Uusimmat reseptit

Garides Saganakin resepti

Garides Saganakin resepti

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Alkupalat
  • Meren antimet
  • Katkaravun alkupalat

Tämä on kreikkalainen resepti katkarapusaganakille, joka sopii erinomaisesti alkupalaksi tai mezeksi. Se on herkullinen ruokalaji, jota olen kokeillut vain ravintoloissa, mutta kun yritin tehdä sitä kotona, huomasin, että voin tehdä sen yhtä hyvin. Tarjoile mukavan rapean leivän kanssa, jotta saat upean kastikkeen.

97 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 500 g raakoja katkarapuja
  • 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • hyvä ripaus tuoretta hienonnettua persiljaa
  • 250 ml valkoviiniä
  • 1 (400 g) purkitettua tomaattia, valutettu
  • 1/2 tl jauhettua valkosipulia (valinnainen)
  • 1 (200 g) pakkaus fetajuustoa, kuutioituna

MenetelmäValmistus: 5 min ›Kypsennys: 35 min› Valmis: 40 min

  1. Laita katkaravut kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä 5 minuuttia. Valuta, varaa neste ja aseta sivuun.
  2. Kuumenna 2 rkl öljyä kattilassa. Lisää sipuli; keitä ja sekoita pehmeäksi. Sekoita persilja, viini, tomaatit, valkosipuli ja jäljellä oleva oliiviöljy. Hauduta välillä sekoittaen noin 30 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut.
  3. Sillä aikaa kun kastike kiehuu, katkarapujen tulee muuttua tarpeeksi viileiksi käsiteltäväksi. Poista ensin jalat puristamalla niitä ja vedä sitten kuoret irti jättäen pää ja häntä kiinni.
  4. Kun kastike on sakeutunut, sekoita katkaravut joukkoon. Kiehauta uudelleen, jos kastike on jäähtynyt katkarapujen kanssa, ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää feta ja nosta lämpöä. Anna seistä, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa lämpimänä rapean leivän kanssa.

Kärki:

Vaikka se on täysin epätavallinen, voit lisätä tähän reseptiin muutama ruokalusikallinen lientä tai passataa herkullisen pastakastikkeen valmistamiseksi. Sekoita pastan kanssa fetan lisäämisen jälkeen ja tarjoile.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(27)

Arvostelut englanniksi (19)

Muutettu ainesosien määrä Käytin kaikkia lueteltuja ainesosia (paitsi käytin 1 jauhettua valkosipulinkynttä valkosipulijauheen sijasta), mutta noudatin erilaista valmistusmenetelmää. Ensinnäkin käytin jäädytettyjä kuorittuja ja kuorittuja katkarapuja, joten minun ei tarvinnut keittää niitä ensin ja sitten kuoria. Joten, tätä silmällä pitäen, kuullotin sipulin (punasipulin) oliiviöljyssä pehmeäksi ja lisäsin sitten valkosipulin. Lisäsin hienonnetut tomaatit ja persiljan ja annoin hautua korkealla, kunnes suurin osa nesteestä oli haihtunut. Lisäsin sitten raa'at, sulatetut katkaravut ja keitin niitä 3 minuuttia tomaattikastikkeessa. Sitten lisäsin 250 ml valkoviiniä. >>> Tässä muuttaisin reseptiä - 250 ml on liikaa nestettä lisättäväksi, koska vaikka lopputulos oli maukas, se oli liian vetistä - tämä ruokalaji ei saisi olla keittoinen, ja siihen on lisättävä 250 ml viiniä siitä sain johdonmukaisuuden. Joten kun olen lisännyt viinin ja antanut sen kiehua minuutin ajan, lisäsin fetaa ja siirresin pannun 220 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Kypsenin astiaa vielä 5-7 minuuttia, kunnes kuplivat ja feta hieman ruskistui.-09.1.2009

