Uusimmat reseptit

Kukkakaali -pihvit, oliiviruokaa ja tomaattikastiketta

Kukkakaali -pihvit, oliiviruokaa ja tomaattikastiketta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • 1 iso pää kukkakaalia
  • 1/2 dl kivettömiä öljypakkauksia mustia oliiveja, hienonnettuna
  • 3 aurinkokuivattua tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
  • 3 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna, ja lisää
  • 2 rkl silputtua litteälehtistä persiljaa
  • 1 tl tuoretta sitruunamehua
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
  • 2 luumutomaattia, sydämenä, neljänneksinä

Reseptin valmistelu

  • Poista kukkakaalin lehdet ja leikkaa varren pää, jättäen ydin koskemattomaksi. Aseta kukkakaalin ydin alaspäin työtasolle. Viipaloi kukkakaali suurella veitsellä neljään 1/2 "pihveen" kukkakaalin keskustasta (jotkut kukat irtoavat; varaa). Hienonna hienoksi tarpeeksi löysiä kukkia 1/2 kupin mittaamiseksi. Siirrä hienonnetut kukat pieneen kulhoon ja sekoita oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien, 1 rkl öljyä, persiljaa ja sitruunamehua joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

  • Kuumenna uuni 400 °: een. Kuumenna 1 rkl. oliiviöljyä suuressa paksussa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämpötilalla. Kypsennä kukkakaali pihvejä kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli, lisää 2 rkl ja lisää 1 rkl. öljyä pannujen välissä. Siirrä pihvit suurelle reunustetulle leivinpaperille. Varaa paistinpannu. Paahda kukkakaalia pehmeäksi, noin 15 minuuttia.

  • Käännä paistinpannu keskilämmölle ja lisää valkosipulinkynnet ja tomaatit yksi leikattu puoli alaspäin. Keitä kunnes tomaatit ovat ruskistuneet; käännä tomaatit ympäri ja siirrä paistinpannu uuniin kukkakaalin kanssa. Paahda valkosipuli ja tomaatit pehmeiksi, noin 12 minuuttia.

  • Siirrä valkosipuli, tomaatit ja 1/2 rkl. öljy tehosekoittimeen; soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa tomaattikastike lautasille. Aseta 1 kukkakaali pihvi kullekin levylle; lusikan nautinto. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Resepti The Bon Appétit Test Kitchen,

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kaloreita (kcal) 194,7 %Kaloreita rasvasta 66,3 Rasvaa (g) 14,3 Tyydyttynyttä rasvaa (g) 2,0 Kolesterolia (mg) 0 Hiilihydraatteja (g) 14,8 Ravintokuitua (g) 4,9 Kokonaissokeria (g) 6,1 Nettohiilihydraattia ( g) 9,8 Proteiini (g) 4,6 Natrium (mg) 235,0

Smoothiet!

Chai Chian vihreät smoothiet

Kermainen sitrushedelmäsmoothie

Kermainen maapähkinävoi banaanismoothie


  • Leikkaa syömäkelvottomat lehdet.
  • Leikkaa kukkakaalin varren pohja pois, mutta muista pitää ydin ehjänä.
  • Leikkaa kukkakaalin pään keskeltä, tämä pitää kukat yhdessä.
  • Leikkaa paksuja viipaleita, noin 1 ja 12 tuuman paksuisia, jotta saat paremman purenta ja pysyt ehjänä korkeassa kuumuudessa.
  • Säästä ylimääräiset kukat, jotka eivät liity pihveihin, muita kukkakaalireseptejä varten.

Kun leikkaat kukkakaalin viipaleiksi, kukkakaalin palat voivat murentua. Laita nämä sivuun tekemään kukkakaalin pizzan puremat.


Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi FDA suosittelee seuraavia vähimmäislämpötila -alueita:

  • Pihvi ja sianliha 145 & deg F (loput keitetty liha, 3 minuuttia) |
  • Merenelävät 145 & F F
  • Kana 165 & F F
  • Jauhettu naudanliha 160 ° F
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Jauhettu sianliha 160 ° F

Valmista ainesosat

Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi foliolla tai käytä tarttumatonta leivinpaperia. Huuhtele tuotteet huolellisesti ja kuivaa. Varsi kukkakaali ja leikkaa varren päät, jättäen sydämen ehjäksi. Aseta ydin alaspäin. Leikkaa suurella veitsellä neljään ½ & quot; pihveen kukkakaalin keskustasta, varaamalla kaikki irtoavat kukat. Hienonna valkosipuli. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna persilja hienoksi. Puolita sitruuna. Leikkaa paprika kuutioiksi. Valuta oliivit. Pilko patonki ½ & quot kuutioiksi.

