Chocolate Profiteroles Resepti kirjoittanut 31-03-2009 [Päivitetty 27-08-2018]
Suklaaprofiileja on erittäin helppo valmistaa. Koska kysyit minulta, postitan menettelyn valokuvien avulla tämän reseptin valmistamiseksi. Profiteroolit ovat jälkiruoka, joka saadaan täyttämällä kerma tai kermavihreä ja peitetty suklaalla. Nämä ovat klassisia suklaan proferoleja, kermalla täytettyjä kermamahkoja, jotka on päällystetty suklaalasilla, mutta voit hemmotella itseäsi mielestäsi: D
Menetelmä
Kuinka tehdä suklaan proferoleja
Kiehauta vesi, voi ja suola kiehuvaan paksupohjaiseen kattilaan.
Poista kattila lämmöltä ja lisää jauhot ja sokeri.
Sekoita puulusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Pane takaisin lämmölle ja jatka sekoittamista, kunnes seos irtoaa seinistä.
Poista se lämmöltä, anna sen jäähtyä muutama minuutti ja lisää munat kerrallaan lisäämällä kukin muna hyvin ennen seuraavan lisäämistä.
Jatka sekoittamista, kunnes choux-leivonnaiset ovat täyteläisiä ja että ne eivät pudota lusikasta, jos niitä ravistetaan.
Vuoraa leivinpeite pergamenttipaperilla. Laita choux-leivonnaiset leivonnaispussiin, jossa on sileä suutin ja muotoile hyvin etäisyydelle tehdyt pallot.
Aseta kermapuhdat esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä
Vatkaa kerma ja aseta se leivonnaispussiin.
Kun tuulet ovat jäähtyneet, täytä suulakkeet asettamalla leivonnaislaukun suutin kermalla ja tekemällä reikä pohjaan
Valmistele nyt suklaalasite. Pilko suklaa
Kuumenna kerma kattilassa maidon kanssa, keittämisen jälkeen lisää suklaa
Sekoita, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen lasin
Anna jäähtyä jäähtyä, kasta sitten suihkut kerrallaan kerrallaan suklaajäätelöön.
Järjestä suklaan profiteroles tarjoilulautaselle.
Koristele suklaan proferoelit jäljellä olevalla kermalla.
Pidä proferoleja jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan niitä.