Kaiken kaikkiaan maku oli herkullinen, mutta seuraavalla kerralla aloitan vain 125 ml: lla viiniä ja lisään tarvittaessa lisää (katso säätöni). Rapean leivän kanssa tarjoiltuna se teki suuren illallisen ja oli yllättävän helppo valmistaa! Olen myös ajatellut käyttää muutaman otoksen ouzoa seuraavalla kerralla viinin sijasta. -9.1.2009

Loistava resepti, minulla oli vain valmiita keitettyjä katkarapuja, joten lisäsin ne, kun kastike oli paksu, ja jatkoin kypsentämistä, kunnes ne olivat kuumia. Otin neuvoja Dianan arvostelusta ja käytin vain 125 ml viiniä, joka oli juuri oikea ja käytin oreganoa persiljan sijasta. Tarjoillaan riisin ja kreikkalaisen salaatin kanssa, se oli ihanaa, kumppanini ja minä olimme samaa mieltä siitä, että tämä olisi uusi tavallinen ateria. -27. Toukokuuta 2014


Garides Saganaki - Kreikan katkarapu Saganaki fetajuustolla

“Jos olet koskaan käynyt Kreikassa, olisi mahdotonta jättää väliin tämä herkullinen kreikkalainen katkarapusaganaki -alkuruoka, joka tarjoillaan jokaisessa Psarotavernassa (kalaravintolassa)! Tämän yksinkertaisen ja rakastetun perinteisen kreikkalaisen alkuruoan luominen alusta alkaen on erittäin helppoa alle 20 minuutissa - se on mukautettu reseptistä, jonka näin ensimmäisen kerran Santorinin saarella jo 70 -luvulla! ”

“ ‘Saganaki ’ tarkoittaa erilaisia ​​kreikkalaisia ​​alkupaloja, jotka valmistetaan pienessä, kaksikahvaisessa raskaassa pohjassa olevassa paistinpannussa, nimeltään saganaki tai sagani. Yleisimpiä perinteisiä kreikkalaisia ​​ruokia, jotka on keitetty saganaki -pannulla, ovat juustosaganaki ja simpukoiden saganaki. Kun valmistetaan kreikkalaisia ​​katkarapuja saganakia, katkarapuja kuullotetaan ensin oliiviöljyssä, rasvatetaan perinteisellä kreikkalaisella ouzolla, lisätään sitten mausteiseen tomaattikastikkeeseen ja viimeistellään tuoreilla yrteillä ja suolaisella fetajuustolla. Yksinkertaisesti vastustamaton! ” - Eli Giannopoulos

AINESOSAT

12 keskikokoista katkarapua, kuorittu ja deveined
4 kypsää, mehukasta tomaattia hienonnettuna
1 punasipuli, hienonnettuna
2 vihreää sipulia, viipaloitu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
Nipistä (tai kaksi) pippuria
1/4 dl kreikkalaista Ouzoa
2 rkl tuoretta tilliä tai persiljaa hienonnettuna
8 unssia. fetajuusto, murskattu tai kuutioituna
Laadukasta oliiviöljyä tarpeen mukaan
Suolaa ja juuri jauhettua pippuria
Ripaus makeaa paprikaa (valinnainen)

Valmista kastike:
Kastikkeen valmistamiseksi pilko tuoreet tomaatit pieniksi paloiksi ja laita siivilään valumaan.

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 1 minuutti. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, pippurihiutaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota vielä 1 minuutti.

Lisää hienonnetut tomaatit, kiehauta, vähennä lämpöä ja peitä kansi ja hauduta kastiketta noin 5 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu hieman.

Valmista katkarapu:
Mausta katkarapu suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuumenna iso kattila keskilämmöllä ja lisää 3-4 rkl oliiviöljyä. Lisää katkarapu, kuullota 1 minuutti kummaltakin puolelta ja paista ouzo.

Kaada tomaattikastike kattilaan katkarapujen kanssa ja sekoita. Päälle murotettua tai kuutioitua fetajuustoa, aseta kansi päälle ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes feta sulaa hieman.