Paahda mantelit

Kuivaa paahtoleipä (ilman öljyä) mantelit suurella kynällä keskilämmöllä ja liikuta pannua hieman edestakaisin, jotta mantelit eivät pala. Mantelit valmistetaan, kun ne ovat kevyesti ruskistuneet ja niistä tulee paahdettua aromia. Poista mantelit pannulta ja aseta sivuun.

Valmista Romesco -kastike

Kuullota erillisessä pannussa 1 rkl. oliiviöljyä, tomaattia, paprikaa, irtonaisia ​​kukkakaalin kukkia (jos niitä ei ole, se on ok), pippurihiutaleita ja & murtavaa valkosipulia, kunnes se on aromaattinen, noin 5-7 minuuttia. Lisää puolet leikatusta leivästä (lisää halutessasi paksumpaa kastiketta) ja anna pehmetä. Kun seos on pehmennyt, siirrä se monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää 1 sitruunan mehu maun mukaan, puolet paahdetuista manteleista, ⅔ persiljaa (varaa loput koristeeksi), ¼ kuppi oliiviöljyä (tai vettä tai valkoviiniä vähärasvaisempaa kastiketta varten) ja mustia oliiveja (varaa muutama koristeeksi). Sekoita tasaiseksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, palaa pannulle ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Kuullota ja paista kukkakaali

Keitä kukkakaali pihvejä kullanruskeiksi noin 2 minuuttia kahdessa erässä. Käännä kukkakaali pihvejä hyvin varovasti lastalla ja lisää 1 rkl. pannulla oliiviöljyä pannujen välillä. Siirrä pihvit valmistetulle leivinpaperille. Ripottele kukkakaalia jäljellä olevalla valkosipulilla. Paahda kukkakaalia pehmeäksi ja ruskeaksi, noin 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 2 minuuttia ennen pinnoittamista.

Valmista kuskus

Kukkakaalin paahtamisen aikana kiehauta keskipitkä kattila, jossa on 1 kuppi kevyesti suolattua vettä. Kun kattila on kiehunut, ota se pois lämmöltä ja kaada päälle couscous. Sekoita tasaisesti kostuttamaan kuskus. Peitä pannu ja anna seistä 10 minuuttia. Jos kuskus ei ole imenyt vettä tai maistuu edelleen rapealta tämän ajan jälkeen, peitä ja anna seistä vielä muutaman minuutin ajan. Sekoita jäljellä olevat mantelit, 1 rkl. oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Nosta haarukalla ennen tarjoilua.

Levitä astia

Aseta annos kuskusia lautaselle. Nestle kukkakaalin pihvi kuskusin päälle. Tukahduta romesco -kastikkeessa. Koristele jäljellä olevalla tuoreella persiljalla ja mustilla oliiveilla sekä ripauksella juuri jauhettua mustapippuria.

Kotikokki on ateriapakettien toimituspalvelu - tilaa ja vastaanota kotiinkuljetus viikoittain. Valitse 21 tuoreesta reseptistä, jotka sisältävät pihviä, kanaa, sianlihaa, kalaa, kasvisvaihtoehtoja ja muita vastaamaan ruoanlaitto tarpeisiisi joka viikko.


Ruokakoomat

Löysin tämän reseptin satunnaisesti epicurious.com kun etsin runsaita alkupaloja jouluaaton illalliselle. Minua houkutteli kaikkien niiden raaka-aineiden yhdistelmä, joita todella rakastan: kukkakaali, tomaatit, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit jne. Tein muutamia muutoksia alkuperäiseen reseptiin, jonka huomautan alla.

