Uusimmat reseptit

Parsan hernekeitto

Parsan hernekeitto



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Huomautuksia

Au Bon Painissa haluamme pitää hieman määritelmän ainesosista, jotta keitto ei ole täysin sileä.

Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, voit soseuttaa keiton erissä tehosekoittimessa, mutta ole varovainen: kuumat ainekset laajenevat sekoitettaessa (höyryn takia).

Ainesosat

  • 4 rkl rypsiöljyä
  • 1 kuppi sipulia, keskikokoiset nopat
  • ½ kuppi selleriä, keskikokoiset nopat
  • 2 nippua parsaa, keitetty ja hienonnettu 1 tuuman paloiksi
  • 1 kuppi pieniä vihreitä herneitä, jäädytetty
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 6 kuppia kasvislientä
  • 1 kuppi raskasta kermaa
  • 1 rkl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
  • 1 rkl Parmigiano-Reggiano-juustoa
  • Puoli sitruunan mehu
  • Suolaa maun mukaan
  • Pippuria, maun mukaan

Ohjeet

Kuumenna raskaassa pohjaisessa keittoastiassa öljy keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja selleriä, kunnes ne alkavat hikoilla ja pehmentyä, noin 5-7 minuuttia.

Lisää hienonnettu parsa (varaa yläosat), herneet ja valkosipuli; keitä vielä 1 minuutti.

Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Peitä kattila osittain, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta, kunnes vihannekset ovat juuri kypsiä, noin 10 minuuttia.

Poista keitto lämmöltä ja soseuta ainekset upotussekoittimella haluamaasi sakeuteen. Laita keitto miedolle lämmölle ja lisää raskas kerma, ruohosipuli, Parmigiano-Reggiano, tuoretta sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna keitto miedolla lämmöllä viiden minuutin ajan ennen tarjoilua varattujen parsanpäällisten kanssa.

Ravitsemukselliset tosiasiat

Annokset 6

Kaloreita annosta kohti 284

Folaattiekvivalentti (yhteensä) 68 µg 17%

Riboflaviini (B2) 0,2 mg 12,5%


Parsan hernekeitto

Tämä yksinkertainen vegaaninen parsaherne keitto on täynnä vihanneksia, ja se on taianomainen vihreän sävy, joka käytännössä huutaa, Hei, kevät!

Kuulin jonkun sanovan, että hän ’d oli jo pakannut ja piilottanut kaikki talvivarusteet.

Yllättäen se oli yli kuukausi sitten!

Tuolloin en voinut päättää, oliko hän hullu optimistinen vai yksinkertaisesti hullu, mutta ehkä hän oli oikeassa.

Pienen positiivisuuden heittäminen ilmaan ei takaa taikuuden tapahtuvan, mutta se voi myös satuttaa.

Eikö sinun tarvitse ilmentää jotain, jotta se tapahtuisi?

Joten näin voisin tiivistää tämän parsaherneen keiton.

Kyllä, se käyttää keväisiä raaka -aineita, mutta keitto tarjoillaan kuumana pitämään sinut lämpimänä näinä viimeisinä viileinä päivinä.

Se tunnustaa nykyisen kauden, mutta odottaa lämpimämpiä päiviä.

Tämä keitto kutsuu kukkivia kukkia ja kaikkia muita ihastuttavia merkkejä siitä, mitä seuraavaksi tapahtuu.

Tykkään pitää sitä molempien kausien parhaimpana.


  • 1 iso sipuli (hienonnettuna)
  • 1 rkl voita (tai oliiviöljyä)
  • 1 kiloa parsaa (leikattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi)
  • 1 kiloa herneitä (tuoreita ja kuorittuja)
  • 4 dl kasvislientä (tai kananlientä, kuumaa)
  • 1/2 dl smetanaa
  • Suolaa maun mukaan)
  • Mustapippuria (maun mukaan)

Kuullota isossa kattilassa sipuli voissa tai öljyssä, kunnes se on mureaa, mutta ei karamellisoitunut.

Lisää parsa (koristekärjet jättäen) ja herneet. Lisää kuuma liemi, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.

Poista lämmöltä. Soseuta tehosekoittimessa (tarvittaessa erissä), jätä se hieman paksuiseksi.

Mausta tarvittaessa maun mukaan ja lämmitä, mutta lisäkypsennystä ei tarvita. Tarjoile koruton kruunun, kupin smetanaa ja muutaman parsan keihään kanssa.

Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia

Höyry laajenee nopeasti tehosekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumisen kaikkialla tai palovammoja. Tämän estämiseksi täytä tehosekoitin vain kolmanneksella ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitettu keittiöpyyhe sekoituksen aikana.


  • 1 iso peruna, neljäsosa tai enemmän maun mukaan
  • 2½ dl kananlientä tai enemmän maun mukaan
  • 1 nippu tuoretta pinaattia
  • 1 nippu herneversoja
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 1 nippu parsaa, leikattu ja hienonnettu
  • 1 sipuli, hienonnettu
  • 2 kylkiluun selleriä, hienonnettuna
  • 2 rkl hienonnettua ananas minttua tai maun mukaan
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa tai maun mukaan
  • 1 rkl creme fraichea
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kiehauta suuri kattila vettä. Lisää peruna kiehuvaksi, kunnes se on pehmeä, noin 20 minuuttia. Valua. Palaa kattilaan ja kaada joukkoon kananliemi. Lisää pinaatti ja herneversot.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Lisää parsa, sipuli, selleri, minttu ja salvia. Keitä ja sekoita, kunnes parsa on pehmeä, 5-10 minuuttia.

Sekoita parsasekoitus kattilan kananliemeen. Hauduta keittoa keskilämmöllä, kunnes maut yhdistyvät, noin 30 minuuttia. Poista lämmöltä.

Kaada keitto monitoimikoneeseen tasaiseksi, noin 20 sekunniksi. Kaada takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon creme fraiche. Mausta suolalla ja pippurilla.


Muunnelmat ja vahvistimen muutokset

  • Jos parsaa ei ole kaudella, voit vaihtaa parsakaalin, parsakaalin tai vauvan parsakaalin.
  • Jos syöt maitotuotteita, voit vaihtaa kookosmaidon meijerikermaan. Menetät kevyesti kookosmaun, mutta se on silti herkullista.
  • Käytä tuoretta sitruunaa, ei pullotettua. Maun suhteen ei ole vertailua!
  • Jos sinulla on tuoreita herneitä, tämä keitto on ihana tapa käyttää niitä. Sinun ei tarvitse muokata reseptiä, lisää vain tuoreita, raakoja herneitä, kun normaalisti lisäisit jäädytettyjä herneitä, ja ne toimivat hyvin.
  • Jos sinulla ei ole tuoretta basilikaa, vaihda se 1 rkl pestoa.
  • En suosittele tuoretta mintun jättämistä pois, koska se lisää niin kirkasta, herkkää makua!

Kuinka tehdä parsahernekeittoa

Valmista ensin parsaliemi:

  1. Pese parsat kylmän veden alla ja leikkaa pois kovat, puumaiset päät (tämä on parsan osa, joka yleensä heitetään roskiin.)
  2. Leikkaa tarpeeksi vihreitä vihjeitä ja varaa koristella jokainen annos keittoa ja varaa ne tarpeen mukaan (noin 8 vinkkiä).
  3. Leikkaa loput syötävät parsan keihäät 1 tuuman paloiksi ja aseta sivuun.
  4. Laita kovat, puiset päät monitoimikoneen kulhoon ja pilko, siirrä sitten isoon kattilaan ja lisää kattilaan hienonnettu selleri, sipulisuola ja kananliemi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua 30 minuuttia.
  5. Poista lämpö ja anna jäähtyä. Siivilöi sitten liemi kulhon päälle, soseuta puulusikan takaosalla saadaksesi mahdollisimman paljon makua keitetyistä vihanneksista. Poista hävitetyt vihannekset. Parsaslientä pitäisi olla noin 5 kuppia.

Valmista keitto:

  • Sulata voi ja öljy paksupohjaisessa kattilassa, kuten hollantilaisessa uunissa, ja lisää salottisipuli ja valkosipuli, keitä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
  • Lisää varattu leikattu parsa keihään kattilaan (koristekärkiä lukuun ottamatta.) Lisää herneet, viini, limen kuori, timjami, parsa/vihannesliemi, suola ja pippuri. Kuumenna keitto, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
  • Lisää jäähtynyt keitto erissä monitoimikoneeseen, tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta ja soseuta.
  • Palauta käsitelty keitto kattilaan ja kiehauta keitto. Vähennä lämpöä ja lisää cayennepippuri. Sekoita joukkoon kerma ja hauduta 2-3 minuuttia. Älä anna keiton kiehua, kun kerma on lisätty. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon limetin mehu.