Koristele hienonnetulla persiljalla tai tillillä ja tarjoile kuumana. Nauti tästä perinteisestä alkuruoasta jäisen kylmän lasillisen ouzon kanssa!

  • Valmista tämä perinteinen kreikkalainen katkarapusaganaki -resepti tuoreilla keskikokoisilla tai suurikokoisilla katkaravuilla, jos löydät niitä. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava katkarapu etukäteen.
  • Kuori ja poista katkarapu, jätä päät ja hännät halutessasi ylimääräiseen makuun. On erittäin tärkeää puhdistaa katkarapujen sisäpuoli viipaloimalla varovasti veitsellä poikittain katkarapun takapintaa ja poistamalla tumma suoni hammastikulla tai veitsellä, koska se on ärsyttävän rapeaa ja saattaa sisältää hiekkaa, joka pilaa katkarapu saganaki.
  • Katkarapuja on parasta paistaa miedolla lämmöllä, koska niiden liha on erittäin herkkä. Jotta katkarapu olisi mehukas ja hellä, ole erittäin varovainen, ettet ylikypsennä katkarapuja.
  • Perinteisen kreikkalaisen katkarapu saganakin katkarapu on ouzo -lasitettu, mikä antaa lautaselle sen ainutlaatuisen maun, joten yritä löytää jotain tätä ylimääräistä makua varten. Voit kuitenkin korvata kuivan valkoviinin, jos sinulla ei ole ouzoa.
  • Käytä tämän ruuan kastikkeessa mehukkaita, kypsiä tuoreita tomaatteja. Jos tomaatit ovat kypsiä tai sesongin ulkopuolella, on parasta käyttää säilöttyjä tomaatteja ja tasapainottaa happamuus ripauksella sokeria.
  • Tarjoile tämä herkullinen alkupala, jossa on paljon leipää, jotta voit pyyhkiä jokaisen pisaran sen herkullista kastiketta! Nauttia!

LÄHDE: Kuva ja resepti: Eli Giannopoulos, My Greek Dish


Katkaravut Saganaki ja vihannekset – γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά

Kreikassa tunnetuin saganaki on juustosaganaki tai Tyri Saganaki - ruokalaji, joka löytyy alkupaloja monista ravintoloista. On monia muita saganaki -reseptejä, joista yksi on herkullisia katkarapuja saganaki (γαρίδες σαγανάκι, garides saganaki) reseptikatkarapuja ja fetajuustoa. Meidän pitäisi mainita myös simpukat Saganaki (μύδια σαγανάκι, Midia Saganaki), Calamari Saganaki (Σουπιές σαγανάκι, supies Saganaki), munakoiso Saganaki (Μελιτζάνες σαγανάκι, melitzanes Saganaki) ja monia muita reseptejä ja vihanneksia (kuten Σαγανάκι με λαχανικά χωριάτικο και ανθότυρο, kasviksia saganaki valkoisella juustolla).

Mikä on saganki? Tällaiset ruoat on nimetty pienellä paistinpannulla (saganaki = sagani -pienikokoinen pannu), jota käytetään tämän herkun valmistamiseen, nämä metalliset paistinpannut on varustettu yhdellä tai kahdella kahvalla (ei puuta tai muovia) ja sopivat liesiin hyvin uunille. "Sagan" tulee turkkilaisesta sanasta sahan ‘copper dish ’, joka on lainattu arabialaisesta صحن (ṣaḥn).

Tänään kun tulin töistä kotiin, aloin suunnitella illallista. Meillä oli melko lämpimiä päiviä kahden viime viikon aikana, mutta ilta, auringon katoamisen jälkeen, tuntuu siltä, ​​että talvi lähestyy ja toivon lämmintä paikkaa. Ja mikä on paras? Takka, savupiippu! Okei, ja miten illallinen? Ei hätää, olen tottunut käsittelemään tulta ja valmistan illallisen avotulella. Tällä tavalla loin tämän reseptin, melkein kesän reseptin, kesävihanneksilla, katkarapuilla ja tulen lämmöllä.