Kukkakaali -pihvit, oliiviruokaa ja tomaattikastiketta (mukautettu epicurious.com)

Saanto: 4 suurta annosta tai enemmän pienempiä

Ainekset:

  • 1 iso pää kukkakaalia (löysin vain pienen ruokakaupastani, joten lisäsin kaikkien muiden osuuksia saadakseni isomman ruokalajin)
  • 1/2 dl kuutioituja öljypakkauksia mustia oliiveja, hienonnettu (en löytänyt öljypakkauksia, joten käytin purkkia oliiveja vedessä)
  • 3 aurinkokuivattua tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
  • 3 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna, ja lisää
  • 2 rkl silputtua litteälehtistä persiljaa
  • 1 tl tuoretta sitruunamehua
  • Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
  • 3 valkosipulinkynttä (olin tehnyt Valkosipuli Confit tehdä pääruoani, a Yrttikuorrutettu karitsan teline hunaja-sinappilasitteella, joten päätin käyttää siitä jäljellä olevia valkosipulikäsineitä tuoreiden sijasta)
  • 2 luumutomaattia, sydämenä, neljänneksinä
  • feta murenee (valinnainen, joku ehdotti tätä kommenteissa ja lainasin idean, ja se oli hieno lisä)

Poista kukkakaalin lehdet ja leikkaa varren pää, jättäen ydin koskemattomaksi. Aseta kukkakaalin ydin alaspäin työtasolle. Viipaloi kukkakaali suurella veitsellä neljään 1/2 ″ “pihveen ” kukkakaalin keskustasta (jotkut kukat rikkovat varaa). Pilko hienoksi tarpeeksi löysiä kukkia 1/2 kupin mittaamiseksi. Siirrä hienonnetut kukat pieneen kulhoon ja sekoita oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien, 1 rkl öljyä, persiljaa ja sitruunamehua. Mausta maku suolalla ja pippurilla.

Kuumenna uuni 400 °: een. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa raskaassa uuninkestävässä pannussa keskilämpötilalla. Kypsennä kukkakaali pihvejä kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia molemmissa erissä, lisää rkl öljyä pannulle erien välillä. Siirrä pihvit suurelle reunustetulle leivinpaperille. Varaa paistinpannu. Paahda kukkakaalia pehmeäksi, noin 15 minuuttia.

Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää valkosipulinkynnet ja tomaatit yksi leikattu puoli alaspäin. Täällä keitin vain tomaatteja, koska käyttämäni valkosipuli oli aiemmin kypsennetty. Kypsennä, kunnes tomaatit ovat ruskistuneet, käännä tomaatit ympäri ja siirrä paistinpannu uuniin kukkakaalin kanssa.

Siirrä valkosipuli, tomaatit ja 1/2 rkl öljyä tehosekoittimen soseeseen tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa tomaattikastike lautasille. Aseta 1 kukkakaali pihvi jokaisen lautasen lusikalla. Ripottele feta -murusia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.


Kukkakaali -pihvit oliiviruokaa ja tomaattikastiketta - Reseptit

Tämä resepti tekisi ihanan pääruoan kasvisaterialle tai runsaan lisukkeen kevyellä pastalla. Näen nyt tämän kukkakaalin "pihvi" -idean toimivan niin monien keittiöiden kanssa. Miksi ei rikkaan vihreän meksikolaisen kurpitsansiemenkastikkeen kanssa (pipián). Tai tomaattisen päivämäärän-rusina-vihreän oliivin yhdistelmällä, joka antaa vihjeen Marokosta-ja harissa. Kaali, piparjuuri, tillipohja? Tai kenties jotain colcannonia, jossa huuhtelee miedon persiljakastikkeen päälle? Rikas espanjalainen romesco-kastike olisi ihanaa, samoin kuin sitruunamainen tomaatti-linssikastike, johon on ripoteltu dukkah päällä. Curry (oi mahdollisuudet-makean-kuuman-hapan chutneyn kanssa)? Gremolata? Muhammara tai ihana tomaattikastike, jonka tein Shakshouka? Italialainen Salsa Verde ja päällyste Parmesania? Lätäkkö tomaattikastiketta, kanelia ja loraus tzatziki päällä? Chimichurri? Enkä ole edes antanut mielikuvitukseni kulkea itään eri Aasian keittiöihin, jotka kutsuvat. Todellakin, kukkakaalin "pihvi" on vain ajoneuvo. Anna mielikuvituksesi lentää.

Ja kun mietit uusia tapoja käyttää kukkakaalia, muista sen terveyshyödyt. Ristikukkaisena vihanneksena sillä on valtava potentiaali syöpälääkkeenä. Se tarjoaa myös detox-tukea sen sisältämillä runsailla antioksidanttisilla ravintoaineilla (C-vitamiini, beetakaroteeni, kversetiini, rutiini ja paljon muuta). Koska kukkakaali on erinomainen K-vitamiinin lähde, sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, mikä puolestaan ​​tukee sydän- ja verisuoniterveyttä. Ja kuitua. Älä koskaan unohda, kuinka tärkeitä ristikkäiset vihannekset ovat kuidun lähteenä.

