Uusimmat reseptit

Kaki -vanukaskakku

Kaki -vanukaskakku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Runsas ja upea kaki -vanukaskakku, joka on valmistettu hachiya -kaki -massasta, munista, voista, maidosta, vaniljasta, jauhoista, sokerista, mausteista ja hienonnetuista pähkinöistä.

Valokuvausluotto: Elise Bauer

Hachiya-kaki voi leipoa herkulliseksi, kosteaksi kakkuksi, joka on lähes vanukasta.

Koska kypsistä hachiya -persimoneista peräisin olevan massan makeus on luonnollista, tämä resepti käyttää vain puoli kupillista lisättyä sokeria!

Tammenterhon muotoiset Hachiya-kaki

Kaki on syksyn hedelmä, ja sen kirkkaan oranssit pallot näkyvät juuri silloin, kun kylmyys alkaa ja puut alkavat menettää lehtiään.

Niitä on kahta lajiketta - Fuyu ja Hachiya -, joilla on hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia. Fuyu -kaki on lyhyt ja kyykkyinen, hieman tomaattisen näköinen; ne on tarkoitus kuoria, viipaloida ja syödä kuin omenat.

Hachiya (kuvassa olevat Hachiya) ovat suurempia kuin Fuyu ja ovat tammenterhon muotoisia. Niiden täytyy kypsyä kokonaan ennen syömistä. Kypsä hachiya? Yhden syöminen on ikimuistoinen kokemus, jota et koskaan unohda tai tee uudelleen, ne ovat niin suutuntumaa supistavia.

Kun Hachiya -kaki käyttäytyy kuin vakavasti ylikypsä tomaatti (täysin pehmeä kosketukselle ympäri) ja sen sisäosat ovat lietettä, silloin ne voidaan avata ja makea massa lusikoida ja syödä.

Yksi tekee leivonnaisia ​​Hachiya -kaki -massasta. Kätevyyden vuoksi massa voidaan pakastaa yhdessä tai kahdessa kuppierässä.

Kaki Pudding Cake Resepti

Ainesosat

  • 2 kuppia kypsää Hachiya -kaki -sellua
  • 1/2 dl sokeria
  • 4 munaa
  • 1/2 dl voita (1 tikku), sulatettu
  • 3/4 kuppia maitoa
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 1/2 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • 1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä - pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
  • Kermavaahto

Menetelmä

1 Kuumenna uuni 400 ° F: een. Sekoita suuressa kulhossa kaki, sokeri, munat, voi, maito ja vanilja.

2 Sekoita erillisessä kulhossa voimakkaasti jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja mausteet.

3 Lisää kuivat aineet märkiin ainesosiin, kolmasosa kerrallaan, sekoittaen ne täydellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää hienonnetut pähkinät.

4 Paista 8 tuuman neliömäisessä lasipannussa, voideltu, 400 ° F: ssa, kunnes se on valmis (noin 50 minuuttia).

Päälle annos kermavaahtoa.

Hei! Kaikki kuvat ja sisältö ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä käytä valokuviamme ilman kirjallista lupaa. Kiitos!


Osta valokuva

Kaki ei näytä paljon, mutta niillä onnekkailla, joilla on tällaisia ​​puita, on keskeinen ainesosa klassiseen kaki -vanukkaan. (Kuva: IndyStar -tiedostokuva) Osta valokuva

Tarinan kohokohdat

Kaki -vanukasreseptit ovat pyhiä Indianassa, erityisesti kiitospäivän läheisyydessä, niin paljon, että Mitchellin syntyperäinen Ro Pettiner tunsi velvollisuutensa soittaa New York Timesille reseptistä, jonka sanomalehti julkaisi vuonna 2014.

"Nämä ihmiset tekivät kauhean virheen New York Timesissa. Ajattelin kirjoittaa heille ja kertoa heille", Pettiner sanoi. "Minusta tuntui, että perheeni matriarkkana minulla oli velvollisuus ja kunnia antaa heille perheeni historia ja kokemus kaki-vanukasta."

Pettiner kertoi tarinan IndyStar Storytellersissa 14. marraskuuta IndyFringeissä.

