Uusimmat reseptit

Wild damson crumble resepti

Wild damson crumble resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Jälkiruoka
  • Hedelmäiset jälkiruoat
  • Muru

Tämä yksinkertainen villiruoan jälkiruoka on peräisin Cambridgeshiren maaseudun pensasaitoista ja puutarhoista. Tarjoile tämä luumujauho lämpimänä jogurtin, kerman tai jäätelön kanssa.

11 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 10

  • 900 g damam -luumuja
  • 450 g rapu -omenoita - kuorittuja, sydämenmuotoisia ja hienonnettuja
  • mehu ja 4 sitruunan kuori
  • 225 g tomusokeria
  • 225 g kauraa

MenetelmäValmistus: 20 min ›Kokki: 1 h30 min› Lisäaika: 12 h marinointi ›Valmis: 13 h 50 min

  1. Yhdistä isossa kulhossa damonsons, rapu -omenat, sitruunankuori ja mehu ja sokeri. Sekoita hyvin, peitä sitten ja jätä yön yli jääkaappiin.
  2. Siirrä hedelmät seuraavana päivänä suurelle säilytysastialle ja keitä ja sekoita matalalla tai keskilämmöllä 90 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja hajoavat.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen / kaasu 6.
  4. Siirrä hedelmät syvälle uunivuoalle ja ripottele pinnalle kaura.
  5. Paista uunissa 30 minuuttia, kunnes kaura on ruskistunut. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Kärki

Tämä resepti ei edellytä neitsenkivien poistamista, jos haluat poistaa ne, voit tehdä sen ennen menetelmän ensimmäistä vaihetta.
Vanhojen vaimojen tarina on, että jos asetat neitsytkivet kulhon huulen ympärille ja lasket kuinka monta kiveä sinulla on sanomalla "näppärä, räätäli, sotilas, merimies, rikas mies, köyhä mies, kerjäläinen, varas", että opit tulevalta aviomieheltäsi.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(0)

Arvostelut englanniksi (0)


Hugh Fearnley-Whittingstall 's damsonin reseptit

Kaikista luonnonvaraisista hedelmistä, jotka alkavat tulla saataville kesän tullessa syksyyn, damamsons ovat ehkä helpoimpia rakastaa. Tämä voi johtua siitä, että ne eivät ole todella villiä, mutta yleensä pakenevat kotimaista viljelyä - luumut ovat menneet rogueiksi, jos haluat. Alalaji Prunus domestica, he ovat puutarhaluumujen läheisiä sisaruksia. Kuitenkin, kun he ovat ravistaneet puutarhanhoidon kahleet ja tehneet tauon vapauden puolesta, he ovat valmiita ottamaan vastaan, mikä on vielä yksi piste heidän edukseen, kun olen sitä mieltä.

Löydät damsoneja, jotka kasvavat kaikenlaisissa paikoissa, jotkut ovat melko villiä - metsää ja jokirantoja - toiset paljon urbaanimpia, mukaan lukien alueet ja jätealueet. Puutäyteinen kohtaaminen vastaa syövän äidinloodan lyömistä. Koska syvästi rakastan kaikenlaisia ​​hedgerow -marjoja, daamsit näyttävät erityisen anteliailta ja kutsuvilta. Näillä upeilla luumuilla on nahat, jotka ovat tummia kuin keskiyö ja peittävät pehmeän, hämärän kukinnan. Kun he alkavat saapua elokuun lopulla, he levittävät itsensä runsaiksi ja painavat oksat kuin suuret violetit jalokivet. Niin kauan kuin sinulla on pääsy tikkaita, ne on erittäin helppo koota. Ja niin kauan kuin keittiössäsi on sokeria, ne ovat erittäin palkitsevia kokata.

Teknisesti on mahdollista nauttia narsuista suoraan puusta, mutta vain jos olet löytänyt oikean lajikkeen kasvavan aurinkoisella paikalla, jotta ne ovat räjähtävän kypsiä - ja tämä on tila, jota paikalliset lintu- ja ampiaispopulaatiot eivät todennäköisesti suostu . Jos poistat ne aikaisemmin raakana syödessäsi, ne todennäköisesti hukuttavat sinut tanniinisella, poskia sisältävällä happamuudella. Kuitenkin, kuten niin monet hapan hedelmät, kun ne on keitetty ja makeutettu, ne luovuttavat upeimman, monimutkaisimman, syvän maun.