Minulla on paella-pannu, joka on täydellinen 3-5 hengelle, ja voin käyttää tätä saganakina (tai saganina, koska se ei ole "pieni").

Pakastimessa minulla oli osa katkarapuja, vihannekset olivat jo kotona ja minulla oli myös loistava kotitekoinen leipä, joka oli täydellinen yhdistettäväksi tähän ruokaan.

Maku oli fantastinen ja savustettu komponentti teki tästä ruoasta vielä paremman.

Jos sinulla ei ole savupiippua, voit työskennellä liesi päällä ja feta ja katkarapujen lisäämisen jälkeen laita pannu esilämmitettyyn uuniin. Luulen, että grilli voi toimia myös, jos kansi on mukana.

Katkarapuja Saganaki ja vihanneksia

  • Annokset: 4-6
  • Aika: 1h
  • Vaikeus: keskipitkällä


Paistettuja katkarapuja tomaatilla ja feta (garides saganaki)

Jos olet koskaan vieraillut Kreikassa, sinulla on oltava katkarapuja tomaattifeta -kastikkeessa tai Garides Saganaki, jota kutsutaan täällä. Se on yksi suosituimmista kreikkalaisista alkupaloista ja yksi maukkaimmista ruoista, joita koskaan kokeilet.

Voit myös nauttia tämän pääruokana, jos tarjoat ranskalaisten (tai riisin) kanssa.

Saganaki on kahden kahvan paistinpannu, jota käytetään useiden alkupalojen valmistamiseen. Siksi jokaista siinä valmistettua alkuruokaa kutsutaan saganakiksi, kuten juustosaganaki tai simpukoiden saganaki tai simpukat saganaki jne.

Tavernoissa ja ravintoloissa ei ole harvinaista tarjoilla alkuruokaa tässä pienessä pannussa. Katkarapusaganaki on yksi suosikeistamme tällä tavalla valmistettuja ruokia. Koska jokaisesta kotitaloudesta oli hieman vaikea löytää erityistä paistinpannua, kehitettiin myös monia katkarapusaganaki -versioita. Paistetut katkaravut, joissa on fetaa ja tomaattia, keitetään yleensä keraamisissa leivinpannuissa/vuoassa. Ne paistetaan uunissa, eikä niissä ole mitään makua!

Tämä resepti katkarapusaganakille on Panosin äidin Elenin vanha resepti. Se on paistettu katkarapu tomaatti -fetakastikkeessa, valmistettu uunissa vuoassa. Hän käytti valkoviiniä. Ouzoa käytetään myös makuun (viinin sijaan), mutta koska ouzoa ei ollut aina saatavilla, hän piti parempana viiniä. Voit tehdä tämän reseptin viinillä ja kokeilla sitä myös ouzon kanssa nähdäksesi eron.

Tähän katkarapuruokaan voit käyttää joko katkarapuja tai katkarapuja, sillä ei todellakaan ole väliä. Täällä Kreikassa käytämme melkein aina katkarapuja. On parempi käyttää keskikokoisia tai suuria katkarapuja, koska niissä on enemmän lihaa, mutta voit kokeilla tätä pienemmillä katkaravuilla, jotka ovat edullisempia. Voit myös käyttää pakastettuja katkarapuja, muista sulattaa ne asianmukaisesti. Suosittelemme, että käytät myös katkarapujen päitä, koska niillä on paljon makua tarjottavana.

Tämän reseptin salaisuus on käyttää a) kypsiä tuoreita raastettuja tomaatteja (ne maistuvat paremmalta, jos ne ovat luomua) ja b) hyvälaatuista aitoa (lampaanmaitoa) fetaa. Loppujen lopuksi nämä ovat tärkeimmät ainesosat: katkarapu, fetajuusto, tomaatit. Joten osta parasta laatua olevaa fetaa ja tomaatteja, joihin sinulla on varaa. Yrttejä käytetään enimmäkseen persiljaa tai fenkolia ja lehtiä. Jotkut käyttävät myös minttua. Voit kokeilla niitä kaikkia.

