Uusimmat reseptit

Croque-monsieur

Croque-monsieur



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klassinen resepti on erittäin yksinkertainen, leipä, hieman voita, kinkkua ja juustoa sisällä, voita ja juustoa päälle ja lämmitetty pannulla tai uunissa. Mutta klassisesta ja vanhasta croque-monsieurista lähti moniin suuntiin, nykyään se on yksi ranskalaisten monipuolisimmista ja rakastetuimmista, löydämme sen valmistettuna kaikenlaisilla leipillä, juustoilla, kasvissyöjillä, makeassa-suolaisessa versio tai miksi ei makea versio banaaneista ja tomusokerista.

Tänään esittelen sinulle parannetun klassisen version, jolla sinulla on taatusti tuoksuvin ja paras krookus-monsieur koskaan maistanut.

Valmistus on erittäin yksinkertainen ja nopea. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Aseta leipäviipaleet suoraan leivinpeltiin, voitele sulatetulla voilla ne osat, jotka jäävät rapeiksi ja maukkaiksi. Levitä 2 siivua smetanalla, lisää suola ja pippuri sekä muskottipähkinä. Laita kinkku yhden viipaleen päälle, laita raastettu juusto sen päälle ja sulje sitten voileipä, jolloin toinen siivu on kermalevityksen päällä. Lisää päälle raastettua juustoa reilusti ja laita se uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa.

Se tarjoillaan kuumana, salaatin kanssa, ranskalaisilla perunoilla, sydämesi toiveiden mukaan, se on kuin lääke sielulle ja mielelle, maaginen voileipä, älä lopeta ajattelua ja testaa resepti :).


Tämä Croque Provencen resepti sisältää tomaatteja, Raclette -juustoa ja yrttimajoneesia. Ylimääräinen rikkaus lisätään levittämällä hieman kotitekoista Béchamel -kastiketta valmiin voileivän päälle ja tuo pöytään hieman provencelaista auringonpaistetta.

Tämä omena ja salvia Croque Monsieur on herkullinen muunnelma alkuperäisestä ranskalaisesta reseptistä. Siinä on makeita omenoita, yrttimajoneesia, sulatettua juustoa ja kuumaa kinkkua kahden voisen rapean leipäpalan välissä. Lähes jälkiruoka versio klassisesta Croquesta.


Valmistautuminen

Béchamel

Vaihe 1

Sulata voi keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä vaahdoksi. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen, kunnes seos on vaaleaa ja vaahtoavaa, noin 3 minuuttia. Lisää vähitellen maito sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Keitä sekoittaen, kunnes kastike on paksu ja hieman joustava, noin 4 minuuttia. Poista lämmöltä ja vatkaa sinappi ja muskottipähkinä suolaan.

Vaihe 2

TÄYTÄ: Béchamel voidaan valmistaa 1 päivä etukäteen. Anna muovikelmun jäähtyä suoraan pinnalle ja jäähdytä.

Kokoonpano

Vaihe 3

Kuumenna uuni 425 °: een. Levitä leipäviipaleet béchamelilla, jaa tasaisesti ja ulottuu reunoihin asti. Aseta 4 viipaletta leipää, béchamel-puoli ylöspäin, pergamentilla vuoratulle uunipellille, jossa on kinkkua ja puolet juustoa. Päälle jäljellä olevat leipäviipaleet, béchamel -puoli ylöspäin, sitten päälle jäljellä oleva juusto ja ripottele Provencen yrttejä. Paista kunnes juusto on ruskeaa ja kuplivaa, 10-15 minuuttia.

Vaihe 4

TÄYTÄ: Voileipiä voidaan valmistaa (mutta ei leipoa) 1 päivä etukäteen. Peitä viileänä.

Kuinka arvioisit kohteen Croque-Monsieur?