Ro Pettiner kertoo tarinan kaki -vanukasta IndyStar Storytellersin aikana 14. marraskuuta 2017 Indy Fringeissä Indianapolisissa. (Kuva: Robert Scheer/IndyStar)

Pettiner oli yllättynyt New York Timesin tarinan havainnoista, joiden mukaan kaki -vanukas oli haetuin kiitospäivän resepti Indianassa, mutta häntä vaivasi tarjottu resepti. Se vaati Fuyun kaki. Kukaan järkevä Hoosier ei käyttäisi niitä, etenkään Mitchellin äiti.

Fuyu -kaki on suuri, kiinteä, hieman pistävä aasialainen lajike. Indiana, kokit tietävät, että maukkaat, super-makeat, villit amerikkalaiset persimmons tekevät rikkaimpia ja hellyimpiä kaki-vanukkaita.

Mitchellin kaki-festivaali, joka on 21.-28.9.2013, juhlii amerikkalaista kaki, hedelmää, jota kasvatetaan vain joillakin Yhdysvaltojen alueilla. Tapahtuma tarjoaa tyypillisiä yhteisöfestivaalimaksuja, mukaan lukien paraati, musiikki ja kuningatar -kilpailu. Siinä on myös elementtejä, joita et löydä muualta, mukaan lukien kaki -leivontakilpailu ja myyjät, jotka myyvät kaki -vanukasta ja kakijäätelöä. (Kuva: Star -tiedoston kuva)

New York Times ei koskaan soittanut Pettinerille takaisin, mutta sanomalehden olisi pitänyt. Pettiner on peräisin pitkästä kaki -vanukasmestarien joukosta. Hänen äitinsä Edith Catherine Fry Terrell osallistui Persimmon-festivaalin vanukaskokkiin Mitchellissä monta kertaa. Terrell voitti lopulta vuonna 1953 reseptillä, joka välitettiin perheensä sukupolvien kautta.

Edith Catherine Fry Terrell saa rahapalkinnon ja suukon poskelle Indiana-hallitukselta Henry F.Schrickeriltä voitettuaan kaki-vanukkaan keiton vuoden 1953 kaki-festivaalilla Mitchellissä, Ind. (Kuva: Ro Pettiner)

"Tämä resepti on yli 150 vuotta", Pettiner kertoi minulle IndyStar Storytellersin jälkeen, ja perheenjäsenet ovat käyttäneet sitä voittaakseen enemmän kuin yhden kaki -vanukanvalmistuskilpailun.


Kuinka kaataa kaki:

Ensimmäinen vinkkimme: löydä ystävä lahjaksi sinulle jo käsitellylle kaki -massalle (kiitos Corey). Tai ostaa kalan massaa, joka on jo käsitelty. JOS tämä ei toimi tai et löydä kaki- sellua, tee oma seuraavasti.

  1. Leikkaa kaki puoliksi.
  2. Poista siemenet lusikalla.
  3. Lisää kaki monitoimikoneeseen ja vatkaa tasaiseksi.
  4. Kaada kaki seos siivilän läpi käyttäen lusikan takaosaa pakottaaksesi seoksen läpi.


Kaki -vanukaskakku

Muokattu Santa Cruz Sentinelistä

Tein paljon muutoksia tähän reseptiin, joka oli hyvä, mutta ei aivan tarpeeksi kaki minulle, joten kaksinkertaistin kaki ja leikkasin sokerin, lisäsin muutamia mausteita ja hieman voita ja jauhoja. Rakastimme tätä uutta versiota, ja jos pidät kakiista, luulen, että pidät myös siitä. Paistin sen vakiokokoisessa bundt-pannussa (10-12 kuppia) ja paisto kesti täsmälleen 40 minuuttia. Voit myös käyttää pientä bundt-pannua (5-6 kuppia) tai 9 "-kakkuvuokaa, jonka paistaminen kestää noin tunnin riippuen pannusta ja uunin lämpötilasta.

