Perinteiset reseptit

Vahvistussalaatti

Vahvistussalaatti

Vahvistussalaatti resepti 05.12.2013 [Päivitetty 19.12.2018]

L'naudanlihasalaatti on tyypillinen napolilainen resepti, ruokalaji, joka valmistetaan jouluaattona kaalin perusteella, papaccella (erityinen tyypillinen Campanialle tyypillinen makea makuinen paprika), oliivit, suolakurkku, anjovis ja kihara endiivi, maustetut öljyllä, etikalla ja suolalla. Sen nimen sanotaan johtuvan siitä, että se on päivällinen jouluaattona kalaan perustuva illallinen, joten kevyt, tämä erittäin rikas salaatti valmistettiin myös "vahvisteeksi" illalliselle, josta puuttui merkittäviä tuotteita, kuten lihaa tai juustoa.
Ollakseni rehellinen, en koskaan pitänyt vahvistussalaatista, mutta vaikka se olisi vain symbolia, siitä ei saa koskaan puuttua joululoman aikana, se tuntuu oudolta, mutta ilman tätä ruokaa ja kaikkia muita ajanjakson tyypillisiä napolilaisia ​​ruokia että joulu ei ole saapunut;)
Olen lukenut ympäri, että jotkut lisäävät myös turskaa tai ne, jotka eivät laita eskarolia, kuten aina tapahtuu näissä valmisteissa, jokaisella perheellä on oma resepti, ehkä napolilaiset ystävät kertovat minulle, kuinka se valmistetaan kotona. Altaat ja hyvä päivä.

Menetelmä

Kuinka tehdä naudansalaattia

Puhdista kukkakaali, pese se, jaa se kukkasiin ja höyrytä se 10 minuuttia.

Kun keitetty, anna sen jäähtyä.

Ota pehmeimmät eskarolilehdet, pese ne, pilkkoa ne ja laita ne salaattikulhoon.

Core papaccella, poista siemenet ja leikkaa se sitten nauhoiksi.

Lisää jäähdytetty kaali-floretit, papaccella, vihreät oliivit, suolakurkut ja sardellifileet kulhoon eskarolin kanssa

Sekoita vahvistussalaatti, mausta se sitten suolalla, etikalla ja sitten öljyllä.

Anna vahvistussalaatin levätä jääkaapissa kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Video: Juhlasalaatti (Marraskuu 2020).