Rakastan tätä voileipää Pariisin ravintoloissa. Mielestäni tämä tarvitsee paljon enemmän juustoa ja vähemmän sinappia. Ehkä heittää se broilerin alle minuutin ajaksi varmistaaksesi, että juusto on kuplivaa ja kuumaa.

Tämä oli aivan fantastista! Super helppo resepti! Käytin raastettua Gouda- ja sveitsiläistä juustoseosta & amp käytti monirakeista leipää, jonka pystyin viipaloimaan hienoiksi paksuiksi viipaleiksi ja savustettua deli -kinkkua. Tekee varmasti tämän uudestaan!

Tämä on erittäin helppo ja upea resepti. Pariisin kinkkua on vaikea löytää Atlantan ympäriltä, ​​mutta löysin hyvän korvikkeen, joka oli herkullista. Applegate Orgaaninen kovettumaton hitaasti keitetty kinkku. Mieheni rakasti näitä voileipiä ja yhdensin ne peruna -purjo -keittoon. Niin herkullista sateisena yönä Georgiassa.

Reseptit, jotka haluat tehdä. Ruoanlaitto -neuvo, joka toimii. Ravintolasuositukset, joihin luotat.

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän sivuston käyttö merkitsee hyväksymistä Käyttäjäsopimuksemme ja tietosuojakäytäntömme sekä evästeselosteemme ja Kalifornian tietosuojaoikeutesi. Hyvää ruokahalua voi ansaita osan myynnistä tuotteista, jotka on ostettu sivustollamme osana kumppanuuskumppanuuksiamme vähittäiskauppiaiden kanssa. Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai muuten käyttää ilman Condé Nastin kirjallista lupaa. Mainosvalinnat


Klassinen croque-monsieur

Klassinen bistro parannetussa versiossa, sisältäen béchamel -kastikkeen ja sulavan Gruyèren.

Ainesosat

  • 1 rkl voita
  • 1 rkl jauhoja
  • 1/2 dl maitoa
  • 1 ripaus jauhettua muskottipähkinää
  • 2 rkl Dijonin sinappia
  • 8 viipaletta 1/2 tuuman (1 cm) paksuista leipää
  • 4 viipaletta gruyerea
  • 4 ohutta kinkkua
  • 2 rkl sulatettua voita
  • 1 tl kasviöljyä
  • 1 kuppi raastettua gruyerea
  • suolaa ja pippuria myllystä

Ravintoarvot annosta kohti

  • Kuidut 7 g
  • Natrium 944 mg
  • Proteiinia 31 g
  • 560 kaloria
  • Rasvaa yhteensä 30 g
  • Kolesteroli 84 mg
  • Tyydyttynyt rasva 15 g
  • Hiilihydraatteja yhteensä 43 g

Valmistautuminen

1. Sulata voi pienessä kattilassa ja paista keskilämmöllä. & Agrave l & rsquoaide d & rsquoun vispilä, lisää jauhot ja kypsennä vatkaamatta pysähtymättä 1 minuutti. Lisää maito vatkaamisen aikana ja lisää & agrave & eacutebullition. Vähennä lämpöä ja hauduta vispilällä noin 3 minuuttia tai kunnes kastike on ohi. Lisää muskottipähkinä ja sekoita. Suolaa, pippuria ja tarjoile.

2. Levitä sinappi 4 leipäviipaleelle. Koristele kukin 1 siivulla gruy & egraverea ja kinkkua ja peitä loput leipäviipaleet. Harjaa sulatetun voin voileipien pohja. Kuumenna iso leivinpelti keskilämmöllä ja voitele öljyllä. Lisää voileipiä ja paista noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ruskeat ovat kullanruskeita.

3. Kaada tarjoiltu kameli voileipien päälle pannuun (älä anna sen valua voileivän kansien yli). Ripottele karkealla ja egravere r & acircp & eacute -laitteella. Paista uunissa esilämmitetyn grillin alla 2 minuuttia 4 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea.


