defence I use it a bit like a diary.

I'm not a heavy brewer (yet) and I am relatively new, but here are my figures.
!SAD ACT ALERT!
I have brewed a total of 94 liters (25 gallons) of homebrew (inc beers/ciders/wine)
If I was to buy that in an approximate commercial product It would have cost me £338 ($558)
The cost in consumables has been £82 ($135)
That is a saving of £255 ($420)
subtract the equipment cost £247 ($407)

I have saved £8 ($13).
These figures are really tight as it can get (the spread sheet even calculates the cost of yeast per teaspoon and cost of priming sugar AH ha ha! seriously!)

It should be noted that this saving of £8 ($13) signifies that I have just recently crossed over the threshold of where my savings have now matched the start up cost of my equipment.

So it is just saving from here onwards.

but I fully agree that it is all about the hobby, which also slightly explains, why I made the over top spreadsheet. just coz i can! :)

below is overview table from the spreadsheet.

The brews that run at a lost was coz I had to throw them down the drain and I wouldn't have paid for a commercial version.

If you mean "is it less expensive to brew your own beer", I'd say not usually, although it will depend to some extent on where you live and the price of beer there. Sure, you can make very low cost beers that may end up less expensive, but they may not be the beer you want to drink. There are ways to cut costs by buying ingredients in bulk, or reusing your yeast for several batches. But in general, you shouldn't think of homebrewing as a way to save money any more than you should think of buying a fishing boat as a way to save money on food.

In Canada, where I live, beer, wine and spirits are heavily taxed. Good craft beer costs between $6 and $9 per liter. My homebrewed beer costs around $1 per liter in ingredients. (I buy malt and hops in bulk, and I reuse yeast across a number of batches.) Suppose I go through 200 liters in a year, that's a savings of at least $1,000. Of course, I've spent some money on equipment, but that cost can be amortized across its useful lifetime, which is many years.

Going to add another Canadian response to complement Tobias'.

Here, even cheap bear is expensive. The lowest legal price beer can be sold for here (Ontario) is $29.35 per 24 standard longneck bottles. That is where the very bottom-of-the-barrel cheap beers site. Think Lucky Lager, Lakeport (Lakewater) etc. This is $1.22 per bottle.

If you want a 'premium' beer like Coors Light, you are looking at

$1.50. Last time I bought Coors Light (hey - sometimes you need a generic inoffensive beer to bring somewhere), it cost $36 for 24 bottles before tax.

Decent craft beer runs between $1.75-$3 per bottle. Some are even higher.

Right now, I can make a batch of decent extract beer for

$30-$40, depending on how much I spend on ingredients. Tämä tekee

55 bottles, so anywhere from .54-.77 / bottle depending on the recipe. And I would rate this in the same ballpark quality-wise as the craft beers available, at least to my tastes.

So, to summarize, I can make beer that is to me as good as many of the available craft beer for less than half the cost of the cheapest beer available for sale.

This means that I save $20-$30 per batch I brew, even compared to the cheapest beer I can buy. It doesn't take long to recoup the initial investment in equipment at that rate.

Where I live in the US, I'd say a typical home-brewed beer still costs about 60% [in ingredients alone] of what it would cost to just buy the beer. It can easily cost less than that to brew, but it can easily cost much more than buying beer, as well, if you really want to get crafty or make something good/special.

On the other hand, you didn't say you were brewing ale or malt liquor specifically, so consider that you can make alcohol-containing beverages with just yeast, water, and sugar. Those three ingredients can be acquired quite cheaply or even for free sometimes.

Well, homebrewing has not been cheap for me. I spent well in excess of $5000 on my brewery and probably the same again in kegs and other equipment. But I have a room where I can brew comfortably, and have the equipment to serve it so it's at it's best. I enjoy for the most part the beer that I make. I still drink bottled beers, and often find I prefer my own brew.

For me, homebrewing was never about saving cash, but for being able to brew interesting and enjoyable beer.

But if you are just looking to make a drinkable session beer, a batch of beer can be impressively inexpensive and quick turn around when brewing all grain, and much less expensive than brewing with extract. At a guess, I can probably brew 20 liters of beer for less than $20.

So far, all I buy are the prepackaged extract kits and I am very happy with them (and so are my lucky friends).

not including the equipment, the boxed ingredients cost me between $25-$35 depending on the recipe and so far, my favorites are the ones hovering around $25.