Ne tekevät loistavia murusia ja suuteleita, upeita jäätelöitä ja sorbetteja sekä hienostunutta, viininpimeää hilloa, joka on yksi hienoimmista asioista, joita koskaan saat ulos säilöntäastiasta. Se ei myöskään ole vaikeaa: hauduta vain 2 kg: n damonsoneja 800 ml: n vedellä, kunnes ne ovat pehmeitä, kaavi kivet ura -lusikalla, lisää 2,3 kg sokeria, sekoita liuottamaan, keitä 10 minuuttia ja testaa asetusarvo.

Joten pidä silmäsi kuorittuna seuraavien viikkojen aikana ja jos huomaat joitain purppuraisia ​​hedelmiä täynnä olevia oksia, hyödynnä niitä mahdollisimman pian. Puun riisuminen vaatii vain yhden harrastajan, jolla on kunnianhimoiset tavoitteet, ja suuri pettymys voi johtua ajatuksesta: "Ooh, tulen takaisin parin päivän päästä."

Varmin tapa välttää tällaiset sudenkuopat on tietysti kasvattaa omaa. Puut ovat melko kestäviä, ja jos sinulla on vähän tilaa, ne voidaan kouluttaa aurinkoista aitaa tai seinää vasten. Tai keinotekoisen villisyyden vuoksi kiinnitä ne suojaan (poista ensin kilpailukykyinen kasvu istutuspaikan ympäriltä). Erinomaisia ​​lajikkeita ovat Farleigh -damson ja Shropshire -luumu, kun taas King ja Merryweather ovat kypsinä molemmat tarpeeksi makeita syödäkseen raakana. Jopa kesyiset maistuvat melko villiltä, ​​joten ennustan, että niitä on mahdotonta vastustaa.


Herkullisia damsonin reseptejä

Jotkut ovat kullan arvoisia. Tielläni on puutarhuri - hän näyttää hoitavan suurinta osaa puutarhoista täällä - kuka tietää tarkalleen, mitä kaikki kasvavat. Gerry pitää kokkaavat ihmiset yhteydessä ihmisiin, joilla on tuotteita, jotka eivät tiedä mitä tehdä. Näin ovelleni toimitetaan pusseja luumuja ja omenoita (ja jopa upeita tuoksuvia ruusun terälehtiä hyytelön tekemiseen), ja miten olen juuri palannut Cindyn (nainen, jota en ollut koskaan aiemmin tavannut) kanssa valtavan karhun kanssa.

Damsons saapuu aina, kun en ole aivan valmis niihin - syyskuu - ja ne olivat tänä vuonna tavallista aikaisempia. Katsokaa niitä: ne ovat yötaivaan sinimusta väri pakkasessa. Ne on varmasti tehty syksyn tai talven syvyyksiin. Ja niissä on ihana samettinen kukinta. Jos löytäisin sohvan, jonka väri ja rakenne olisivat lapsia, makaisin sen päällä jouluun asti.

Damsonit eivät ole raakana syömiseen, vaan pienet paahtimet. Mutta se on parasta niissä. Huolimatta makeasta hampaasta, etsin aina hapan makuja vanukkaisiin. Päärynät ovat ihania, mutta ne eivät ole hyviä esimerkiksi murussa - se on karkeaa voimaista makeutta. Se, mitä en voi vastustaa, on kontrasti hapan ja makean välillä, kun he jahtaavat toisiaan suuni ympäri. Siksi damsons tekee niin ihania murusia, piirakoita ja sieniä.

Kivet, joita on mahdotonta poistaa ennen ruoanlaittoa, ovat kipua. Voit siivilöidä ne, jos teet huijausta, mutta et, jos laitat ne murusiksi, joten sinun on varoitettava vieraita rikkomatta hampaitaan. Damsons ovat myös melko "märkiä"-täynnä mehua-joten yhdistän ne usein luumuihin (he kuuluvat samaan perheeseen), jotta saadaan vähän kehoa ja tuo suutuntuma.

