Perinteiset reseptit

Sisilian rotisserie

Sisilian rotisserie

Resepti Sisilian rotisserie 10.4.2014 [Päivitetty 10.5.2016]

Nykypäivän resepti on nimeltään Sisilian rotisserie ja se on tyypillinen Palermon brioche-leivonnainen. Sitä käytetään pizzan, wurstel-rollon, paistetun ja paistetun panzerotti-valmistuksen perustana. Tämä on perusresepti brioche-pastojen valmistukseen rotisserielle, niin alla annan sinulle reseptejä erilaisten "palasten" valmistamiseksi. Kyllä, koska Palermon baareissa ja leivonnaisissa tätä kutsutaan heiksi ja ne voivat olla sekä suuria että mignoneja ja ne ovat syödään aamiaiseksi tai lounaaksi. Kokeile reseptiä ja näet kuinka pehmeä se on.

Menetelmä

Kuinka tehdä Sisilian rotisserie

Laita jauhot ja sokeri sekoittimen kulhoon, tee reikä keskelle ja laita rasva ja panimohiiva.

lisää sitten suola ja vesi hitaasti, kun sinulla on mureinen taikina

jatka työskentelyä

Vaivaa, kunnes saat tasaisen ja mukavan pehmeän taikinapallon

Peitä kulho kalvolla ja anna brioche-taikinan nousta uunissa 3 tunnin ajan

Jaa sitten taikina pienemmiksi paloiksi ja muodosta haluamasi Sisilian rotisserien muodot ja anna sen nousta vielä tunti ennen paistamista.

Video: LIMPASTO DELLA ROSTICCERIA SICILIANA BY PASTRY CHEF GIUSEPPE DEIANA (Lokakuu 2020).