I net about 2 cases from this. Thats about 6.25 to 8.75 a 12-pack for beer that tastes better to me than comperably beers. In the stores, lower quality beers go for $12-$15 for a 12-pak.

For me, I usually disregard economics when I am homebrewing. Kuinka niin?

Well, most of the homebrew beers I make are clones of styles that I cannot get in Oregon. For example, New Glarus Spotted Cow. Since I cannot get these brews where I live, the cost of making them is nil (or even more expensive since I would have to drive to the location to pick up the beer).

Just wanted to throw that thought into the mix.

On my system (which I admit is non-traditional and only uses one vessel) after purchasing all the equipment and everything ($250 new), I calculated that after 10 batches, my cost per six pack is $6.00. Compare that with any commercial or craft beer at the supermarket and it's close. And the cost of homebrewing goes drastically down from there, reaching $3.78/six pack after 40 batches. I'm assuming an average cost of $25 per batch of beer, producing 50 beers per batch.

The economics of homebrewing was why I got into the hobby in the first place.

What are the economics behind home brewing? I mean compared to buying "X" commercial brand beer and setting aside the "hobby" added value that this may have?

Business Insider and USAToday list "Bud Light", "Coors" and "Budweiser" as the top three 'commercial brand beers', while sites such as YouGov offer a different opinion.

Part of the reason they are the top three is marketing and price, still making an exact copy isn't easy and cheap but there is some small savings to be had.

It's a better use of time and resources to make a better beer.

If you are interested in Craft beer then there's a list (derived from a list of 9116 companies, with only 77 described as "large") at the Brewers Association of the fastest growing breweries.

Some ingredients for some craft beers are available in a kit or at the back of the brew pub, that permits you to try making the same beer at home.

Brewer's Friend has a half dozen recipes for a "Bud Light", "Coors Light", and "Budweiser" style beer, but you probably won't exactly match the original.

With Brew on Premise you can get 48 bottles (20 L) worth of beer for U$120 (bottles and labels extra) or 5-7 cases (of 24) from a 50 L brew for U$210 (U$210 / 144 = $1.46 a bottle). (Source: TCoB).

Some places have the ingredients for over 100 different recipes, brewing classes and clubs, and experts on site to help you. Some places have a bar where you can sample different beers and choose what you want to brew.

Some allow you to do part of the process on site and finish at home.

All of that leads to more certainty of a great result (most offer a 100% guarantee) and you can buy your equipment from people whom you get to know and trust, and are willing to offer tech support should you have a question come up.

If you go out and spend a lot to get good equipment it can take a while to break even. See our question: What equipment do I need to buy to start making beer? ,- there's a lot to buy and sell lot to know. It makes sense to have help the first few times and doing it at a BoP saves all the mess and cleanup. A few hours time and come back later to bottle, what could be easier is certainly more expensive.

Brewer's Friend offers this graphic showing the cost breakdown for commercial beer:

As you can see you pay a lot for tax and marketing, neither of which provides you with better or more beer. Brewing on premise instead of your home saves a lot of work and worry, if you factor in the value of your time and space in your home (not to mention asianmukainen equipment, tested recipes (that you've taste tested) and expert advice) that can make the difference in cost more manageable.

Considering that you can make over 100 liters at a time for greater savings that gives you more room for extra fridges instead of space for large vats that aren't always full.

Actually doing kaikki in your own home is an act of love and devotion easier to do once you are familiar with the process and have a few brews under your belt, and a brewing lesson or two. It's also easy to switch styles without buying new equipment, and make some wine on occasion, if you're using someone else's equipment.


What are the advantages of small-batch brewing

Many brewers wonder if it’s worth the effort to brew small batches when you can get 5 gallons in almost the same amount of time. The reality is, brewing 5 gallons requires a lot more investment in time, money, and effort. Small batch brewing has many advantages.

Minimal Start-up Cost

Brewing can be quite a financial investment. Starting with smaller batches lessens the blow. Besides, if you ever want to scale up to 5 or 10 gallons, you’ll still be using a lot of the small-batch equipment.

Time Saving

Setting-up and cleaning are way faster when using smaller sized equipment. Everything is smaller, lighter, and easier to clean and put away. Not only that, but bottling is also a lot quicker since you only need to worry about ten bottles rather than 48 for large batches.

If you have been putting off starting to brew due to lack of time, consider starting with small batches.