Ne ovat myös hienoja hilloviljoja ja tekevät säilykkeen, joka asettuu ilman perinteistä sokerimäärää. Pidän damson -hillostani, joka on rikastettu runsaalla slinkillä. Damsons rakastavat slinkiä giniä, itse asiassa he rakastavat kylpyammeesta. Laita 500 g (1 pauna 2 oz) isoon kilner -purkkiin (pistä ensin vartaat ensin), peitä 600 ml: lla (1 pint) giniä, lisää 250 g (9 fl oz) sokeria, ravista ja anna hautua 3-4 kuukautta (ravista) ajoittain), ennen kuin tuloksena oleva likööri suodatetaan ja pullotetaan. Se on täydellinen juoma talvisen aterian lopettamiseen, ja jos voit vastustaa juomista kaikkea ennen ensi kesää, voit valmistaa myös damsonin giniä ja tonikoita.

Joten olen erittäin tyytyväinen vetoon, sillä sillä on enemmän kuin tarpeeksi tekemistä. Ja Gerry, jos luet tätä, sinun on oltava etsimässä puuta, joka on täynnä rasvaa sisältäviä kvitteniä. Niitä on varmasti jossain Pohjois -Lontoossa ...


Mökin pienviljelijä

Vasemmalta oikealle: villit damsons, bullace ja syövä luumu

Wild damsons (kulhossa olevat) ovat pienen oliivin kokoisia ja saman pitkänomaisia. Tummissa sinertävissä nahoissa on sama harmahtava sävy kuin lohi tai tumma luumu. Liha on keltaoranssi ja kivi pieni. Jos haluat välitöntä kielen defuzz -purenta yhdeksi - se on erittäin terävä, mutta ei aivan katkera kuin sloe. Puun lehdet ovat samanlaisia ​​kuin luumulehti, mutta pienemmät.

Kuvassa on villiä damsoneja, bullace ja tumma luumu. Kirsikka -luumu on pienempi kuin nasta, mutta suurempi kuin villikukka. Sileä on väriltään samanlainen kuin villikukka, mutta se on pyöreä.

Villejä damsoneja on niin vaikea löytää, että jos löydät ne etsintäretkellä, älä koskaan jaa olinpaikkaa kenellekään. Tein tämän kerran ja palasin löytämään puun paljaana. Suolan lisäämiseksi haavaan hedelmä ei ollut vielä kypsä. Voit jättää kypsymättömät hedelmät ikkunalaudalle kypsymään, mutta ne eivät turpoa tai ole parhaimmillaan. Villikukkapuut ovat yleensä karkeita. Ne ovat pensasaitoja. Syvällä esi -isällään heillä on sloe- ja kirsikka -luumu -suhteet.

On OK jättää sinetöity kirjekuori perheellesi avattavaksi kuolemasi jälkeen, mutta älä koskaan paljasta salaisuuttasi. Se on tärkein hedelmä yhdessä parhaista kotitekoisista likööreistä, jotka ihmiset tai pedot tuntevat - villin damsonin vodkan. Puhdas maku, sydäntä halaileva grog.

Jopa Gilbert ei tiedä, missä salainen puuni sijaitsee.

On yksi pari, joka tekee. He huomasivat sen, kun he tulivat Cottage Smallholder -juhliin viime kuussa.
"Siellä on puu, jossa on pieniä violetteja oliivinmuotoisia marjoja ..."
Sydämeni murtui.
"Ovatko he villiä damsoneja?"
En voinut valehdella - pari oli loppujen lopuksi uusia ystäviä. Hedelmät eivät olleet kypsiä, mutta yleensä tämä ei hillitse innokkaimpia rehuntuottajia.
"Olet löytänyt salaisen puuni. Jaetaan."
Parempi puoli satoa kuin ei ollenkaan.

Vuosien varrella olen kasvanut tämän puun kanssa. Ensin vain tarpeeksi hedelmiä pienelle pullolle, sitten puoli pulloa, joka siirtyi koosta litran pulloon villiä damson -giniä viime vuonna. Jokainen arvokas ja piilotettu navetassa. Gini oli erittäin hyvä, mutta mielestäni vodka -versio voittaa kädet alas. Selkeämpi, puhtaampi ja hedelmäisempi.