2 kuppia kaki -sosea (4 hachiya -persimonia)

Voi pannulle (tai tarttumaton keittosuihke)

1 ½ kupillista tomusokeria (makeissokeri)

1½ ruokalusikallista maitoa tai kermaa

Voitele tai suihkuta kevyesti voita tai suihkuvuokaa tai 9 "kakkuvuokaa. Siivilöi jauhot, sokeri, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, maustepippuri, ruokasooda ja suola isoon kulhoon.

Sekoita erillisessä kulhossa kaki -sose yhdessä brandyn, munien, sulatetun voin ja vaniljan kanssa, kunnes ne ovat sekoittuneet. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon ja lisää sitten rusinat ja saksanpähkinät.

Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista 325 F: ssa noin 40 minuuttia, jos käytät vakiokokoista pannua (10-12 kuppia), tai kauemmin (tunti-puolitoista), jos käytät pienempää (5-6 kupillista) pannua. En ole käyttänyt kakkuvuokaa tai uunivuokaa, mutta koosta riippuen se kestää todennäköisesti tunnin tai niin uunissa. Testaa kypsyys asettamalla hammastikku keskelle. Jos se tulee puhtaana, se on tehty. Älä ylikypsennä.

Anna kakun jäähtyä pari minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymisen lopettamiseksi. Kun se on jäähtynyt, laita tarjoilulautaselle ja ripottele päälle lasite.


Galleria

  • 4 kuppia yleisjauhoja
  • 1 kuppi rakeistettua sokeria
  • 1 kuppi pakattua vaaleanruskeaa sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl kosher -suolaa
  • 1 tl jauhettua kanelia ja lisää koristeeksi
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 4 isoa munaa
  • 1 kuppi täysmaitoa
  • 1 kuppi puoli ja puoli
  • 1 rkl appelsiinin kuorta (1 appelsiinista)
  • 1 rkl appelsiinilikööriä (valinnainen)
  • 2 1/2 kupillista kaki -sosea
  • 1 kuppi hienonnettua paahdettua pekaanipähkinää
  • 1/2 dl voita, sulatettuna
  • Kaneli kermavaahtoa
  • Tuoreita kaki viipaleita

Kuumenna uuni 300 asteeseen. Voitele 13 x 9 tuuman leivinastia kevyesti keittosuihkulla, joka on varattu sivuun. Sekoita yhdeksän ensimmäistä ainetta keskenään suuressa kulhossa. Vatkaa munat, maito, puoli ja puoli, kuori ja likööri (jos käytät) erillisessä suuressa kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää jauhoseos maitoseokseen vuorotellen kaki -soseen kanssa, aloittaen ja päättämällä jauhoseoksella. Sekoita joukkoon hienonnetut paahdetut pekaanipähkinät, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Lisää vähitellen sulatettu voi ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Kaada seos valmiiseen leivinastiaan.

Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes seos on ruskistunut ja keskelle asetettu puinen puikko tulee puhtaana, 1 tunti - 1 tunti ja 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1 tunti. Tarjoile kaneli -kermavaahdon kanssa. Ripottele päälle kanelia ja päälle kaki viipaleita.


Kostean kaki -vanukaskakun resepti

Suunnittele viikoittaiset ateriat ja hanki automaattisesti luodut ostoslistat.

  • Vanukasta varten:
  • 1/2 dl (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty, ja lisäksi vanukasmuottiin
  • 1 kuppi sokeria 1 kuppi sokeria
  • 1/2 dl voita, sulatettuna
  • 1 kuppi jauhot, seulottu
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 tl kanelia
  • 1/4 tl muskottipähkinää
  • 1 kuppi hienonnettua kaki-sellua (3-4 erittäin kypsää)
  • 2 tl soodaa
  • 2 tl lämmintä vettä
  • Brandy
  • 1 tl vaniljaa
  • 2 munaa, kevyesti vatkattuina
  • 1 kuppi siemenettömiä rusinoita
  • 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää, valinnainen
  • Brandy kermavaahtoa