Avaruus

Probably the biggest advantage to small-batch brewing: space. You can store all of your equipment in a single cupboard! Try that with a 5-gallon system. Not only that, but you also have a lot more flexibility where to ferment your beer.

Apartment brewers can easily brew a small batch right on their stove-top and ferment it in a closet or cupboard.

Experimentation

Have you been meaning to try out an experimental brew idea, but don’t want to commit to a full batch? Smaller batches are a great way to test out new ideas, new ingredients, or new techniques.

For experienced homebrewers, you will also see value in harvesting yeast from small-batch brews. Instead of a yeast starter, why not make a gallon of beer you can bottle and drink?


The best home brew kits to buy right now

1. Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit

An affordable kit with reusable equipment

Tekee: 40 pints | Type of beer: Various | Comes with: Ingredients and equipment (you’ll need to supply a large cooking pot and a sieve)

The canny folk at New York’s Brooklyn Brew Shop have taken full advantage of the craft beer craze by offering a range of these deliciously flavoursome ales as DIY kits.

Whether your favourite tipple is Brewdog’s Elvis Juice, Evil Twin’s Bikini Beer or Stillwater’s Gose Gone Wild, these simple set-ups contain almost everything you need to make a gallon of the stuff - including all-grain mix, a thermometer and a glass fermentation jug.

What’s more, all the hardware is reusable, meaning that once you’ve drained your drum dry, you’ll need only to buy some more mix and no-rinse sanitiser before you’re ready to go again.

2. Muntons Gold Imperial Stout Beer Kit

Muntons offer some of the very best home brew kits - and this stout is right up there

Tekee: 40 pints | Type of beer: Stout | Comes with:

Muntons have built a reputation for delivering some of the best home brew kits for simple beer making. Known primarily for their Dark Ale, Session IPA, Pale Ale and Golden Ale, their imperial stout kit is another knockout from the Suffolk-based company.

This lip-smacking kit will give you 40 pints-worth of creamy stout at 4.5% ABV – perfect to see you through the long winter months.

3. 32 Pint Homebrew Beer Making Starter Kit

A great way to dip your toes into the world of homebrew

Tekee: 32 pints | Type of beer: IPA | Comes with: Everything you need to get startewd

If you’ve been mulling over the idea of getting into home brewing but have yet to take a plunge into a pool of the amber nectar, then this starter kit might be just what you’ve been waiting for.

This handy bit of kit might look intimidating at first, but put everything together and you’ll soon have 32 pints of St Peters IPA at a tasty 5.5% ABV to tickle your tastebuds. Everything you need to get started is right here and it’s a great gift some someone looking to take their first steps into the world of home brew. And with summer right around the corner, this is also a fun project to delve into.

4. Craft A Brew Oktoberfest Ale Beer Brewing Kit

One of the best home brew kits for flavour

Tekee: 8 pints | Type of beer: Malty red | Comes with: Everything you need

This year's Oktoberfest in Munich has been cancelled due to the Coronavirus, but you can bring the spirit of this boozy extravaganza into your home by purchasing the Oktoberfest Ale Beer Brewing Kit from Florida-based Craft A Brew.

The kit contains everything you need to make eight pints of this full-bodied, caramel-sweet red ale – including glass carboy, funnel, rubber stopper, thermometer and recipe kit. There's even a guide to general craft beer brewing.

And if you enjoy the results (we're sure you will!), there are numerous other similar kits to try from Craft A Brew, from stouts to IPAs, Belgian abbey beers to ciders. Who needs to go to the pub?

5. Simply Export Stout

Ditch the lagers and IPAs and make a move to the dark side

Tekee: 40 pints | Type of beer: Stout | Comes with: Malt extract kit, brewery strain yeast

While there’s nothing quite like a cold and refreshing IPA, lager or DIPA on a warm summer’s day, here at Louder, many of us are big fans of stouts, imperial stouts and porters. And if you fancy trying your hand at at making some of the dark stuff, then this pack from the team at Simply is worth a closer look.

The Simply Export Stout package will create 40 pints of the black stuff, with Simply loading the kit with full instructions, a bag of malt extract and a sachet of brewing yeast. All you have to add is 1Kg of brewing sugar or beer kit enhancer and you’re away. This allows you to experiment with different types of sugar to suit you palate.

6. Cider Making Starter Kit

Sparking cider in the summer sun. is there anything better?