Minulla ei ollut sydäntä katsoa "salaista puuta" vasta pari päivää sitten. Vilkaisin puuta. Se oli raskasta hedelmiä. Keräsin kaiken mitä pystyin tavoittamaan ja taskuni pullistui. Riittää kahdelle litralle luonnonvaraista damson -vodkaa ja enemmän hienon hyytelön valmistamiseen karitsalle, kalkkunalle tai riistalle - jos kiipeän seinää pitkin ja käytän ruokintakeppiä varovasti vetämään alas kuormatut oksat.

Kiitos Chris (alias Paperman foorumillamme) ja Anne. Pääsiäisenä saat ohuen pullon postiin ja sitä ennen mielenkiintoista ja päihdyttävää villisamsamihyytelöä, joka parantaa joulun piristystä. Ja siellä on säännöllisiä lahjuksia, jotka takaavat huultesi sinetöinnin.


Damsonin reseptit - ilman ahdistusta

Ne voivat olla tuskaa kuoppaan, mutta kun ne on valmistettu ja kypsennetty, on helppo ymmärtää, miksi nämä voimakkaasti maukkaat pienet luumut ovat jälleen muodissa.

Damsons on hyvin englantilainen hedelmä. Jopa nimestä, joka on peräisin Damaskoksesta, on ristiriitoja ja hädässä olevia tyttöjä, vaikka on todennäköistä, että pienet luumut saapuivat näille rannoille roomalaisten, ei Richard Leijonasydämen kanssa.

Toiseen maailmansotaan asti persikkahillo ja tiheä, makea damamson-juusto olivat ruokapöydän katkottua brittiläisissä kotitalouksissa, ja hedelmiä kasvatettiin kaupallisesti Midlandsissä ja Luoteis-alueella sekä kulinaarisiin tarkoituksiin että väriaineisiin-luumut tuottavat upean tahran, kuten huomaat, jos kaadat mehuja.

Mutta neitsyt ovat viime aikoina langenneet suosioon, siirtyneet suurelta osin puutarhurin hedelmiin, vaikka muutamat istutukset selviävät. Ludlow'n ympäristössä paikalliset ovat kiivaasti uskollisia Shropshire-luumulle, joka on erityisen pieni esimerkki piirakasta, tuskin suurempi kuin hyvän kokoinen rypäle. Lyth Valleyssä, osassa Cumbriaa, jota kerran kutsuttiin Westmorlandiksi, he kasvattavat Shropshiren luumun läheistä sukulaista, mutta Westmorland Damson Associationin verkkosivuston mukaan "ainutlaatuiset olosuhteet parantavat". Olisivatko Shropshiren ihmiset samaa mieltä? Jam pannuja aamunkoitteessa, luulen.

Onneksi näyttää siltä, ​​että kiinnostus damsoneihin on lisääntynyt ympäri maata, samoin kuin muut hienot brittiläiset tuotteet, kuten kookospähkinät ja samphire. Jopa supermarketit ovat kiinni. Booths, pohjoinen ketju, istuttaa damamsoneja osana tukea Slow Foodin Forgotten Foods -ohjelmaa, jonka tavoitteena on suojella sukupuuttoon uhattuja alueellisia elintarvikkeita.

Ja damsons ovat säästämisen arvoisia, ja niiden maku on positiivinen. Ei raaka, muista, kun ne ovat suussa kuivattavan hapan. Heidän loistonsa hetki tulee, kun ne on kypsennetty, lämpö vetää mehun ulos hämäristä nahoista ja sen myötä poikkeuksellisen makuisen syvyyden.

Damsons on luumuille mitä portti on punaviinille, rikkaampaa, tummempaa, vahvempaa - eikä kaikille. Joskus jopa minulle ne voivat olla liian voimakkaasti maustettuja, melkein päänsärkyä aiheuttavia. Vaimenna voimakas täyteläisyys sekoittamalla ne vanukkaan runsailla murusilla tai käytä niitä clafoutiksen leikkaamiseen tai jäätelön makeuden leikkaamiseen. Sose - mitä ravintolat kutsuivat couliksi, kunnes (alleluia) englanninkieliset termit, kuten kastike, palasivat muotiin - on upea hasselpähkinäkakun tai marenkien kanssa.