Ainesosat

  • Vanukasta varten: ostoslista
  • 1/2 dl (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty, ja lisäksi vanukasmuotin ostoslistalle
  • 1 kuppi sokeria 1 kuppi sokereita
  • 1/2 dl voita, sulatettu ostoslista
  • 1 kuppi jauhoja, seulottu ostoslista
  • 1/4 tl suolaostoslistaa
  • 1 tl cinnamonshopping -luetteloa
  • 1/4 tl pähkinäostoslistaa
  • 1 kuppi soseutettua kaki-sellua (3-4 erittäin kypsää) ostoslistaa
  • 2 tl soodan ostoslista
  • 2 tl lämpimän veden ostoksia
  • 1 tl vanillashopping -luetteloa
  • 2 munaa, kevyesti lyöty ostoslista
  • 1 kuppi siemenettömiä rusinoita
  • 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää, valinnainen ostoslista kermakastikkeen ostoslista

Miten tehdä se

  • Sekoita sokeri ja sulatettu voi keskenään. Siivilöi jauhot uudelleen suolalla, kanelilla ja muskottipähkinällä ja lisää seokseen. Lisää kaki -massa, sooda, liuotettuna lämpimään veteen, 3 ruokalusikallista konjakkia ja vaniljaa. Lisää munat, sekoita kevyesti mutta perusteellisesti. Lisää rusinat ja pähkinät sekoittaen vain kunnes sekoittuvat.
  • Kääntele voidelluksi 5-6 kupin höyrymuotiksi. Peitä ja aseta telineeseen höyrykattilaan. (Käytän varastopannua, joka pitää homeen mukavasti ja sallii veden päästä puoliväliin). Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se on muotin puolivälissä. Peitä kattila tai kattila ja anna veden kiehua hiljalleen 2 1/2 tuntia. Varmista, että vesi kiehuu aina varovasti - sinun on ehkä lisättävä vettä 2 1/2 tunnin aikana, jotta vedenpinta pysyy muotin puolivälissä. ÄLÄ KÄYTÄ UUNIA Tämä tehdään liesillä - se on höyrytetty, ei paistettu. Anna seistä muutama minuutti ja irrota sitten tarjoiluvuoalle. Kaada noin 1/4 kuppia lämmitettyä brandyä vanukkaan ja liekin päälle. Tarjoile brandy -kermakastikkeen kanssa. Tekee 6-8 annosta.
  • Brandy kermavaahtoa
  • kananmuna
  • 1/3 dl voita, sulatettuna
  • 1 kuppi seulottua sokeria
  • Ripaus suolaa
  • 1 rkl brandy -aromia
  • 1 kuppi kermavaahtoa
  • Vatkaa muna vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa voi, sokeri, suola ja brandy -aromi. Vatkaa kermavaahto kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti munaseokseen. Peitä ja jäähdytä.
Ihmiset, jotka pitävät tästä astiasta 5
  • FitbakerEi missään, meitä
  • mandymooreWiggins, neiti
  • HappykookerEi missään, meitä
  • MzMackEi missään, meitä
  • clbaconBirmingham, AL
  • mrcooksalotDenver, Yhdysvallat
  • Näytä täällä?Tarkista tai lisää kirjanmerkkeihin! ✔

Kokki


Kaki -vanukaskakku

Tiheä, kostea ja pureskeltava maustettu vanukaskakku, joka on valmistettu herkullisista kakihedelmistä.

Oletko koskaan tehnyt jotain ensimmäistä kertaa ja siitä tuli odotettua parempi? No, juuri tämä tapahtui minulle tämän reseptin kanssa ja siitä tuli heti suosikki. Tämä vanukaskakku on erittäin kostea ja pureskeltava, samanlainen kuin englantilainen toffee -vanukaskakku. Tässä 13 x 9 tuuman kakussa on vain 4 ruokalusikallista voita, mutta se on rikas ja tiheä kuin brownie. Hakihedelmä on erittäin miedon makuinen hedelmä, varsinkin kun se on leivottu, joten lisäsin kanelia ja ruskeaa sokeria, jotta se olisi maukkaampaa. Olen ostanut jo toisen hedelmäkotelon, jotta voin tehdä kakun uudelleen mahdollisimman pian, ja se oli niin suosittu, että perheeni on pyytänyt sitä myös joululahjallemme.

