Resepti Stracciatella liemessä 07.01.2017 [Päivitetty 07.01.2017]
Liemissä oleva Stracciatella on huono italialaisen keittiön ruokalaji, joka on levinnyt etenkin Keski-Italiassa ja erityisesti Rooman alueella. Se on munien ja parmesanin kanssa valmistettu seos, joka upotetaan kiehuvaan liha- (tai kananliha) liemeen ja keitetään, kunnes seos tehdään kaistaleiksi. siellä stracciatella liemessä se on täydellinen tarjoilu kylminä talvi-iltoina, ehkä syödä jotain "kevyttä" joulun jälkeen ja nauttia uudestaan isoäiteidemme rakastaman ruuan muinaisesta mausta.
Valmistin sitä usein Elisalle vieroitusvaiheessa, kuitenkin vegatale-liemellä ja hän arvosti sitä paljon, mutta nyt vähän vähemmän, sen sijaan minä ja Ivano, syömme sitä edelleen nautinnolla;)
Menetelmä
Kuinka tehdä Stracciatella liemestä
Pane munat kulhoon parmesanin, suolan ja muskottipähkinän kanssa ja lyö, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet.
Laita kana- tai lihalieme kattilaan kattilaan ja kiehauta.
Kaada sitten munaseos kerralla kiehuvaan liemeen.
Sekoita vispilällä muutaman minuutin ajan, kunnes munien ja parmesanin seos paksenee.
Tarjoa sitten stracciatella liemessä levyille.