Niiden valmistaminen on, myönnän, hieman hölmöä. Ne ovat pieniä, joten kivittäminen on enemmän työtä kiloa kohti kuin suuremmilla luumuilla. Kuten kaikki luut hedelmät, puolittaessasi ne, löydä rypyt iholta ja leikkaa poskien väliin ja ympärille ja kierrä sitten erilleen. Tällä tavalla kivi makaa tasaisella puolella, helpompi nostaa ulos. Nuorten kanssa rypyn löytäminen voi kuitenkin olla hankalaa.

Puutarhututkijat kutsuvat hedelmiä sitten ”kiiltäväksi kiveksi” - liha tarttuu nousujohteisesti, joten menetät osan kuoppaa kaivettaessa. Pieni, terävä veitsi auttaa leikkaamaan sen.

Vaihtoehto on keittää hedelmät kokonaisina. Ne romahtavat nopeasti soseeksi, ja jotkut reseptit lupaavat, että kivet nousevat huipulle ja poistetaan helposti. Minusta tämä on epäluotettavaa. Jopa hillon osalta, kun voimakas kiehuminen tekee siitä jonkin verran tehokkaamman menetelmän, seoksessa on todennäköisesti jäljellä muutama hammasmurtaja. Tämän vuoksi sinun on seulattava sose - työlästä suuria määriä, vaikka ystäväni kertoo minulle, että pöytäsekoittimen sähköinen seulalaite tekee siitä lyhyen työn.

Unohda koko juttu. Palkinnot ovat erittäin hienoja, ja alla on joitain kompensoivia yksinkertaisia ​​reseptejä. Damsons ovat pienen (hyvin lyhytaikaisen) kärsimyksen arvoisia.

Punnitse unelmasi ja laita ne pannulle, jossa kolmasosa painostaan ​​on tomusokeria. Lisää vettä niin, että se tulee noin 3 cm tai tuuman verran pannun reunaan. Kuumenna varovasti, kunnes sokeri on liuennut, ravista pannua aika ajoin. Nosta lämpöä ja hauduta, kunnes hedelmät romahtavat ja kylpevät rubiinisiirapissa.

Kaavi kaikki kivet, jotka nousevat huipulle. Kaada seulaan (kulhon päälle) ja hiero kauhan avulla soseen läpi. Maista ja makeuta tarvittaessa lisää.


Damson Jelly Resepti

Tähän aikaan vuodesta, hedelmän hedelmällisyyden ja#8217 aikaan, Itä -Yorkshiren hedelmäpuut ja pensaat painavat voimakkaasti runsaalla runsaudellaan, ja he vain huutavat innokkaiden kokkien valinnan ja tekevät niistä suussasulavia ruokia ystävien houkuttelemiseksi. ja perheen kesken. Kitchen Gardenin hedelmäpuut ovat vauvoja, vain muutaman kuukauden ikäisiä, ja luultavasti ensi vuonna voimme poimia omia omenoita, päärynöitä, damamsoneja, viherkasveja, Mirabelle -luumuja, siipiä ja kulhoon vadelmia, karhunvatukoita ja loganmarjoja. Lopulta toivomme, että voimme suunnitella syötävän suojan, täynnä marjoja ja pähkinöitä, ruokkimaan sekä meitä että lintuja.

Mutta toistaiseksi se menee kauppoihin ja myös poimii villit hedelmät tulvivista pensasaitoista. Joten löysin kaksi reseptiä, joista pidän todella ulkoasusta, ja ne molemmat ilmentävät varhaisen englantilaisen syksyn olemusta. Sinä aamuna jäähdytys ilmassa, ylimääräinen kirkas valo taivaalla, villaiset puserot, ensimmäisten hiilipalojen tai tukkien polttimien tuoksu - voiko se olla ‘ mukavan ruoan ’ ajan alku?

Damson Jelly Resepti

sharingourfoodadventures.com
Damson Jelly
BBC Good Foodin kohteliaisuus

Kypsennys-/jäähdytysaika: 1 tunti, 30 minuuttia

Saanto: Riippuu uutetun mehun määrästä.

Tämä Damson Jelly -resepti on peräisin Mary Cadoganilta, BBC Good Foodista. Tämä hyytelö on ehdottoman täydellinen paahtoleipää tai teeleipiä varten, mutta sopii myös täydellisesti paistetun lihan, kuten hirvenlihan, naudanlihan ja sianlihan, maun parantamiseen. HUOMAUTUS: Myös jäähdytysaika on lisättävä kypsennysaikaan.