Haki on syksyn hedelmä. Tässä reseptissä käytin Hachiya -tyyppiä vs Fuyu -tyyppiä. Hachiya on näistä kahdesta suurempi ja sen rakenne on pehmeämpi, kun se on täysin kypsynyt. Sinun on kuitenkin oltava kärsivällinen tämän hedelmän kanssa, koska sitä voi syödä vain, kun se on täysin kypsää ja pehmeää ympäri. Varmista, että se on pehmeää myös varren alueen ympärillä, koska se on yleensä viimeinen kypsymisosa. Jos hedelmät eivät ole täysin kypsiä, hedelmillä on erittäin epämiellyttävä, liituinen ja supistava maku. Kun massa on valmis syötäväksi, se on pehmeää ja vetistä, melkein kuin omenakastiketta. Maku on erittäin makea ja miedon makuinen, samanlainen kuin kurpitsa.

Sinun on nautittava tämä hedelmä tuoreena, jos et tunne sitä. Se on suosikkini syödä ja todella kokea tämä eksoottinen hedelmä. Ota vain varsi pois, katkaise se puoliksi ja kaavi pehmeä ja herkullisen makea liha lusikalla. Hedelmissä on selkeitä siemenkuoria, jotka ovat syötäviä, mutta jos niihin muodostuu kovia mustia siemeniä, ne on poistettava ennen syömistä.

Tämä vanukaskakku on täydellinen syksyn ja/tai talven jälkiruoka. Talossa on vain jotain kanelin ja ruskean sokerin tuoksussa, joka tuo minulle lämpimän, kodikkaan ja lohduttavan tunteen. Kun valmistaudun lomakauteen, nautin tästä jälkiruoasta ystävien ja perheen kanssa ja toivon, että sinäkin.

Hyvää Fiesta -perjantaita #43 ja nähdään The Novice Gardener -tapahtumassa jälleen upeissa juhlissa!

Kaki -vanukaskakku

2 kuppia hachiya -kaki -sellua (noin 3 isoa tai 4 keskikokoista hedelmää)

4 rkl sulatettua suolaamatonta voita

1 kuppi kevyesti pakattua ruskeaa sokeria

1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää (valinnainen)

1) Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja voitele 13 x 9 tuuman lasinen leivinpannu.

2) Käytä sauvasekoitinta tai jalustaa tehosekoittimella ja kaavi osa siemenkuoria pulssilla ja mittaa 2 kuppia. Älä soseuta liikaa.

3) Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli isoon kulhoon. Aseta sivuun.

4) Sekoita keskikokoisessa kulhossa hedelmäliha, voi, munat, sokerit ja vanilja. Lisää hitaasti kuiviin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Taita varovasti saksanpähkinät.

5) Levitä valmistetulle leivinpannulle ja paista 45-55 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana. Nauti vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.


60 grammaa voita - sulatettuna - käytin suolattua
2 isoa munaa
1 kuppi valkoista sokeria
1 kuppi ruskeaa sokeria
1 tl vaniljaesanssia
220 grammaa yleisjauhoja
2 teelusikallista leivinjauhetta
1 tl kanelijauhetta -
1 kuppi hienonnettuja pähkinöitä - (valinnainen).

Menetelmä

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele vuoka.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.

#BundtBakers on ryhmä Bundtia rakastavia leipureita, jotka kokoontuvat kerran kuukaudessa leipomaan Bundteja, joilla on yhteinen ainesosa tai teema. Järjestämme vuorotellen joka kuukausi ja valitsemme teeman tai ainesosan. Näet kaikki ihanat Bundtimme seuraamalla Pinterest -tauluamme. Päivitetyt linkit kaikkiin menneisiin tapahtumiimme ja lisätietoja #BundtBakersista löytyvät kotisivultamme.


AllRecipes HomeMade

Herkullisia reseptejä todella haluavat kaikki, vain siksi, että herkulliset reseptit voivat olla minkä tahansa onnellisen perheen alku. Luo siis sinulle henkilökohtaisesti kotiäidit maukkaita, herkullisia ja terveellisiä ruokia. Reseptit tai valikko Kaki -vanukaskakku, olet huomannut sen, alla on lueteltu tuhansia herkullisia ruokia, Persimmon Pudding Cake -reseptit ovat tämän blogin suosikkivalikoita.