Tekee: 40 pints | Type of drink: Cider | Comes with: Everything you need

Cider always makes a great alternative to beer, and let’s face it, can you even have a summer without quenching your thirst with an ice cold pint of sparkling cider?

This cracking bit of kit from the team at Bigger Jugs has everything you need to make a delightful drop of the apple-y stuff and is a great gateway into home-made cider for those just beginning their journey. All you’ll need are some bottles to store the end result in and water. Se siitä.

One of the things we particularly like about this starer kit is that it can be reused to create more cider, beer, or lager by purchasing the company’s many concentrate kits, giving you even more reason to pick this up.

7. Woodforde’s Real Ale Kit: Nelson’s Revenge

Brew award-winning beer on a budget

Tekee: 36 pints | Type of beer: Norfolk bitter | Comes with: Ingredients only

Admiral Nelson wasn’t just a great sea captain, he’s also got a rather tasty ale named after him! A good choice for those who don’t like craft beer, Nelson’s Revenge (5 percent volume) is a more traditional bitter made with sweet Norfolk malts and citrus hops.

This kit provides the ingredients you need to rustle up 36 pints of the stuff – you don’t get any equipment but if you already have some at home, this sub-£20 product represents great value.

In case you need any more convincing to invest in this home brew kit, Woodforde’s is a winner of CAMRA’s Supreme Champion Beer of Britain award (the winning ale, Wherry, is also available as a home brew kit).

8. Bulldog Brews Evil Dog Double IPA Kit

The best home brew kit for strong beer

Tekee: 40 pints | Type of beer: American-style IPA | Comes with: Ingredients only

If there’s one thing that’s guaranteed to get the party started, it’s having 23 litres (just over 40 pints) of double-strength craft beer at your disposal.

Bulldog Brews’ kit doesn’t come with any equipment – you’ll have to provide that yourself – but it does offer &ldquounprecedented amounts&rdquo of malt extract, brewery-strain yeast, and Simcoe and Summit hops, enabling you to keep the pine and grapefruit-infused American IPA flowing all night long.

Be careful, though - neck too much of this smooth 7.1 percent brew and you might end up looking as rough as that hound on the front of the box.

9. Klarstein Mundschenk Mash Tun Beer Brewing Set

One of the best home brew kits for showing off

Tekee: 53 pints (approx) | Type of beer: Various | Comes with: Equipment only

The Germans know a thing or two about brewing beer, so you'll be in good hands with this Berlin-manufactured mash kettle. But as you'd expect from such an eye-catching piece of equipment, the Mundschenk Mash Tun Beer Brewing Set commands a fairly premium price.

For your money, you'll get a high-quality stainless steel machine that enables beginners or experts to make the beer of their choice with relative ease. Both manual and automatic options are available, depending on how much time and inclination you have.

What's more, the fact that the kettle and its accessories are all made of stainless steel means that your finished beer won't taste of metal. They'll also be easy to clean – ready for you to start the process all over again.

10. Northern Brewer Deluxe Home Brew Starter Kit

One of the best home brew kits for beer aficionados

Tekee: 40 pints | Type of beer: Various | Comes with: Ingredients and equipment (you’ll need to supply a four to five-gallon kettle)

According to Northern Brewer, this is &ldquothe best-selling beer starter kit in history&rdquo. And, while we aren’t able to back up that particular claim, we can certainly vouch for the kit’s beery brilliance.

Suunniteltu käyttäjältä brewers varten brewers, this comprehensive package contains a veritable laboratory of high-quality equipment, including an auto siphon, a blow-off hose and two full-size glass carboys (that’s fermentors to us novices).

Equally impressive is the range of beers you can choose from. With easy-to-follow kits for making Fresh Squished IPA, Irish Red Ale, Caribou Slobber Brown Ale or Bavarian Hefeweizen, your gaff is going to become erittäin suosittu.

11. Balliihoo Basic Homebrew Starter Equipment Kit

One of the best home brew kits for build quality

Tekee: 40 pints | Type of beer: Various | Comes with: All the necessary equipment, but no ingredients

From its base in Somerset, Balliihoo manufacturers kits for making beer, cider, wine and even jam. And the company must be doing something right, as its Basic Homebrew Starter Equipment Kit is hugely popular on Amazon.