Tämä Damson -hyytelöresepti on ehdottomasti yksi sumun ja täyteläisen hedelmällisyyden vuodenajoista. ” Jotkut arvioijat ehdottivat, että lisäät ripauksen chiliä tai jos jouluun, lisää neilikka, appelsiininkuori ja kaneli. Rakastan ruoanlaitossa sitä, että voit ottaa reseptin ja leikkiä sen kanssa itsellesi sopivana ja sen tarkoituksena. Pidä hauskaa.

Seuraava on loistava jälkiruokareseptti, jälkiruokamestarin James Martinin. Tämä on myös otettu BBC Good Foodista ja saanut loistavia arvosteluja kuin mikään resepti, jonka olen nähnyt aiemmin. Mutta, tyhmä minä, mitä tapahtuu, kun sinulla on aikaa poissa bloggaamisesta – Unohdin, että en voi laittaa useampaa kuin yhtä reseptiä blogitekstiin nyt, joten seuraava resepti on seuraavassa viestissä. Usko pois, tämä seuraava kuulostaa erittäin, erittäin hyvältä. Meillä on se viikonloppuna!


Wild damson crumble resepti - Reseptit

Zwetschgenkuchen, herkullinen saksalainen luumukakku, jota kutsutaan myös nimellä Sommerkuchen-kesäkakku, tai Zwetschgendatschi on saatavana loppukesällä luumujen korjuun aikana. Datschi, oletettavasti peräisin eteläsaksalaisesta murreesta datschen tai detschen, tarkoittaa painamista sisään, on hiivataikinasta tai lyhyestä leivonnaisesta valmistettu arkkikakku (voidaan valmistaa myös jousivuoassa), ja siinä on usein streusel -täytettä on samanlainen kuin mureneminen. Streusel tulee saksankielisestä sanasta streusen, hajottaa, jolloin päällyste levitetään kakkuun. Resepti on muokattu daheim und unterwegs - wdr.

  • 400 g Yleisjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 160 g Kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
  • 90 g sokeria
  • 1/2 tl Sitruunankuorta, hienoksi raastettuna
  • 2 pientä munaa
  • 2 rkl maitoa
  • 1200 g Damson -luumuja
  • 125 g sokeria
  • 150 g voita
  • 200 g jauhoja
  • 3/4 tl kanelijauhetta (valinnainen)
  1. Laita kaikki kuoren ainekset kulhoon, sekoita ne hyvin taikinaksi. Jäähdytä taikina hyvin käärittynä muovikalvolla 1 tunti.
  2. Pese ja kuivaa sillä aikaa luumut. Leikkaa ne auki ja poista kivet. Voitele 28 cm: n jousivuoka. Kuumenna uuni 200C/400F. Ota taikina jääkaapista ja paina se valmistetun vuoan pohjalle. Paina kevyesti luumu luumuun.
  3. Yhdistä haarukalla tai lusikalla kaikki täytteen ainekset, kunnes seos on karkeaa maissijauhoa. Maista ja säädä kanelia makusi mukaan. Ripottele streusel -täytettä damsonsin päälle.
  4. Paista kakkua kuumassa uunissa keskellä noin 45–55 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea. Jäähdytä pannulla ritilällä 10 minuuttia. Irrota ja tarjoile huoneenlämmössä.

Ruukussa omenajuustoa punaisella chilillä ja valkosipulilla

Upea bonus luonnonvaraisista hedelmistä valmistetusta hyytelöstä on se, että voit valmistaa erinomaisen hedelmäjuuston hyytelöpussiin jätetyllä massalla!
Käännä juusto pois ja leikkaa siivu sulamaan kuuman lihan - pilkkojen tai pihvin - tai vaipan perunan päälle. Syö viipale vahvalla maustetulla juustolla ja omenalla Ploughman's Lounaalle. Kauniisti pakattuna se olisi ihana lahja jouluksi.