Vihjeitä Crunch sir

69 makeaa ja suolaista croque-monsieurs-reseptiä

Croque-monsieur tai croque-madame, suolainen tai makea versio, croques ovat helposti kaltevia. Tutustu valikoimaamme rapeita reseptejä!

Huhtikuun 2016 kauneimmat reseptit

Carpaccio, charlotte, verrines ja mansikka ravioli. Pieni hedelmä näyttää katkaisevan internetin käyttäjien luomusten punaisen langan. Löydä huhtikuun parhaat reseptit ja kuukausikilpailun voittaja.

La popote de la r & eacutedac ': le croque-kakku

R & eacutedacissa rakastamme (croque) -monsieuria. Kun huomaamme, että se on nyt saatavana suurikokoisena versiona, kakussa, meillä on vain yksi halu: maksaa hyvistä viipaleista.

5 parasta piknikreseptiasi

Kakut, salaatit, voileivät, piirakat tai levitteet. Mistä reseptistä haluaisit nauttia piknikillä? R & eacuteponse resepteissä

Express -reseptiesi top 5

Croque-monsieur, omletti, quiche, salaatti tai kampasimpukat: mitä näistä resepteistä pystyt kokkaamaan kuumina päivinä? Palmar & egraves.

14. heinäkuuta: Viisi kokkia palaavat kahvinkeittimien perusteisiin

Croque-monsieur, salaatti ni & ccediloise, cr & egraveme brul & eacutee. Kansallispäivän kunniaksi viisi toqu & eacutea ottaa vastaan ​​kahvila Rouquetin tilaukset, jotta he voivat ajatella uudelleen kahvilan ja eacutesin keittiön klassikoita.


Pekonin ja juuston muffinsseja

Suolainen muffinssi, joka on kätevä, kun ideat loppuvat.

Munakoisot tai gratin

Jopa ne, jotka eivät pidä munakoisoista, ovat vangittuna tästä gratinista.

Maroilles -piirakka

Erikoinen pohjoinen keittiö.

Endiivinen quiche ja mimolette

Suolainen piirakka, joka korostaa kahta tyypillistä tuotetta Pohjois -Ranskasta

Naudan tartar

Naudan tartar veitsellä. Kutsutaan myös pihvi tartariksi.

Gribiche -kastike

Kuuluisa kastike, joka kuuluu vasikanpään, vuoan ja grillatun tai kylmän kalan kanssa.

Dauphinois ja kaikki gratin!

Antelias, lohduttava ja rapea, gratin sisältää kaiken miellyttääkseen meitä.


Makea ja suolainen foie gras -hampurilainen

Toinen tapa harkita hanhenmaksa -paahtoleipää lomalle.

Pilko salottisipuli tai sipuli

Tekniikka on sama salottisipulille ja sipulille.

Gratinoitu puulla

Lyonnaise sipulikeitto

Kumina porkkana kerma

Nautittavaksi alkupalana, aperitiivina tai voileipien kera.

Pleurotes paistettu

Valitse nuoret, ne ovat pehmeämpiä.

Baijerilainen kerma

Baijerilaisten ja charlottes -kerma.

Sekoita sipulien kanssa!

Reseptit nauttia tästä ruoasta monilla hyveillä.

Cancoillotte, se potkaisee meitä!

Franche-Comtén erikoisuus, cancoillotte on valmistettu mettonista.


Lyhyt historia Croque Monsieurista, Ranskan juustosta

Löydät Croque Monsieurin useimmista ranskalaisista bistro- tai kahvilamenuista, se on ranskalainen versio paahdetusta juustosta. Yleensä tarjoillaan sirujen tai salaatin kanssa, se muodostaa ranskalaisen pikaruoan ruoan ja on herkullista. Tässä on lyhyt katsaus kaikkeen, mitä sinun tarvitsee tietää siitä.