Monet pitävät tätä ruokalajia hieman mausteisena, joten he lisäävät siihen punaisia ​​paprikahiutaleita (chilihiutaleita). Jälleen voit lisätä niin paljon kuin haluat, jos haluat mausteisen tuloksen.

Varmista, että sivulla on tuoretta rapeaa leipää, jotta voit kaataa hämmästyttävän kastikkeen astiasta. Se on aivan jumalallista. Voit myös käyttää mitä tahansa jäämiä pastan kastikkeena ja tehdä toisen herkullisen ruokalajin.

Joten katsotaanpa, kuinka tehdä tämä resepti katkarapulle fetaa tai muuten gargan saganakia!


Reseptin yhteenveto

  • 1 (4 unssia) paketti kasseri -juustoa
  • 1 rkl vettä tai tarpeen mukaan
  • ¼ kuppi yleisjauhoja tai tarpeen mukaan
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl brandyä huoneenlämmössä
  • ½ sitruunaa tai maun mukaan
  • 1 rkl tuoretta hienonnettua italialaista persiljaa

Sivele kasseri -juuston molemmat puolet vedellä. Upota molemmat puolet jauhoihin ja varmista, että pinta on täysin peitetty.

Kuumenna hyvin maustettu valurautapannu keskilämpötilalla tupakointiin asti. Kaada päälle oliiviöljyä. Laita jauhotettu juusto varovasti kuumaan öljyyn. Keitä kunnes juusto alkaa valua ja muodostuu kullanruskea kuori, noin 2 minuuttia. Käännä juusto nopeasti lastalla. Paista kunnes pohja on kullanruskea, noin 30 sekuntia lisää.

Poista paistinpannu lämmöltä ja siirrä lautasliinalla vuoratulle lautaselle. Kaada brandy juuston päälle. Sytytä brandy takkasytyttimellä. Nyt voit huudahtaa "Opa!" ja ihmettele tulta. Purista päälle sitruunamehua sammuttaaksesi viimeiset liekit ja koristele persiljalla.


  • 10 jumbo (tai valtava) katkarapu (1 kiloa katkarapuja)
  • 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
  • 1 keskikokoinen tai keskikokoinen sipuli, hienonnettu tai raastettu
  • 1 kiloa kypsiä tomaatteja, raastettuna
  • 1/2 tl makeaa paprikaa
  • 1/2 tl merisuolaa
  • 1/4 tl tuoretta pippuria
  • 1/3 kiloa (5 1/3 - 5 1/2 unssia) fetajuustoa, leikattu pieniksi paloiksi
  • 1/8 kiloa (2 unssia) kefalotyri -juustoa (tai regato), raastettuna

Jos käytät tuoretta katkarapua, poista kuori vain kehosta jättäen pää ja häntä ehjäksi. Devein ajamalla terävä veitsi katkarapun takaosassa suonen poistamiseksi.

Jos käytät jäädytettyjä katkarapuja, sulata ne kokonaan, kuori ja devein.

Kuullota pannulla sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää tomaatit, paprika, suola ja pippuri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu.

Kuumenna uuni 180 C: een.

Aseta keittämättömät katkaravut saganaki-pannulle tai uuninkestävälle astialle ja kaada tomaattikastike päälle. Työnnä fetajuustopaloja katkarapujen väliin. Ripottele raastettu kefalotyri (tai regato) päälle ja paista, kunnes juusto muodostaa kuoren päälle, noin 15 minuuttia.

Koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana.

Tarjoiluvaihtoehto: Jos sinulla on pieni saganaki ruoat (tai matalat ramekinit, paella -pannut tai au gratin -astiat), jaa katkarapu ja kastike kahteen astiaan yksilöllisten annosten luomiseksi.


