Perinteiset reseptit

Risotto kesäkurpitsaa ja katkarapuja

Risotto kesäkurpitsaa ja katkarapuja

Risotto, kesäkurpitsa- ja katkarapuja, resepti 18.5.2009 [Päivitetty 28.8.2018]

Kesäkurpitsa- ja katkarapuriskotto on yksi suosikki reseptejäni kesäkurpitsaa. Tästä risotosta voi tulla myös kevyt resepti, jos sipulin ja kesäkurpitsapaistamisen sijasta keität ne puoli lasillista vettä ja ruokalusikalla raakaöljyä.
Toivotan kaikille hyvää viikon alkua ja suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä risottoon katkarapujen ja kesäkurpitsojen kanssa, se on hyvyys;)

Menetelmä

Kuinka tehdä kesäkurpitsa- ja katkarapuriskot?

Leikkaa sipuli verhoon ja kypsennä se kattilassa 3 rkl öljyä.
Pese ja leikkaa kesäkurpitsat, viipaloi ne sitten hyvin ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne vuokaksi sipulin kanssa.

Kuori katkaravut pitämällä päät ja kuoret syrjään fumetin valmistamiseksi ja kypsennä ne pannulla ruokalusikalla öljyä ja valkosipulin kynsiä.

Kun kesäkurpitsat ovat pehmenneet, lisää riisi ja paahta se.

Deglasoi valkoviinillä, peitä sitten kaikki suodatetulla fumetilla.

Kypsennä noin 5 minuuttia, lisää katkaravut, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kesäkurpitsaa ja katkarapunan risottoa, kunnes riisi on valmis.

Kun se on kypsennetty, poista kesäkurpitsa- ja katkarapuriskot lämmöltä, lisää hienonnettu persilja ja tarjoile lautasille.

Jos haluat, voit sisustaa ruokia katkarapulla, jonka olet aikaisemmin varaa ja keittänyt.

Sen sijaan tämä on resepti kesäkurpitsa- ja katkarapupastalle.


Video: Ricetta Veloce Cous Cous zucchine e gamberetti,Fast recipe couscous zucchini and shrimp, (Kesäkuu 2021).