Otsikko Croque Monsieur tulee sanasta "croquer", purenta ja "monsieur", joka tarkoittaa herraa. Se on kirjaimellisesti herrasmiesvoileipä. Se ilmestyy ensimmäisen kerran kirjallisuudessa Proustin teoksessa In Search of Lost Time vuonna 1918, mutta se oli esillä Pariisin valikoissa jo vuonna 1910.

Se on valmistettu yksinkertaisista ainesosista, joita löytyy mistä tahansa ranskalaisesta kotileivästä, juustosta ja kinkusta. Leipä on yleensä makeampi versio normaalista leivästä, vähän kuin brioche (“tuhat leipää“). Joskus se voidaan upottaa munaan ennen grillaamista, vaikka monet kotitaloudet tekevät sen vain käyttämällä tavallista viipaloitua leipää. Sen on aina oltava valkoista leipää - joten varo, ruokalaji ei ole erityisen terveellinen tai vähärasvainen!

Juusto on yleensä Gruyère tai Emmental, vaikka usein käytetään Comtea (joka on enemmän kaikkialla läsnä oleva ranskalainen juusto ja muodostaa monien ranskalaisten jääkaappien peruselintarvikkeen). Juusto asetetaan yleensä päälle ja sisälle, ja voileipä paistetaan tai paistetaan niin, että juusto sulaa ja leipä muuttuu hieman rapeaksi.

Joskus ravintolat lisäävät behamellikastiketta maun lisäämiseksi. Bechamel on monien ranskalaisten kastikkeiden perusta. Valmistettu maidosta, rasvasta ja jauhoista, se sekoitetaan keskenään ja kaadetaan päälle.

Joskus päälle lisätään muna, joka muodostaa "Croque Madame ”. Nimen oletetaan liittyvän naisen hattuun ja siitä tuli yleinen 1960 -luvulla. A "Croque Mademoiselle ” on paljon harvinaisempi kasvisversio, ilman kinkkua ja kurkkua ja ruohosipulia.

Sama ruokalaji löytyy monista muista maista. Englannissa se on a paahtoleipä tai Kuuma juustovoileipä. Alankomaissa se on a paahtoleipä, Yhdysvalloissa he kutsuvat sitä Monte Kristus, ja Kataloniassa se tunnetaan nimellä a bikinit. Se on herkullista, oli nimi mikä tahansa.


Michel Rouxin aito Croque Monsieur -resepti


Croque monsieur on pohjimmiltaan paahdettu kinkku- ja juustovoileipä, mutta lupaamme sinulle, että kun teet siitä mestarikokin, se ei ole tavallinen paahdettu voileipä. Aito, upea, yksinkertainen tehdä tämä on todellinen ranskalainen croque -monsieur, joka maistuu niin ranskalaiselta, että haluat tehdä sen uudestaan ​​ja uudestaan!

Kokki Michel Roux Jr jakaa tämän upean croque monsieur -reseptin kanssamme uudesta kirjasta The French Kitchen.

Michel sanoo: ”Minua pyydetään usein selittämään, mikä tekee reseptistä klassikon. Yksinkertainen vastaus on, että se on ruokalaji, joka on kestänyt ajan testin. Klassikko voi olla mitä tahansa paistettua perunaa, valkosipulia ja yrttejä, ylellisimpiä kala- tai liharuokia tai kauniita leivonnaisia.

Tämä klassinen ranskalainen kuuma voileipä on oikein valmistettu béchamel -kastikkeesta, mutta se on liian helppo löytää pettymysversioita. Yritä valmistaa omasi nauttiaksesi kroketista täydessä loistossaan. & # 8221

8 viipaletta hyvää hapanleipää
2 rkl suolatonta voita
1 rkl tavallista jauhoa
400 ml maitoa
juuri raastettua muskottipähkinää
Dijonin sinappi
280 g raastettua juustoa (Emmentalin, Gruyèren ja Cheddarin seos on hyvä)
160 g laadukasta viipaloitua kinkkua
harppaus
mustapippuri

Paahda leipä kevyesti molemmin puolin ja voitele sitten jokaisen siivun toinen puoli. Béchamel -kastikkeen valmistamiseksi sulata jäljellä oleva voi pienellä pannulla, sekoita jauhot rouxin muodostamiseen ja vatkaa sitten maito. Jatka vatkaamista hyvin, jotta vältyt paakkuilta ja laita kastike kiehumaan. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja keitä 3–4 minuuttia ja nosta sitten lämpöä.

