Perinteiset reseptit

Mustekala-salaatti

Mustekala-salaatti

Mustekala-salaatti resepti 29.05.2007 [Päivitetty 05-07-2018]

Mustekala-salaatti on välimerelliselle keittiölle tyypillinen maukas alkuruoka, levinnyt erityisesti Etelä-Italian alueilla. Sitä voidaan käyttää alkuruoana tai toisena ruoana, jos lisäämme perunoita. Lautasen, jonka valmistan pääosin kesällä, mukana hyvä lasillinen jäätelöä valkoviiniä, se onnistuu kiinnittämään huomion myös Ivanoon, joka on aina vähän vastahakoinen kalaruokia kohtaan. L'mustekala-salaatti se on erittäin helppo valmistaa, kuitenkin kalan laatu ja kypsennys määräävät ruuan erinomaisen tuloksen. Kerron teille, kuinka teemme talon mustekala-salaatteja, tietysti jatkuva haju "rutistaa" koko talon, mutta se on sen arvoista;)

Menetelmä

Kuinka tehdä mustekala-salaattia

Laita kevyesti suolattu vesi suureen ruukkuun ja mausta se viinillä, valkosipulilla ja sitruunamehulla ja kiehauta.
Vedä mustekala, puhdista se ja pese se useita kertoja juoksevan veden alla (Lue mustekalan puhdistamisohjeet).


Upota mustekala korkealla kiehumiskerralla ja keitä noin tunti tai joka tapauksessa, kunnes mustekala on tullut erittäin hellävarainen.


Valmista marinaatti persilja, valkosipulin, sitruunamehun, pippurin, suolan ja öljyn kanssa ja anna sen levätä vähintään tunnin.

Kun mustekala on kypsennetty, anna sen jäähtyä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Mausta aiemmin valmistetulla marinaadilla, sekoita ja mausta tarvittaessa suolalla.

Anna sen jäähtyä hyvin ja tarjoa mustekala-salaatti pöydällä.


Video: Menneisyyden mustekala. Octodad: Dadliest Catch Co-Oct #6 (Kesäkuu 2021).