"Paksu ja täyttävä kakku, ihana syksyllä ja talvella."

Ainekset:

  • 3/4 dl valkoista sokeria
  • 1 kuppi yleisjauhoja
  • 1 kuppi kaki
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 dl rusinoita
  • 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää
  • 1/2 dl maitoa

Ohjeet:

  • Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kevyesti yksi 9 tai 10 tuuman pannu.
  • Yhdistä kaki ja ruokasooda. Sekoita sokeri, jauhot, leivinjauhe, suola, rusinat, hienonnetut pähkinät ja maito. Sekoita kunnes yhdistyvät. Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
  • Paista 175 asteessa 350 asteessa 1 tunti. Tarjoa lämpimänä sitruunakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Huomautuksia:

Jos tämä Kaki -vanukaskakku resepti täydentää perheesi makua, jaa, mielipide ja kirjanmerkki tällä verkkosivustolla, jotta muut tietävät hyvin, mitä tiedät. Paljon kiitoksia vierailusta tänne!


Helppo kaki -maissijauhevanukas

Taivas Betsylle! Tämä vanukas on yksi kaikkien aikojen suosikki ruokakokemuksistani. Leivontaprosessi sytyttää keittiön kirkkailla väreillä. Valmis kakku on rikas ja houkutteleva - melkein sulaa kielelläsi. Yhdistämällä kermainen vanilja iloisiin keltaisiin muniin, voin ja makean, hehkuvaan oranssiin persimiiniin luo värin ja maun tanssi, joka varmasti piristää talveasi!

Kaki -maissijauhevanukas resepti

Voi - ja resepti on helppo! - toistan: helppoa. Kuka tiesi niin maalaismainen, yksinkertainen ruokalaji voisi tarjota tällaista iloa!

Jos kävelet Sacramenton ympäri tähän aikaan vuodesta, näet lehtimäisiä puita, jotka ulottuvat taivaalle koristeiden roikkumisena. Niitä ei ole koristeltu lomalla - nämä puut on peitetty kirkkaan oranssilla kakiilla.

Kakkuja on kahdenlaisia, Hachiya ja Fuyu. Fuyu -kaki voidaan syödä kuin omena, kun se on kiinteää, mutta Hachiyan on ensin pehmennettävä ennen kuin se on syötävää.

Tämä vanukas käyttää Hachiya -kaki. Hedelmät poimitaan ja myydään kiinteinä, joten sinun on odotettava kärsivällisesti niiden kypsymistä - melkein siihen pisteeseen, että luulet niiden olevan mätä. Liha pehmentyy kuin kiiltävä tomaatti, kun taas ulkokuori pysyy suojaavana kosketuksellisena esteenä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.

Kun kypsä, kuori vain hedelmän kuori ja kaavi lusikalla pois soseen kaltainen tahmea liha.

Tämän vaatimattoman, suussa sulavan herkun taikina alkaa kirkkaan oranssista kaki -massasta, siitä tulee persikkaisen vaalea ilo, kun voi ja maito on lisätty, ja siitä tulee ruma tummanruskea massa.

Älä surra tämän vanukan loistavan värin menettämistä, sillä se on jäänyt loukkuun ja säilytetty loistavana mauna. Pölytän kaivoksen jauhemaisella sokerilla, mikä tekee siitä herkullisen tarjoiltavaksi. Tämä ruokalaji on paras syödä lämpimänä.

Persimmon Cornmeal Pudding Resepti
2 kuppia kaki -sellua
1 kuppi munia tai 4 suurta munaa
½ (puoli) kuppia voita tai 1 tikku, sulatettuna
¾ (kolme neljäsosaa) kuppi puoliksi ja puoli
1 tl vaniljaa
1 tl maustettua rommia
1 kuppi yleisjauhoja
½ (puoli) kupillista maissijauhoa
½ (puoli) kuppia luomusokeria
1 ½ (yksi ja puoli) teelusikallista leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
½ (puoli) teelusikallista suolaa
1 tl tomusokeria valmiin vanukan pölyttämiseen

Viljelijöiden markkinoiden ainesosat: kaki, munat, voi, maissijauho (otin maissijauhon Illinoisin markkinoilta)
Kalifornian paikalliset raaka -aineet: puolet ja puolet
Supermarketin ainesosat: vanilja, rommi, jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda, suola

Kaki -maissi vanukas on upea oranssi väri, joka muuttuu, kun se leipoo perinteiseksi ruskeaksi vanukasta.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Voitele kaksi 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa.