Kuumenna uuni 200 ° C: seen / tuuletin 180 ° C / kaasu 6. Levitä paahtoleipäpalan voisivulle puolelle hieman sinappia. Lisää runsas määrä béchamelia, raastettua juustoa ja siivu kinkkua. Levitä lisää béchamelia toisen paahtoleipäpalan kuivalle puolelle ja aseta kinkun päälle painamalla sitä hieman, jotta se tarttuu kiinni. Levitä voileivän päälle vielä hieman béchamelia ja ripottele raastettua juustoa. Valmista kaikki voileivät samalla tavalla.

Laita voileivät uunipellille ja paista niitä esilämmitetyssä uunissa 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Tarjoile yksitoista.

Resepti RANSKALAISESTA KEITTIÖSTÄ Michel Roux Jr, © Michel Roux Jr.

Lue arvostelumme Michel Roux Jr: n herkullisesti kirjoitetusta ranskalaisesta keittiöstä


  • 8 paksua viipaletta leipää
  • 8 viipaletta keitettyä kinkkua (suosikkisi)
  • 200 g raastettua juustoa
  • Behamellikastikkeen valmistus:
  • 60 g voita
  • 80 g vehnäjauhoja
  • 500 ml. maidosta
  • Juuri jauhettua suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
  • Valinnainen, ripaus muskottipähkinää

Tänään hän soittaa toista reseptiä ranskalaisesta keittiöstä: Croque-Monsieur-voileipä, herkullinen voileipä, joka on tunnettu ja tyypillinen naapurimaalle. Ranskassa löydät sen kaikkien baarien, kahviloiden ja "bistrojen" valikosta, ja se on täydellinen välipala aperitiivi, välipala -aika tai yksinkertainen illallinen. Ehkä hänen kanssaan vip club voileipä ole yksi blogin tunnetuimmista voileipistä, valmistamme pikkuhiljaa parhaat ja monipuolisimmat, jotta voit valita suosikkisi.

Historialliset viittaukset asettavat hänen ensimmäisen tähtien esiintymisen pariisilaisessa kahvilassa vuonna 1910. Marcel Proustin romaanissa "Kukkivien tyttöjen varjossa", Kirjoittaja viittaaCroque-monsieur”Kerron, että hän maistaisi sitä kermaisten munien kanssa. Sen jälkeen sen suosio on noussut siihen pisteeseen, että se on tällä hetkellä kehitystyö läsnä kaikissa maan kulmissa.

Tunnetulla valmisteella on monia muunnelmia lisättävän leivän tai lisävarusteiden mukaan. Löydämme täysjyvä- tai siemenleipää, erityyppisiä juustoja, erilaisia ​​kastikkeita ja jopa erilaiset valmistusmenetelmät: jotkut paistetaan ja toiset grillattiin. Voimme siis puhua "Croque-rouva”Joka kantaa voileivän päälle paistettua munaa, joka muistuttaa 1900 -luvun alun ranskalaisten naisten päähineitä. "Herra ja rouva CroquePaistetun kananmunan lisäksi siinä on lihaa, joka voi olla kanaa, kalkkunaa tai sianlihaa. Ei-lihansyöjille on myös versio, jossa on savustettua lohta.