Se on erittäin helppo tehdä (jos vähän aikaa vievää!) Ja melko ainutlaatuinen. Lusikoi se pieniin astioihin ja säilytä se useita viikkoja jääkaapissa täydelliseksi. (Jos sinulla on pieniä ramekin -ruokia, kuten edellä mainitut - Sainsburys hintaan 1 £ - jotka ovat pakastinkestäviä - myös juusto jäätyy todella hyvin.) Ja kyllä ​​- tietysti keijut tietävät Sainsburysistä - kuka muu ostaisi mehiläisvahapuun .

Ainekset: (Pitäisi tehdä noin 6 x 9 cm - 3½ ", 4 cm - 1½" syviä ruukkuja)
Seuraa yllä olevia Crab Apple Jelly -aineita lisäämällä:

* Punaista chiliä maun mukaan - hienonnettuna (käytin kahta x keskilämpöä noin 8 cm - 3 & quot; pituisia,)
* 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettu
* Noin 400 g - 12 oz valkoista sokeria 560 ml: ssa - 1 pintti rasitettua hedelmälihaa

Menetelmä: Noudata yllä olevaa hedelmähyytelön valmistusmenetelmää, kunnes hedelmälihasäkki ja mehu valuvat yön yli - sitten:

* Voitele tai öljytä ramekin -astiat hyvin.

* Työnnä hedelmäliha puuhaarukan (mieluiten nailonin) läpi puulusikalla ja kerää saatu hedelmäliha kulhoon.
(Katso kuva vasemmalta)

* Mittaa paahdettu massa - laita paksupohjaiseen kattilaan oikean määrän sokeria ja kuumenna varovasti - sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut.

* Lisää hienonnettu chili ja valkosipuli, sekoita hyvin ja hauduta seosta noin 20 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua.

* Lusikoi voideltuihin kattiloihin, jotta ne peittyvät, peittyvät ja säilyvät.

Maku paranee säilymisen myötä!
Kun olet valmis kokeilemaan, käänny ulos ja leikkaa pieni siivu!
Hedelmäjuusto myös jäätyy kauniisti, joten voit nauttia juustosäitteesi kuukausia!


Luumut, viherkasvit ja damonsons

Minulla on pieni Victoria -luumupuu puutarhassani Suffolkissa, ja rakastan syödä niitä suoraan puusta loppukesällä, antaen heille heikon puristuksen nähdäkseen, mitkä ovat täysin kypsiä, ja sitten syö vain muutama joka päivä aamiaiseksi ja lounaaksi kunnes kaikki ovat poissa.

On olemassa useita muita kotitekoisten luumujen lajikkeita, jotka kaikki sopivat ruoanlaittoon tai raakana syömiseen täysin kypsänä. Greengages ovat värinsä vuoksi petollisia - ne voivat näyttää kypsiltä ja kieltäviltä, ​​mutta maistuvat erittäin makeilta. Tykkään valmistaa sekä viherkasveja että luumuja Marsala -viinin kompotissa - katso alla oleva resepti. Damsons ovat suosikkini luumuperheestä. Todellinen damson on pieni ja soikea, melkein mantelinmuotoinen, tumman indigo-violetin ihon peittämä pehmeä kukinta ja kirkkaanvihreä, terävän hapan liha, joka sokerilla keitettäessä tuottaa tummempaa, punertavan violettia mehua. Tedrin täydellisen viehätyksen salaisuus on se, että koska se on terävä hedelmä, sokeri ei tuhoa sen makua, joten persikkahillo pysyy täysin hapokas eikä liian makea. Yksi kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni on Damson Chutney: yli 30 vuoteen en ole koskaan ollut ilman pientä aarteita, jotka on sijoitettu kaappiini portaiden alle. Se tekee ihmeitä bangereille tai tekee erittäin hienostuneen lisukkeen leikkeleille, ja rakastan erityisesti makkaran tarjoilua kuoriperunat ja upotetaan perunankuoret mehevään kasaan damson chutneyä.