Jaa tämä resepti

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli fenkoli, leikattu, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
  • 1/2 keskikokoista keltaista sipulia, puolitettuna ja ohuiksi viipaleiksi
  • 2 rkl ouzoa
  • 1 lb viiniköynnöksen tomaatteja, kylvetty ja viipaloitu
  • 1 rkl tuoretta hienonnettua oreganoa
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1/2 tl hienoa merisuolaa
  • 1/4-1/2 pientä keltaista chilipippuria, ohuiksi viipaleiksi maun mukaan
  • 1 tl sitruunankuorta
  • 1/2 lb suuria katkarapuja, puhdistettu ja kuorittu
  • 3 rkl kivettömiä ja hienonnettuja Kalamata -oliiveja
  • 1/4 dl murennettua kreikkalaista fetajuustoa

Yotam Ottolenghin korsikalainen piirakka kesäkurpitsakukilla

Korsikalainen piirakka kesäkurpitsa kukkia. Kuva: Jonathan Lovekin/Tarkkailija

Tässä reseptissä voit käyttää laajaa valikoimaa luonnonvaraisia, viljeltyjä tai supermarketin vihreitä. Harkitse nokkosia, punajuurikärkiä, naurikuoria, pinaattia tai vesikrassia mangoldin sijasta. Valitse niistä, joista pidät eniten. Kesäkurpitsan kukat näyttävät upeilta, mutta voit halutessasi jättää ne pois tai korvata ne pitkillä ajeltuilla kesäkurpitsanauhoilla. Korsikan saarella tuotettu ja kansallisena ruoana pidettävä Brocciu on tuoretta nuorta valkoista juustoa, joka on valmistettu vuohen- tai uuhenmaidosta. En voinut jättää sitä pois ainesosista, mutta helpommin löydettävää italialaista ricottia voidaan käyttää yhtä hyvin sen sijaan.

Tarjoilee 4 pääruokana
punasipuli ½ pieni (85 g), ohuiksi viipaleiksi
sellerin varret lehtineen 3 (220 g), ohuiksi viipaleiksi
sveitsin mangoldin lehtiä 8 isoa (175 g), valkoiset varret pois heitetyt, karkeasti leikatut
valkosipuli 2 neilikkaa, ohuiksi viipaleiksi
mintunlehdet 2 rkl, revitty
persilja 2 rkl, hienonnettuna
salvia 2 tl, hienonnettuna
oliiviöljy 2 rkl, plus harjausta varten
feta 75 g, murskattu
pecorino 50 g, hienoksi raastettuna
pinjansiemenet 15 g, kevyesti paahdettu
sitruuna raastettu kuori 1
kaikki voita leivonnaiset 350 g
tavallinen jauho pölyämistä varten
brocciu -juustoa 100 g tai ricotta
kesäkurpitsa kukkia 4-6, leikataan kahtia pituussuunnassa, jos ne ovat suuria, tai 6 pitkää, ajeltua raakaa kesäkurpitsaa (valinnainen)
kananmuna 1, kevyesti lyöty
suolaa ja mustapippuria

Aseta suuri paistinpannu keskilämpötilaan ja kuullota sipuli, selleri, mangoldi, valkosipuli, minttu, persilja ja salvia oliiviöljyssä. Keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes vihreät ovat kuihtuneet ja selleri on pehmennyt kokonaan. Poista lämmöltä ja sekoita feta, pecorino, pinjansiemenet, sitruunankuori, ¼ tl suolaa ja runsas mustapippuri. Jätä sivuun jäähtymään.

Kuumenna uuni 220 asteeseen/kaasumerkki 7.

Kauli taikina jauhotetulla työtasolla 3 mm paksuiseksi ja leikkaa sitten ympyräksi, jonka halkaisija on noin 30 cm. Laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä täyte taikinan päälle jättäen 3 cm: n reunan. Täytä täyte suurilla brocciu- tai ricotta -paloilla ja lisää päälle kesäkurpitsan kukkia tai kesäkurpitsanauhoja, jos käytät. Nosta leivonnaiset täytteen reunoille ja purista reunat tiukasti yhteen muodostaen tukevan, koristeellisen huulen tortun reunan päälle. Vaihtoehtoisesti paina haarukan päässä. Voitele taikina munalla ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.