Parsa -kärjen koristelu:

  1. Kuumenna pieni kattila vettä kiehuvaksi ja kypsennä varattuja parsavinkkejä 1-2 minuuttia, poista ja upota ne jäävesiastiaan kypsennyksen lopettamiseksi. Valuta ne paperipyyhkeille käytettäväksi koristeina yksittäisille keittoannoksille.
  2. Tarjoile kaada keitto kahdeksaan matalaan keittokulhoon, koristele parsan kärjillä, lisää parmesaanilastulastuja. Ohita kulho, jossa on kalkkineljännekset, jotta jokainen vieras voi puristaa keitonsa päälle.

Jäähdytetty parsa ja hernekeitto

Tämän jäähdytetyn kevätherneen ja parsan keiton päällä on crème fraiche -pyörre hienostunutta kevät- ja kesäiltaa varten. Tarjoa Sicilia DOC: n kirkkaan, virkistävän Grillo -lasin kanssa.

Ainekset:

  • Oliiviöljy
  • 12 unssia (1 iso nippu) parsaa, leikattu
  • Yksi 10 oz. pussi jäädytettyjä herneitä
  • 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 iso salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi
  • Suola + pippuri
  • 2 kuppia kasvislientä
  • 1/2 sitruunaa, mehutettuna
  • 4 rkl tuoretta kermaa

Kuumenna yksi litra suolavettä suuressa kattilassa. Lisää parsa, anna veden kiehua ja keitä minuutti. Poista parsat ja laita ne heti isoon jääveteen. Lisää herneet veteen ja valuta heti, kun vesi kiehuu. Lisää herneet parsaan jääveteen.

Lisää pieneen paistinpannuun keskilämmöllä 2 tl oliiviöljyä, salottisipulia ja valkosipulia ja kuullota 3 minuuttia. Kaavi tehosekoittimeen. Lisää herneet ja parsa, varaa halutessasi muutama koristeluun. Lisää tehosekoittimeen 2 kupillista lientä ja runsas ripaus suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita silkkisen sileäksi. Maista mausteeksi, lisää sitruunamehu ja lisää lientä, jos se on liian paksu, ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jäähdytä keitto jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Tarjoile siirtämällä keitto kulhoihin ja pyöritä yksi ruokalusikallinen tuorejuustoa koristeellisesti jokaiseen kulhoon hammastikulla. Koristele varatuilla parsavinkillä ja jauhettu tuoretta pippuria ja tarjoile. Tekee 4 annosta.


Aloita ruoanlaitto

Valmista keitto

Kuumenna öljy ja voi neljän tai viiden litran kattilassa. Lisää sipuli ja selleri ja kuullota ja kuullota keskilämmöllä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Lisää valkosipuli ja kuullota ja kuullota vielä minuutti.

Lisää parsa ja herneet ja jatka keittämistä vielä viisi minuuttia. Lisää vesi, kanakeitto, timjami ja laakerinlehti. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia. Poista lämmöltä ja poista laakerinlehti.

Poista kattilasta noin 2/3 kuppia parsaa ja 1/4 kupillista herneitä ura -lusikalla ja aseta ne sivuun koristeluun. Sose -keitto upposekoittimella. Sekoita keittokerma, viini, sitruunamehu, suola, pippuri ja cayennepippuri. Kuumenna 1-2 minuuttia, kunnes kaikki maut ovat imeytyneet. Maista ja säädä mausteita haluttaessa.

Lisää varattu parsa ja herneet ja sekoita minuutin ajan tai lisää ne vain koristeeksi tarjoillessasi keittoa.

Pareve -versiossa käytä kaikkea öljyä ja pareve -keittokermaa tai pareve -kermavaahtoa. Käytä fleishig -versiota varten kaikki öljy, neljä kupillista kanakeittoa + yksi ja 1/4 kupillista vettä (ei keittoa tai kermavaahtoa). Lisää lihaa tai keittoa, kun lisäät nestettä. Keitä vähintään puoli tuntia 20 minuutin sijasta.


