Parhaat reseptit

Pyhän Joosefin Zeppole

Pyhän Joosefin Zeppole

Zeppole di San Giuseppe ovat makea symboli 19. maaliskuuta, päivä, jolloin San Giuseppe ja Isänpäivä. Tämä on makea leviäminen hieman kaikkialla Italiassa ja kaikilla alueilla, mutta myös kaupungeilla tai jopa provinsseilla on oma muunnelmansa. Nämä ovat makeisia, jotka on valmistettu pyöreästä muotoisesta choux-leivonnaisesta, jonka keskeinen reikä on täytetty vaniljakastikkeella ja koristeltu Kirsikat siirappissa. On olemassa kaksi vaihtoehtoa Pyhän Joosefin Zeppole joita voidaan valmistaa sekä kotona että ilmeisesti ostaa leivonnaisista: paistettu kuten olen ehdottanut tässä resepissä ja paistettu, kevyempi, mutta yhtä herkullinen versio. Tämä resepti, jonka seurain, ennakoi läpikäynnin uunissa ennen paistamista. Näin varmistetaan, että paistettu zeppola ei ime liikaa öljyä, tuloksena on siis kuiva ja hieman rasvainen;) Ennen kuin jätän sinulle tämän päivän reseptin, jätän teille hieman uteliaisuutta, Napoli nimi zeppola sitä käytetään myös ilmaisemaan tämän festivaalin toinen tyypillinen jälkiruoka, peruna Zeppole ja myös kasvatettujen pastojen zeppoliini, tuote, jota myydään paistinpannuissa, koska ne ovat suolaisia ​​ja usein rikastettuja merilevällä, ciciniellillä tai jopa salaamilla. Se on kaikki tänään, jätän sinut tähän riistoon ja toivon kaikille isille ja erityisesti papilleni monia onnellisia paluuta.

Menetelmä

Kuinka tehdä paistettu zeppole di San Giuseppe

Valmista ensin vaniljakastike
Kuumenna maito kattilassa vanilja-palon kanssa.
Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa ja sekoita hyvin.

Lisää perunatärkkelys ja sekoita, kunnes sileä ja ilman möykkyjä.

Heti kun maito kiehuu, nosta vaniljapallo ja kaada se hitaasti sekoittaen jatkuvasti sekoittaen sokeria, munia ja jauhoja.

Aseta kattila liesiin erittäin alhaisella lämmöllä ja sekoittaen jatkuvasti.

Kun kiehumispiste on saavutettu, poista kerma lämmöltä ja anna sen jäähtyä peittämällä saatu kerma tarttuvalla kalvolla, jotta iho ei muodostu.

Valmista choux-leivonnaiset keittämällä vettä yhdessä voin ja suolan kanssa kattilassa, jolla on saippuapohja.

Heti kun vesi on saavuttanut kiehumispisteen, poista kattila lämmöltä ja lisää jauhot kerralla

Sekoita puulusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen seos.
Pane seos takaisin lämmölle ja jatka sekoittamista, kunnes seos tulee irti seinistä.

Poista pasta lämmöltä ja anna pasta jäähtyä levittämällä sen pinnalle prosessin nopeuttamiseksi.

Lisää munat yksi kerrallaan sisällyttämällä kukin muna hyvin ennen seuraavan munan lisäämistä.

Jatka sekoittamista, kunnes choux-leivonnaiset ovat täyteläisiä ja että ne eivät pudota lusikasta, jos niitä ravistetaan.

Laita taikina leivonnaissäkkiin tähtimäisen täyteaineen kanssa ja muodosta noin 5 cm: n munkkeja, jotka muodostat pyöreällä liikkeellä suoraan rasvankestävällä paperilla peitetylle leivinlevylle.

Keitä sitten zepole di San Giuseppe esilämmitetyssä uunissa 200 °: ssa 10 minuutin ajan

Kuumenna öljy (sen lämpötilan on oltava noin 180 °) ja paista ne kerrallaan heti kun munkkeja otetaan uunista

Käännä munkkeja useita kertoja kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat täysin kultaisia. valuta ne sitten ura-lusikalla ja aseta ne tyhjentämään ylimääräinen öljy useille imukykyisen keittiöpaperin arkeille. Toista tämä toimenpide, kunnes olet paistanut ne kaikki.

Kun olet jäähtynyt hyvin, mene ja koota San Giuseppe zeppole.
Laita vaniljakastike leivonnaispussiin ja taita kunkin zeppollan keskusta

Koristele mustalla kirsikalla siirappissa ja paistettu zeppole di San Giuseppe on valmis.



Video: 6 RICETTE CHE PIACERANNO A TUTTI DELIZIOSE, FACILI E VELOCI (Kesäkuu 2021).