Paista torttua 30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja kypsynyt pohjalla. Ota uunista ja voitele hieman oliiviöljyä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Yotam Ottolenghi (Ebury Press, 27 €) Lisää


Garides Saganakin resepti - Reseptit

Näyttää niin herkulliselta. En ole varma tomaatista/äyriäisistä. se ei ole yhdistelmä, jonka olen tehnyt. Laurel

Vau, mikä loistava ateria! Rakastamme kaikkia näitä upeita kreikkalaisia ​​makuja ja odotan innolla, että pääsen kokeilemaan tätä herkullista ruokaa.

Aivan ihana! Ehdottomasti myös yksi suosikeistani. Herkullinen!

Tein jotain samanlaista ja tykkäsin! Jotkut sanovat, että kala + juusto on ei-ei, mutta tämä resepti varmasti muuttaisi heidän mielensä. :)

Tämä on suosikki tapa käyttää katkarapuja!

olet oikeassa-koska tein tämän pari kuukautta sitten, olen ajatellut sitä usein-niin hieno yhdistelmä makuja. Kuvasi saavat minut kuolaamaan uudestaan. -)

Tämä kuulostaa voittajalta, Kim. Kuten sinäkin, voin, valkosipulia, viiniä ja katkarapuja on vaikea voittaa, mutta tämä keitos antaa sille rahansa.

ensinnäkin olen iloinen, että olet turvassa !! Ajattelen sinua joka kerta, kun kuulen tornadoista siellä, en voi kuvitella kuinka pelottavaa sen täytyi olla!

toiseksi, rakastan tätä katkarapua! Tein katkarapuja jakaa ystäväni kanssa tänään, koska kukaan perheestäni ei syö sitä. minun on tehtävä tämä seuraavaksi. maut kuulostavat hämmästyttäviltä.

Tämä katkarapuruoka kuulostaa mielenkiintoiselta, Kim! Mahtavia makuja!

Hitto vieköön! Nyt ajattelen tätä uudestaan.
Poika nautti siitä pastan kanssa.

Se näyttää niin hyvältä, harvoin ajattelen tarjoilla katkarapuja juuston kanssa, mutta feta toimisi hyvin.

Tein tämän ennen ja se on niin hyvää kuin sanot! Ehdottomasti pääruoan arvoinen! Heitin omani pastan kanssa.

Kim, tein tämän muutaman kerran. Olen samaa mieltä, se on hämmästyttävää! Voisin syödä tätä joka ilta.

Menisin tähän täysin sormillani. Häpeämättömästi. Rakasta näitä tuoreita makuja!

Tein juuri samanlaisen ruokalajin vuohenjuustolla ja basilikalla. Kermaisen juuston ja makeiden tomaattien yhdistelmä on täydellinen katkarapujen lisä. Ja sinun näyttää jumalalliselta Kim!

Yritän ja olen varma, että tulos on täydellinen tavalliseen tapaan.

Rakastan sitä, kun minusta tuntuu siltä reseptiltä. Joskus se jopa yllättää minut.
Näyttää siltä, ​​että minun on parempi kokeilla tätä, Kim!

Okei. Olen vakuuttunut). Kuulostaa ja näyttää todella herkulliselta. Ostin juuri katkarapuja ja fetaa kahteen eri reseptiin, mutta ajattelen yhdistää ne ja tehdä sen sen sijaan. YUM!

Hei Kim! Tämä näyttää herkulliselta. Kiva nähdä sinua taas.

Rakasta tätä reseptiä. Makut sopivat niin hyvin yhteen ja bonus siitä, että se on helppo valmistaa, on plussaa.

Tämä näyttää herkulliselta, ja jos suosittelet tätä valkosipuli-katkarapujen yläpuolella, minun on kokeiltava joitain.