There are more attractive beer making kits on the market, but what it lacks in glamour, this home brewing solution more than makes up for in quality. All of the equipment that comes with it – including a fermentation bucket – is made from robust plastic that won't perish after a few months.

To spare you the disappointment when you receive the kit, we'd best warn you that it doesn't come with any ingredients. However, with a spectrum of tasty choices on the Balliihoo website, you'll soon be brewing with glee.

12. BrewArt BeerDroid

The best home brew kit that’s controlled by an app

Tekee: 10 litres (around 18 pints) | Type of beer: Various | Comes with: Ainesosat ja varusteet

The awesomely named BeerDroid is a fully automated, Wi-Fi-connected, temperature controlled brewing machine. Via the iOS/Android BrewArt app you can monitor your home brew from wherever you are in the world.

You'll also receive notifications alerting you to brewing milestones, and this smart home brew kit even lets you know when it’s ready for the keg.

The BeerDroid comes complete with the American Pale Ale BrewPrint, formulated by master brewers and composed of all natural ingredients. Each BrewPrint has its own unique brewing profile, which is automatically downloaded to the BeerDroid when starting your brew with the app. Opt for preset lager and ale brewing programs, or go for a custom option to fine-tune your tipple.

As well as serving up delicious beer, the BeerDroid is one of the best-looking home brew solutions on the market. That’s a good enough excuse to pour another pint, right?

13. PicoBrew Pico C

Meet the Nespresso of the beer brewing world.

Tekee: Each PicoPak creates around 10 pints | Type of beer: Various | Comes with: Equipment only

You’ve heard of pod-based coffee machines – well, here’s the beer equivalent. Perfect for people who can’t be bothered to labour over a stinking vat in the garage, the PicoBrew Pico C is a nifty kitchen-top appliance that does all the work for you.

Simply bung in a &lsquoPicoPak’ – these grain-and-hop formulas come in a variety of flavours, from breweries all over the world – choose your bitterness and strength, and hit the Brew button.

OK, so the Pico isn’t as instant as a coffee machine – after two hours, you’ll need to add your yeast, and then you’ll have to wait another couple of weeks before you can sample your five-litre harvest. But at least you can monitor its progress on your smart device, which should help to bide the time before the beer starts flowing.

The best home brew kits: Buying Advice

If you’re thinking of buying a home brew kit or appliance, there are a few things you’ll need to consider. The first of those is how much effort you’re prepared to put in and how confident you are in your ability to produce a palatable pint.

None of the latest beer-making products are what you’d call complicated, but whereas with some kits you’ll have to stir and mash the ingredients, chill the wort, etc, others – such as the PicoBrew Pico C &lsquoautomatic’ brewing machine – require you to do little more than insert a cartridge and wait (with this one, you can even monitor its progress on your smartphone, via an app).

Obviously, you’ll need to consider what kind of beer you want to make. Happily, the days of having to choose between one or two unidentified real ales are long gone, and you can now pick from a vast array of drink types – from refreshing saisons to authentic German goses – with many world-renowned breweries represented.

Fancy rustling up some of that Brewdog Elvis Juice you tried at the pub? The Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit has you covered. Want something a little stronger? Bulldog Brews Evil Dog Double IPA Craft Beer Kit will deliver the goods.

Other things to think about when selecting the best home brew kit for you is how much beer it makes – 40 pints is a common figure, but this can fluctuate – and how long it takes to yield its results. Both of these concerns take on extra importance if you’re thinking of hosting a party.

And don’t forget to check what the kit comes with, as many products contain the ingredients but none of the equipment, which would obviously be an added expense.


Looking for More Great Gift Options and Ideas?

Need more gift ideas? Don&rsquot panic, we&rsquove got you covered. Check out some of these posts to find something for everyone on your list.

  1. The Cigar of the Month Club, Cheese of the Month Club, and Bacon of the Month Club show that you care all year round.
  2. Read through the list of the Best Gifts for Your Girlfriend to find a gift that is sure to make your lady happy.
  3. Our list of the Best Gifts for Guys has suggestions that all your buddies would love to find under the tree.
  4. Check out our Beer of the Month Club Reviews to find the best of the best craft beer gifts.