Yhdistä suuressa kulhossa kaki, massa, sulatettu voi, maito, vanilja ja rommi vispilällä, kunnes ne ovat sekoittuneet.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita yhdistääksesi.

Lisää kuivat aineet kaki -seokseen ja sekoita, kunnes se sekoittuu hyvin. Kaada puolet taikinasta jokaiseen voideltuun kakkuvuokaan.

Paista 400 -asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes keskikohta on hieman kiinteä kosketukseen tai keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.

Jäähdytä 10 minuuttia ritilällä, ripottele sitten tomusokeria ja tarjoile lämpimänä.

Saanto: Kaksi yhdeksän tuuman vanukasta noin 16 annosta

Etsitkö lisää tapoja käyttää kaki? Kokeile näitä herkkuja:

David Lebovitz mukauttaa James Beardin kakileipäreseptin.

Vaniljavalkosipuli tarjoilee munakanan ylösalaisin hedelmäkakun ja kaki. (Söin tämän äskettäin juhlissa, ja voin henkilökohtaisesti todistaa, kuinka hyvältä se maistuu!)


SippitySup

Tämä kakku on tiheä ja kostea, ja se on tehty tarpeeksi makeaksi hyvin kypsien Hichiya -kaki -massojen avulla. Kaki -vanukaskakku.

Kaki -vanukaskakku

Tulosta tämä resepti Kokonaisaika 2:00 Saanto 12 Lähde Muokattu CIA Greystonesta Julkaistu 27. marraskuuta 2012

Ainesosat

  • ¼ kuppi brandyä
  • 1 kuppi rusinoita tai kuivattuja herukoita
  • 6 erittäin kypsää hachiya kaki
  • 1 ¼ kuppi yleisjauhoja
  • ½ tl kosher -suolaa
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3 isoa munaa, kevyesti vatkattuina
  • 1½ dl täysmaitoa
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 2 rkl hunajaa
  • ½ kupillista sokeria
  • 1½ dl tietysti hienonnettua paahdettua saksanpähkinää
  • 2 dl kermavaahtoa (valinnainen)
  • 6 rkl sulatettua voita, hieman jäähtynyt

Ohjeet

Aseta uuniteline keskiasentoon ja kuumenna uuni 350 asteeseen F.

Voitele 10-tuumaisen jousivuoan pohja ja sivut. Aseta pergamenttikierros pohjalle.

Aseta rusinat pieneen kulhoon ja kaada brandy päälle. Anna pehmetä noin 20 minuuttia.

Leikkaa kaki puoliksi, kaavi sitten kuori nahasta ja aseta massa isoon kulhoon. Hävitä nahat. Soseuta massa haarukalla tasaiseksi. Lisää kevyesti vatkatut munat, maito, vanilja, hunaja, sulatettu voi ja sokeri. Sekoita sekoittaen.

Yhdistä erillisessä suuressa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe. Lisää märät ainekset kuiviin ainesosiin 3 lisäyksellä. Sekoita sekoittaen jokaisen lisäyksen välillä. Taita rusinat ja jäljellä oleva brandy yhdessä saksanpähkinöiden kanssa. Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Sen tulisi olla noin 1 tuuman päässä ylhäältä. Älä täytä liikaa. Aseta täytetty vuoka reunustetulle leivinpaperille ja siirrä lämmitettyyn uuniin.

Paista, kunnes kakku on noussut, on kiinteä ja alkaa vetäytyä pois vuoan reunoilta, noin 1½ - 1 3/4 tuntia. Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Kun olet jäähtynyt, irrota kakku vuoasta pienellä veitsellä reunaa pitkin ja poista rengas. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa kermavaahdon kanssa, jos käytät.


Katso video: KAKI Music Challenge (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Tolucan

    Curious but not clear

  2. Kajihn

    Haluaisin puhua kanssasi.

  3. Ruffe