Rakastin myös tätä ruokaa täysin. Kun menin Kreikkaan viime vuonna, tämä oli ruokalaji, jota nautin pienessä jalkakäytäväkahvilassa Ateenassa ensimmäisenä iltana, joten se toi paljon ihania muistoja. Se, että se on myös niin helppo koota, on myös todellinen bonus - tiedän, että teen tämän uudestaan, monta kertaa.
Sue xo

En ole kopioija, mutta olen tehnyt tätä reseptiä monta vuotta, en ole koskaan kuullut tästä reseptistä toistaiseksi, elokuussa 2017. Pohjimmiltaan neljännen tomaatit, suihkutan ne hyvällä oliiviöljyllä, lisään yrttejä ja mausteita ( Italialaisia ​​mausteita, joko tuoreita tai kuivattuja) 350 -asteiseen uuniin, kunnes tomaatit tekevät mehunsa, lusikalla mehua tomaattien päälle, päälle paljon murennettua fetaa, jätä se uuniin, jotta feta sulaa osittain. Sillä välin, kun murskattu feta on lisätty tomaatteihin, käytän luonnonvaraisia ​​katkarapuja, noin 12-15, puhdistetaan ja deveined ennen tomaattien käsittelyä, paista niitä sekoittaen EVOO. Ennen kuin katkarapu menee wokkiin, lisään kirjaimellisesti tonnia valkosipulia (yksi pää -2 päätä riippuen siitä, kuinka paljon tomaatteja ja katkarapuja keitetään, kun mieheni ja minä yksinkertaisesti rakastamme tätä ruokaa). valkosipuli palaa, lisätään purkki tai kaksi sardellia oliiviöljyssä ja sitten juuri ennen sardellien sulamista katkarapuni, yrtit, chipotle ja adobokastike. Tämä kestää vain muutaman minuutin, koska en halua katkarapuja ylikypsentää. (ilman feta- ja anjovisyhdistelmää, koska se voi saada liikaa suolaa. En suola lautasiani ollenkaan. Yhdellä käyttökerralla 2 tölkkiä, jos teen noin 3 kiloa katkarapuja ja 2 suorakulmaista astiaa tomaateista) Katkarapu lisätään sitten ripottele tomaateille persiljaa ja tarjoile riisin kanssa.


Garides Saganaki

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Tarjoilee: 2-4 mezeinä

Ainekset:

  • 300 grammaa katkarapuja, deveined
  • & frac14 dl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 1 kuppi paprikaa, punainen, keltainen, vihreä, julienned
  • 5 napin sieniä, hienonnettuna
  • 1 oksa tuoretta oreganoa, hienonnettuna
  • 1 oksa tuoretta timjamia, hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
  • 1 tl merisuolaa
  • Juuri jauhettua mustapippuria
  • 1 annos masticha -likööriä
  • 1 kypsä tomaatti, kuorittu ja kuutioitu tai raastettu
  • 100 grammaa fetaa
  1. Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa paistinpannussa ja kuullota ja kuullota sipuli ja valkosipuli läpikuultavaksi.
  2. Lisää katkaravut ja kuullota ja paista muutama minuutti.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää likööri ja sekoita minuutin ajan, kunnes alkoholi haihtuu.
  4. Lisää sienet, paprikat, tuoreet yrtit, persilja, oregano ja timjami ja kuullota ja paista viisi minuuttia.
  5. Lisää tomaatti ja sekoita noin 15 minuuttia, kunnes kaikki nesteet haihtuvat ja jää vain kastikkeen kanssa. (Ruokalaji päättyy tässä paastonaikaiseksi).
  6. Lisää feta ja sekoita muutama minuutti.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös ilman fetaa paasto (nistisimo) -ruoalle.


Katso video: Greek Recipe Shrimp SaganakiSantorini - Ελληνικη Συνταγή Γαρίδες ΣαγανάκιΣαντορινη (Tammikuu 2022).