Oikotie, joka maistuu kotitekoiselta

Koska tämä ruokalaji sisältää hyvin vähän elementtejä, on tärkeää, että jokainen antaa sinulle kaikki maun kerrokset. Tämä pikakuvake on saanut inspiraationsa kotitekoisesta suosikkini versiosta, jonka teen kanan, purjojen, valkosipulin, kevätalliumien ja parmesaanikuoren kanssa. Jos ruokin kasvissyöjiä, jätän kanan väliin ja haudutan vain parmesaanikuoren ja aromit.

Tässä annan korkealaatuista kaupasta ostettua kananlientä (tai pakastettua esilientä tai luulientä, jota pidän pakastimessani) ylimääräisten aromaattisten aineiden ja parmesaanikuoren kanssa ja annan sen kiehua juuri   riittävän kauan, jotta maut voivat sulautua syvällä juustoisella maulla. Kasvissyöjät voivat aloittaa suosikki kaupasta ostetusta kasvisliemestään.

Mitä tulee tortelliiniin, on valittavana tonnia upeita myymälöistä ostettuja tuotemerkkejä (rakastan tätä). Muista, että tuotemerkit vaihtelevat kypsennysajoissa, joten muista keittää pastaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Ja jos koskaan tehdä aikaa, kokeile tortellinien tekemistä tyhjästä. Tämä resepti olisi hyvä tortellinien kanssa, jotka on täytetty ricottalla, valkosipulilla, sitruunankuorella ja parmesaanilla.


Parsan hernekeitto - reseptejä

Olen puhunut jo tarpeeksi viime viikon säästä, joten en aio jatkaa tänään. Kuten, wTiedän, Alex. On kevät ja asiat ovat kauniita, ja teet keittoa juhliaksesi. Gah. Ole kiltti, En halua olla se henkilö, joka puhuu vain siitä, mitä säällä tapahtuu. Tai henkilö, joka puhuu vain vauvoista. Pelkään, että minusta on jo tullut kyseinen henkilö, koska 99% mieheni kanssa viime aikoina käydyistä keskusteluista koskee sitä, mitä ’ kasvaa vatsassani.

No ei tänään. Anna ’s chat keittoa!

Eikö tämä keittoväri tee sinua niin onnelliseksi? Se on täydellinen chartreuse / vihreä ja minä ’m kaiken siitä pöydälläni. Rakastan ruokaa, joka saa sinut hymyilemään, kun katsot sitä, ja että ’s ehdottomasti mitä ’ tapahtuu täällä.

Lisäksi parsa, herneet, fenkoli. Nam. Olen saattanut olla hieman hulluna tuotelaatikon kanssa, mutta lupaan, että sinut palkitaan maukkaalla, erittäin kermaisella keitolla. Rakastan tällaisen yksinkertaisen keiton tarjoamista rapean leivän kanssa epäviralliseksi illallisjuhlaksi tai ensimmäiseksi ruokalajiksi. Ehkä pääsiäinen, pääsiäinen, pääsi läpi päivän kommentoimatta lämpötilaa? Kaikki mikä vaatii juhlia, tuntuu minusta riittävän hyvältä syyltä.

Me kaikki tiedämme, mitä mieltä olen tekstuureista. Vaikka rakastan hyvää kermaista keittoa, se ei voi olla kaikki mitä on. Tarvitsen crunchia, tarvitsen purenta syödessäni. Jos minulla ei ole sitä, voin ajatella vain vauvanruokaa.

Siksi ’ latasin tämän koristeisiin. Ripaus oliiviöljyä on pakollinen. Tee se! Jos et ole ennen tiputtanut ruokaa hyvälaatuisella oliiviöljyllä, nyt on ehdottomasti aika aloittaa. Se on niin herkullista ja hienoa. Sitten runsas ripottele tuoreita yrttejä, ehkä rapeita krutonkeja, jos haluat leivän mieluummin kuin kastaa. Ja tietysti juuri jauhettua mustapippuria, toinen pakko, josta en halua tehdä kompromisseja.

Toivottavasti rakastat tätä yhtä paljon kuin me. Melkein nuolen potin puhtaaksi viimeisen kulhon kaivamisen jälkeen. Mikä on yhtä hyvä merkki kuin mikä tahansa, että tämä on vartija.

Jos kokeilet tätä reseptiä, kerro minulle! Jätä kommentti, arvioi se ja merkitse Instagram -valokuvasi tunnisteella #delishknowledge. Minä ehdottomasti rakkaus nähdä luomuksesi. Hyvää ruoanlaittoa!


Katso video: Parsan Güvenlik- KV (Elokuu 2022).