Uusimmat reseptit

Spagetti Telline

Spagetti Telline

Spagettiresepti simpukoilla 02.07.2016 [Päivitetty 13.07.2016]

Simpukoilla valmistettu spagetti on maukas ja maukas meren ensimmäinen kulku, versio kuuluisimmista simpukoista koostuvista spageteista. Olen romanttisesti yhteydessä tähän reseptiin Spagetti Telline he muistuttavat minua lapsuudestani, kesäni Baiazzurrassa, isovanhemmista, setoista ja serkkuista koostuva perheeni kokoontuivat pöydän ympärille, joka oli aina liian tungosta, mutta jossa kaikille oli aina paikka ja vitsejä, naurua ja kevyys oli sääntö.
Olin lapsi ja muutimme yhdessä siskoni ja serkkuni kanssa 3 kuukautta vuodessa isovanhempiemme rantataloon. Rannalla vietettyjen päivien aikana nautimme usein simpukoiden keräämisestä haravoillamme ja täytimme kauhat muutamassa tuntia, koska tuolloin Domitian rannikko oli täynnä näitä pieniä simpukoita ja riitti upottamaan kädet hiekkaan löytääksesi ne.
Kun olemme palanneet kotiin, laitoimme vedessä kastetut simpukat ja illalla, kun isämme palasivat takaisin työmatkalle, spagettia simpukoilla se oli meidän päivällinen, joten kun toinen päivä näin simpukoita talon alla olevassa kalakaupassa täydessä nostalgisessa tunnelmassa, valmistelin tämän ruuan. Ehdotan versiota, joka on valmistettu kotini kotona, valkoisena ja valkoviiniä roiskeena, ja pidän siitä erinomaista. Joten jätän sinut reseptin varaan ja toivon sinulle hyvää viikonloppua, tänään menen kylpylään: *

Menetelmä

Kuinka tehdä spagetteja simpukoilla

Pese simpukat juoksevan veden alla hankaamalla niitä, liota sitten ne kulhoon vaihtamalla vettä ainakin pari kertaa kaiken hiekan poistamiseksi.

Tyhjennä simpukat, siirrä ne suureen astiaan ja aseta ne tuleen kannen ollessa avoimina.

Kuori puolet simpukoista varoen polttamasta itseäsi, jätä loput sivuun ja suodata keittämisen aikana vapautunut vesi, jos vielä on hiekkaa.

Valmista kastike simpukoiden kanssa: paista valkosipuli ja persilja öljyssä, poista valkosipuli ja lisää simpukoat.
Ruskeuta ne mausteeksi, sekoita sitten valkoviinin ja sitten suodatetun keittoveden kanssa.

Kypsennä spagetit runsaassa kiehuvassa vedessä, valuta ne puoliväliin ruoanvalmistuksen ajan ja pane sivuun lasillinen keittovettä.
Lisää spagetti simpukoilla, mausta suolalla, lisää pippuria ja persiljaa ja keitä sitten.

Tarjoile spagetti simpukoiden kanssa, lisää pippuria ja tuoretta persiljaa ja tarjoa heti.


Video: Spaghetti con le telline.. Ricordi della mia infanzia (Heinäkuu 2021).