Tässä on loistava resepti, joka on arvioideni mukaan lähes täydellinen. Runsaasti runsaita Välimeren makuja, terveellistä, kaunista katseltavaa eikä vaikeaa (paitsi murenevaa) tehdä. Voittaja.


Reseptin yhteenveto

  • 1 pää kukkakaali, leikattu
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai enemmän maun mukaan
  • ¼ tl valkosipulijauhetta tai maun mukaan (valinnainen)
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuumenna uuni 450 asteeseen (230 astetta). Vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla.

Aseta kukkakaali leikkuulaudalle varren puoli ylöspäin ja leikkaa pystysuoraan neljään pihveen, joiden paksuus on noin tasainen. Aseta pihvit valmiille leivinpaperille. Lorauta oliiviöljyä pihvikauden päälle valkosipulijauheen, suolan ja mustapippurin kanssa.

Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia, käännä lastalla ja jatka paahtamista, kunnes se on pehmeää keskeltä ja tummenee reunoilta, noin 15 minuuttia.


Resepti: Kukkakaali pihvit

"Voit leikata kukkakaalin paksuiksi viipaleiksi ja kutsua niitä pihveiksi, mutta ne ovat ei pihvi ja tahto älä koskaan ole pihvi, riippumatta siitä, kuinka ruskeita ja karamellisoituneita ne ovat. Joten miksi et kutsuisi niitä "viipaleiksi"?

"No, koska" pihvi "on seksikkäämpi sana. Lisäksi, koska vegaanisessa ruoanlaitossa on hyvin vähän pääruokia, jotka tulevat isoksi laattaksi, joissa on kunnollinen pureskelu ja jotka vaativat veitsen haarukan kanssa. Joten mene eteenpäin ja sano pihvi, mutta älä kaivaa esiin A-1-kastiketta edellisestä elämästäsi. "


Kukkakaali pihvit (mutta älä mene hulluksi täällä)
Tekee 4 annosta

1 iso kukkakaali
& frac14 kuppia neutraalin makuista oliiviöljyä
2 rkl plus 2 tl tuoretta sitruunamehua jaettuna
4 valkosipulinkynttä (1 jauhettu, 3 kuorittu ja puolitettu pituussuunnassa)
& frac14 teelusikallista murskattua pippuria, tai maun mukaan
Ripaus rakeistettua sokeria
Runsas määrä suolaa ja pippuria

Ruoka ja viini

& frac12 kuppia öljypakkauksia mustia oliiveja, kivettömiä ja hienonnettuja
4 aurinkokuivattua tomaattia ohuiksi viipaleiksi
3 & frac12 rkl oliiviöljyä ja tarvittaessa lisää
3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Loput 2 tl sitruunamehua
2 luumu tomaattia, leikattu neljään osaan

Kuumenna uuni 400 asteeseen, ritilä keskellä. Vuoraa reunustettu leivinpaperi pergamentilla.

Leikkaa kukkakaali isolla, mielekkäällä veitsellä pystysuoraan neljään viipaleeseen (oi, pihvit). Pidä kiinni kaikista pienistä kukista tai palasista, jotka putoavat.

Houghton Mifflin Harcourt

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, 2 rkl sitruunamehua, jauhettu valkosipulinkynsi, pippurihiutaleet, sokeri ja suola ja pippuri maun mukaan. (Kutsumme tätä marinadiksi.) Järjestä kukkakaalin viipaleet leivinpaperille ja harjaa puolet oliiviöljyseoksesta niiden päälle. Paista 20 minuuttia.

Valmista täytteet, kun kukkakaali kypsyy. Kerää ensin eksyneet kukat, kunnes niitä on noin puoli kuppia. Pilko ne hienoksi ja laita pieneen kulhoon yhdessä hienonnettujen oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien, 1 rkl öljyä, persiljaa ja etikkaa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. (Kutsumme tätä nautinnoksi.)