Wild Damson ja vaniljakastike

Wild Damsons, Yellow tai Deep Purple Bullaces, Wild Luumut tai jopa Wild Greengages Itse asiassa mikä tahansa luonnon kivitetty hedelmä toimii tämän reseptin kanssa, ainoa sääntö on, että hedelmien on oltava todella kypsiä! Kutsuisin tätä viikonlopun reseptiksi, koska sen valmistelu vie vähän aikaa. Mutta kuten sanonta kuuluu "kaikki hyvä odottaville". Tämä varmasti vahvistaa tämän viisaan säännön.

mv2.jpg/v1/fit/w_267, h_400, al_c, q_20/file.jpg "/>

Damson ja vaniljakastike

125 g voita pieniksi paloiksi

1 tl kultaista sokeria

Puolita ja kuoppaa Damsons, säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.

Ensin leivonnaiset, kasa jauhot puhtaalle pinnalle ja tee keskeltä hieman hyvää. Varmista, että voi on tarpeeksi pehmeää toimimaan ja laita se jauhoihin hyvin. Lisää myös munasokeri ja suola (purista suolaa todella, jotta se olisi mahdollisimman hieno). Vedä nyt sormillasi jauhot ja murskaseoksen valmistuksen tapaan nipistä ainekset, kunnes ne sekoittuvat kunnolla ja taikina alkaa pysyä yhdessä. Kun taikina on kiinteässä pallossa, kääri se kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia jääkaapissa.

Onko sinulla runsaasti Damsonsia? Voit korvata keltaisen puskurin Damsonsissa Kuuma keltainen Bullace Chutney.

Vaahdota vaniljakastike täyteksi, vatkaa munankeltuaiset ja noin 1/3 sokerista keskenään, kun jauhot on sekoitettu huolellisesti, lisää jauhot ja jatka vatkaamista kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Kuumenna liedellä pienellä pannulla maito jäljellä olevan sokerin ja vaniljatangon kanssa (varmista, että palo on halkaistu, kaavi siemenet ja lisää ne kaikki maitoon). Kun seos kiehuu, kaada se munankeltuaisen seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin ja palauta seos takaisin pannulle, jossa lämmitit maidon.

Etsitkö muita villin innoittamia makeita herkkuja? Tarkista minun Ruusunmarjan siivu resepti.

Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 2 minuuttia - tärkeää, että vispilä ja tarkista pannun pohja, jotta se ei tartu kiinni, etsit kiinteää kastiketta.

Vaniljakastike tai Crème Patissiere on kypsennetty. Se tekee ihon nopeasti, joten aseta pieni ympyrä leivinpaperi nesteen päälle, kunnes se on valmis.

Lämmitä uuni 190 asteeseen.

Nyt kokoonpano, tarvitset ulkokotelon, esimerkiksi 20-25 cm. Vuoraa se voilla ja aseta leivinpaperi kotelon pohjalle. Rullaa leivonnaiset suuremmalla kierroksella kuin kuppikotelo, nosta leivonnainen kaulataulun takaa ja rullaa se leivinpussin päälle. Vie se koteloon ja paina sitten sisään, kunnes se on täysin vuorattu. Pistele haarukalla leivonnaisen pohjaa ja lusikoi tasaisesti vaniljakastike pohjan päälle (poista vaniljatanko ennen vaniljakastikkeen kaatamista). Yritä sitten luoda kaunis kuvio, jossa Damsons laittaa ne leikattu puoli alaspäin, kun yläosa on kokonaan peitetty violetilla hedelmillä ja se on valmis uuniin. Kypsennä 190 asteessa 30 minuuttia, leivonnaisen pitäisi alkaa kypsyä ja rapeaksi ja Damsons pehmentää. Kun 30 minuuttia on kulunut, nosta uuni 200 asteeseen, ripottele tortun päälle hiukan lisää tomusokeria ja palaa kuumaan uuniin 10 minuutiksi. Haluat sokerin karamellisoituvan ja muuttuvan herkulliseksi!

Kun se on kypsennetty, se on siinä. Voit antaa sen jäähtyä, tarjoilla sen kuumana, mitä tahansa, nauti vain!



Kommentit:

  1. Golar

    Et ole oikeassa. Kirjoita minulle PM, niin ollaan yhteydessä.

  2. Condan

    erittäin hyvä ajatus

  3. Set

    Olen pahoillani, mutta mielestäni he olivat väärässä. Pystyn todistamaan sen.

  4. Lambrecht

    Enchanting thought

  5. Akinozragore

    Tämä teema on yksinkertaisesti vertaansa vailla :), se on miellyttävä minulle)))



Kirjoittaa viestin