Total cost of homebrew system

  • All grain brewing equipment setup $419.67
  • Fermenting equipment $17.10
  • Bottling equipment $76.85
  • Other supplies $106.40

Total Cost: $620

When I first looked into this hobby I estimated that my total start-up build cost would be around $150 – $200 based on a few home brew start up kits that I came across online. If you are starting from scratch and need to buy everything, these starter kits can be quite deceiving when it comes to estimating cost. Most kits under usually $150 do not include items such as:

  • Larger stainless steel boil kettle
  • Burner for heating water
  • Cooler mash tun (usually a non insulated 5 gallon bucket)
  • Hot Liquor tank
  • 50′ Wort chiller (25′ if even offered)
  • Barley crusher
  • Bottle tree and sanitize sprayer
  • Proper silicone food grade tubing
  • Bench capper (usually includes hand capper)

My recommendation, for what it is worth is to first decide if you plan to take on homebrewing as a hobby. If you can see yourself brewing for many years to come then spend the $620 and start off on the right track.

If you are unsure brewing will be a long term hobby and may only last a couple batches, start with an inexpensive setup and buy better equipment as your hobby progresses.

As you can see, I decided to go with a middle of the road setup which should keep me busy for a while.

From here all I need is to buy Barley, Hops, Yeast, and perhaps some bottle priming sugar.

Comments are welcome below. Keep in mind that I just started this hobby a couple months ago and have yet brewed my first batch. All the information presented is a summary of what I have discovered while conducting my own research.


A Cocktail Kit Could Be the Perfect Holiday Gift

Experiential gifts are often the best ones, and if you have a cocktail fan in your life, a subscription or one-time gift of a cocktail kit could be just what the mixologist ordered.

Shaker and Spoon Holiday Box

Shaker and Spoon offers one-off and subscription boxes of cocktail ingredients to make mixologist-tested cocktails at home.

Photo by: Shaker And Spoon

Liittyen:

We all know the type. The guy, or woman, who has everything. Someone for whom holiday gift-giving is less a joy and more an elaborate, psychological puzzle to figure out. Who has that kind of time? Make it easy on yourself since nearly everyone enjoys a stiff drink or a cold one every now and then. Buy your buddy a one-off cocktail kit from Hella Cocktail Co. that will allow them to create a slew of Moscow Mules, Bloodies or Peach Mimosas, or gift them with a month- or year-long subscription to a great cocktail brand like Shaker & Spoon that will give them everything they need to create mixologist-masterminded, top-notch cocktails at home.

After all, anyone can give a gift, but you are the kind of savvy gift-giver who gives kokemukset. What could be cooler than that?

Shaker & Spoon Subscription

With a Shaker & Spoon gift subscription, you can choose a monthly or yearly option. Each month your recipient will receive a box via priority mail with three recipes and everything they need to make 12 drinks (four from each recipe) besides the alcohol. They'll get an email before each box arrives with suggestions for a bottle that'll work well, bar tools to have on hand and more. The Shaker & Spoon recipes are solid, mixologist-created with the same inventiveness and taste you'd expect from a trip to your local craft cocktail emporium. Everything you need, from tiny tinctures to fresh fruit, bitters, bespoke sodas and honey (depending upon each month's boozy theme) is in the box, so your giftee can dive into making a series of delicious, high-quality recipes.

Hostess With the Mostess Kit

Know someone who is interested in getting into cocktails? This great cocktail starter kit from the well-known brand Cocktail Kingdom offers the sleek, functional tools they'll need to get their drink on.

Black Is Beautiful Beer-Making Kit

Make a rich imperial stout with this beer kit while supporting social justice with this "Black Is Beautiful" kit from the Brooklyn Brew Shop which will donate half of the total sales from this kit directly to Color of Change. Committed to advancing civil rights in America, Color of Change is an organization powered by those who work to end racism and injustice.

I Miss Brunch Survival Kit

Give a family member or friend the gift of a good time with this set of delicious mixers to spice up any brunch. Your giftee just adds the booze. The Bloody Mary mix is all-natural and the Peach Bellini is especially refreshing and low sugar to take some of the guilt out of your brunching.

Back to School Special

With a focus on organic and all-natural cocktail mixers with interesting flavor profiles like The Cuke (cucumber, lime and elderflower), Root Crafted Cocktail Mixers focuses on delivering the mixers that get you started with the addition of your spirit of choice. The cheeky Back to School Special wooden gift box includes a 32-ounce Lemongrass mixer, a 16-ounce Hibi Hibi mixer and a 16-ounce Au Pear mixer so you can sample a variety of these non-alcoholic mixers developed by two mothers who clearly know about the necessity of the occasional spirit-lifting cocktail. All your giftee needs to do is add their spirit of choice to sample a variety of cocktail possibilities. Other gift packages range from $22.50 for a copper cocktail shaker to $99 for a Large Gift Box with five cocktail mixers and a copper cocktail shaker.