Aivan kuin sinulla ei olisi tarpeeksi tehtävää, lämmitä pieni paistinpannu ja lisää 1 rkl oliiviöljyä. Kun se hohtaa, laita joukkoon kokonaiset valkosipulinkynnet ja luumutomaatit. Keskilämmöllä kypsennä ja kuullota, kunnes tomaattien leikatut sivut alkavat ruskistua. Siirrä sitten valkosipuli ja tomaatit pieneen uuninkestävään astiaan (tai käytä pannua, jos se on uuninkestävä). Paista niitä 12 minuuttia.

Kun paistamisen ensimmäiset 20 minuuttia on kulunut, ota pihvit pois uunista. Käännä ne varovasti leveällä lastalla. Sivele ne marinadin toisella puoliskolla ja palauta uuniin. Paista kunnes ruskea ja pehmeä, noin 20 minuuttia. Älä unohda, että valkosipuli ja tomaatit kypsyvät vain 12 minuuttia! Parempi asettaa kaksi ajastinta, jos sinulla on ne.

Kun tomaatit ja valkosipuli ovat kypsiä, lisää ne tehosekoittimeen yhdessä viimeisen puoli ruokalusikallista öljyä kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Kun pihvit ovat valmiita, lusikoi sama määrä tomaattikastiketta jokaisen päälle. Lusikoi sitten neljäsosa nautinnosta jokaiselle tomaattikastikkeelle.

Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.


Ann Hodgmanin teoksesta "Vegaaniruokaa muille". Tekijänoikeudet ja kopio 2017 Ann Hodgman. Painettu uudelleen Houghton Mifflin Harcourt Publishing Companyn luvalla.


Lisätietoja:

    kirjoittanut Ann Hodgman (Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt), Trade Paperback- ja eBook -muodossa. Saatavana Amazonin kautta


Lisää ruokaehdotuksia löydät vuoden 2017 "Ruokaongelma" -reseptiluettelostamme!


Grillattuja kukkakaali -pihvejä ja tomaattimaku

Kukkakaalin on oltava yksi suosikkivihanneksistani ruoanlaittoon, koska se on niin monipuolinen ja voidaan valmistaa monella tavalla. Nyt kun kesä on täällä, on aika lisätä se grillaukseen. Kun grillattu vihannes muuttuu, se saa rapean, ruskean ulkopuolen, pehmeän sisäpuolen ja makean, pähkinäisen maun aivan kuten paistaessasi sitä uunissa.

Saadaksesi pihvit pehmeiksi sisäpuolelta, haluat höyryttää niitä noin 10 minuuttia tai juuri ennen haarukan tarjousta. Kun ne on höyrytetty, voitele ne avokadoöljyllä, suolalla ja pippurilla. Grillattiin molemmin puolin 4-5 minuuttia rapeiksi ja sitten harjattiin sitruunavalkosipuliöljyllä heti, kun ne tulivat grillistä.

Yksi asia, jota rakastan grillata vihanneksia, on todella maustaa/marinoida ne grillauksen jälkeen. Tällä tavalla juuri kun he tulevat pois lämmöstä, ne imevät kaiken sen maun, mitä minä heille harjaan.

Tomaateille tein yksinkertaisesti kalvopaketin ja asetin tomaatit sisälle viipaloitu salottisipuli ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Hieman öljyä, yrttejä ja asetettiin grillille yhdessä kukkakaalin kanssa. Tomaatit saavat grillistä hieman savuista makua ja luovat myös mehukkaan voikastikkeen foliopakkaukseen. Nämä pihvit ovat täydellinen puoli mihin tahansa tarjoamaasi proteiiniin tai jopa tekevät siitä kasvissyöjä ja tarjoile papujen tai hummuksen kanssa!

Onko sinulla suosikki vihanneksia, joita haluat grillata? Kerro minulle, jos kokeilet tätä reseptiä, rakastan kuulla sinusta! Vietä mahtava päivä!


Peitä ja höyrytä kukkakaalia, kunnes se on kypsää

Kukkakaali -pihvien höyryttämiseksi leivinpelti on peitetty tiiviisti foliolla ensimmäisten viiden minuutin paahtamisen ajan. Tämä prosessi mahdollistaa sen, että leikatun kasviksen soluseinämistä vapautuva kosteus muuttuu höyryksi. Höyry jää loukkuun, jolloin kuuma kosteus kypsentää paksu ydin ja kukat ensin. Tämä vaihe tuottaa pehmeämmän pihvin.

Kiinnitä tämä resepti tallentamaan myöhempää käyttöä varten

Kiinnitä tämä