Se on välipala, jota rakastat käyttäessäsi behamellikastiketta ja juustoa valmistettaessa, on kermainen ja erittäin mehukas. Erittäin lämmin ja juuri valmistettu, siitä lähtien kun tein sen kotona, sisällytin sen suosikkeihini välipalaksi, välipalaksi tai illalliseksi.

Croque-Monsieur-voileivän valmistus

  1. Tätä varten valitsin muutaman leipäviipaleen, erityisen voileivän, mutta voit myös käyttää viipaleita runsaasta käsityöläisleivästä, kuten suuren Pan de Cea de Galician. Sinun täytyy yrittää, että ne ovat johdonmukaisia ​​ja tukevat kaikkia ainesosia, joita aiomme lisätä siihen. Mitä tulee juustoon, tyypillinen Ranskassa käytetty "gruyère", vaikka se myöntää muita, kuten Emmental tai Cheddar, ehkä helpommin löydettävissä.
  2. Ennen Croque-Monsieurin kokoamista meidän on valmisteltava se behamellikastiketta, jonka voit tehdä noudattamalla blogissamme jo olevaa reseptiä.
  3. Kun se on valmis, anna sen jäähtyä noin 5 minuuttia, jotta se on sakeaa ja hallittavampaa voileivän kokoamisessa.
  4. Asetamme siivun pohjaksi. Levitämme sitä runsaasti behamellilla ja levitämme sen tasaisesti leipäviipaleelle. Lisää raastettua juustoa, joka peittää koko bechamelin. Asetamme siivun keitettyä kinkkua samankokoiseksi kuin leipä. Levitämme toisen leipäviipaleen sisäpuolelle ja asetamme sen kinkun päälle niin, että bechamel on kosketuksissa sen kanssa.
  5. Painamme voileipää kädellämme niin, että kaikki ainekset laskeutuvat. Päälle levitämme behamellikastiketta ja lopuksi hyvä määrä juustoa. Au gratinin jälkeen tämä kerros näyttää siltä, ​​kun valmistamme lasagnea.
  6. Kuumenna uuni 200 ° C: seen 10 minuutiksi. Asetamme voileivät keskirasiaan ja paistamme 10 minuuttia 200 ° C: ssa. Tämän ajan jälkeen annamme grillin viimeisen kosketuksen 5 minuuttia niin, että yläkerros sulaa. Nämä ajat voivat vaihdella hieman ylös tai alas leivän tai uunin kovuuden mukaan. Tärkeintä on saavuttaa kermainen kärki, jotta bechamel saa kermaisen koostumuksen ja juusto sulaa. Mutta ole varovainen, ettet liioittele ja polta leipää.

Voin vakuuttaa teille, että tämä voileipä on todellinen herkku, ja jos sinulla on lapsia kotona, se tulee olemaan vaikuttava menestys, he rakastavat kaikkea juustoa ja bechamelia.

Kannustan sinua vierailemaan enemmän reseptejä tapaksille, välipaloille ja vartaille täydellinen unohtumattoman illan viettoon. Täydellinen kevyelle illalliselle, juhliin tai siksi, että kyllä, herkullinen tapa jakaa ruokaa ystävien ja rakastamiesi ihmisten kanssa.

Kirjailija: Alfonso López

Aloitin Recetasderechupete.com-palvelun vuonna 2009. Näinä vuosina olen kirjoittanut reseptejä ja kirjoja, nauhoittanut videoita, pitänyt henkilökohtaisia ​​kursseja ja luentoja vieraanvaraisuuskouluissa. Y ruuanlaittoa perheelleni ja ystävilleni se on edelleen suuri intohimoni. Tällä verkkosivustolla haluan jakaa kanssasi kaikki kokemukseni, jotta voit nauttia keittiöstä yhtä paljon kuin minä ja kaikki ruokasi tulevat täyteen.

Piditkö siitä Jaa se!

Vastaanota viikoittain sähköposti, jossa on uusia reseptejä ja suosituksia uudelleen.