Premium Organic Cocktail Set

Create authentic artisan cocktails at home with this trio of premium mixers, crafted from organic fruit juices and cane sugar. This Organic Cocktail Set includes Blood Orange Mandarin Organic Cocktail Mix, Jalapeño Lime Organic Cocktail Mix, Pomegranate Blueberry Organic Cocktail Mix and a jar of mixologist-favorite Luxardo Maraschino Cherries to top things off.

Wine Lovers' Advent Calendar

Sort of a mini-wine subscription, this cheeky wine advent calendar comes loaded with a variety of miniature bottles of reds and whites so grown-ups can count down to the holidays with a festive glass each evening. You must order by Nov. 17 for delivery by Dec. 1.

Saloon Box Subscription

Saloon Box gift subscriptions come with spirits (unless you live in one of these states: AL, KY, LA, MI, MS, MT, NC, OH, SD, UT, VA, WV — but don't worry, there are some no-alcohol options available, too), and you can order a one-time individual cocktail box or anywhere from a three-month to one-year-long subscription for gift-giving. Saloon Box says its focus is on experimentation and on small liquor brands and small-batch bitters, shrubs, etc. Boxes include two recipes that each make two cocktails.

Tanteo Tequila Margarita Kits

Tanteo Tequila offers a variety of margarita kits for a limited delivery area, which include Tanteo Tequila, sour mix and fruit juice. (Kits are available for delivery to NY, NJ, CA, FL, WA, IL, CT and the Greater Dallas, Greater Austin and Greater Houston Areas.)

Tanteo Tequila Gift Pack

Treat a tequila fan to a fun stocking stuffer of four tequilas: 85 Proof Blanco, spicy jalapeño, smokey chipotle and extra spicy habanero.

Crafted Taste Cocktail Subscription

Crafted Taste subscriptions allow you to choose a mixers-only subscription for $100 per month or a full kit with alcohol for $150 a month, with gift subscriptions available for anywhere from one month to a year. Crafted Taste is unlike some other cocktail subscription kits in offering full-size portions of alcohol and hard-to-find and custom-made mixers so your kit can serve anywhere from 12 to 17 drinks. Each kit comes with modern and classic cocktail recipes and food pairing ideas.

18.21 Bitters Bourbon and Whiskey Bitters Gift Set

Created by two Atlanta entrepreneurs, 18.21 Bitters specializes in unique bitters, tinctures, shrubs and other cocktail mixers. Their collection of bitters sets are geared toward specific spirits — vodka, bourbon and whiskey, gin, rum and a spicy bitters set. These bitters trios make a unique stocking stuffer for the spirits fan on your guest list.


Final Verdict

We found the Brooklyn Brewery’s Special Effects to be the most impressive. It has just enough citrus and hoppy bitterness to satisfy IPA fans, without being overwhelming on the palate for those who prefer something less assertive (view at Drizly).

How do they get the alcohol out of fermented beer?

There are several methods for creating nonalcoholic beer that involve interfering with the yeast during the fermentation process, which inhibits the creation of alcohol. The amount of fermentable sugar can also be reduced during this process by reducing the heat quickly and removing yeast before it can create alcohol.

Dealcoholization is another method for making nonalcoholic beer, using heat or reverse osmosis after the beer is made.

Are there any trace amounts of alcohol still left in nonalcoholic beer?

There usually is a negligible amount of less than 0.5% alcohol in nonalcoholic beer, which, while small, is an important thing to remember for those who want to avoid alcohol completely.

Is nonalcoholic beer made the same way as alcoholic beer?

Many nonalcoholic beers are made in the same way as regular beer, except they undergo one of the steps listed above to remove the alcohol. The basic ingredients usually remain the same, with some combination of water, yeast, malt and hops.

Does nonalcoholic beer naturally have fewer calories?

It is generally lower in calories, although this can vary depending on the type of beer. Sometimes it’s just a matter of 10 or 20 calories per beer, but there is a market for very low-cal nonalcoholic beer as well.


Katso video: poliisin poika. onko olutta? (Elokuu 2022).